चॉकलेट, हेज़लनट और किशमिश का मेरिंग्यू केक

चॉकलेट, हेज़लनट और किशमिश का अंडे का सफेद केक

कौन स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई पसंद नहीं करता? चॉकलेट, हेज़लनट और किशमिश का अंडे का सफेद केक मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही विकल्प है, जिसमें जटिल सामग्री या उन्नत खाना पकाने की तकनीक की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अन्य व्यंजनों जैसे मेयोनेज़ या क्रीम से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जो मेज पर खुशी लाता है और इसे प्रियजनों के साथ साझा किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 2 कप आटा
- 1 ½ कप पाउडर चीनी
- 200 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम हेज़लनट (छिलके वाले और बारीक कटे हुए)
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या मिल्क, पसंद के अनुसार, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का रस

केक बनाने की विधि:
1. अंडे के सफेद भाग को पिघलाना: यदि आप जमे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर रहे हैं, तो शुरू करने से एक घंटे पहले उन्हें फ्रीज़र से बाहर निकालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे कमरे के तापमान पर हों ताकि आप हवादार फोम प्राप्त कर सकें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 6 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें मध्यम गति पर फेटें जब तक उनका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और वे फूले हुए न हो जाएं। जल्दी मत करो, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह चरण सही ढंग से किया जाए ताकि एक हवादार बनावट सुनिश्चित हो सके।

3. चीनी मिलाना: मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक घनी और चमकदार फोम न मिल जाए, जो अच्छी तरह से बने।

4. गीले सामग्री मिलाना: ठंडा दूध, वैनिला एसेंस और नींबू का रस डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

5. सूखी सामग्री मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे इसे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए।

6. चॉकलेट, हेज़लनट और किशमिश का मिश्रण डालें: अब यह चॉकलेट, हेज़लनट और किशमिश को जोड़ने का समय है। सामग्री को मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. पैन तैयार करना: दो केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि वे चिपक न जाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इससे आप बिना किसी परेशानी के केक को निकाल सकेंगे।

8. मिश्रण डालना: मिश्रण को दोनों पैन में समान रूप से बाँटें। आप स्पैटुला का उपयोग करके सतह को चिकना कर सकते हैं।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक समान रूप से उठ सके।

10. टूथपिक टेस्ट: 20 मिनट बाद, यह देखने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि क्या केक पक गया है। यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है! यदि नहीं, तो इसे कुछ मिनट और छोड़ दें।

11. ठंडा करना: पैन को ओवन से निकालें और केक को 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

12. परोसना: केक को सादा या पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप प्रत्येक स्लाइस के साथ एक स्कूप आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं। यह चाय या कॉफी के साथ भी स्वादिष्ट होता है।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास हेज़लनट नहीं हैं, तो आप अखरोट या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे समान बनावट मिलती है।
- किशमिश के बजाय, आप सूखे क्रैनबेरी या सूखे आड़ू के टुकड़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- केक को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह अंडे का सफेद केक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, अंडे के सफेद भाग के कारण, और यह कम वसा वाला होता है, खासकर यदि आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, हेज़लनट विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जैसे कि विटामिन ई, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

संभवतः विविधताएँ:
- आप दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़कर केक को अनुकूलित कर सकते हैं।
- आप चॉकलेट को कोको पाउडर से बदल सकते हैं ताकि अधिक गहरे स्वाद और कम कैलोरी मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पके अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि हवादार फोम प्राप्त हो सके।

2. अगर केक नहीं उठता है तो क्या करें?
उत्तर: सुनिश्चित करें कि आपने ताजे अंडे के सफेद भाग का उपयोग किया है और बेकिंग पाउडर सक्रिय है।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
उत्तर: टूथपिक टेस्ट यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि केक पक गया है।

यह चॉकलेट, हेज़लनट और किशमिश का अंडे का सफेद केक एक सरल, तेज़ और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही नुस्खा है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ बैठक में परोसें या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। हर काटने का आनंद लें और उन विविधताओं के साथ अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें जिन्हें आप आजमा सकते हैं!