Pamuk Prenses

Pastayı "Kar gibi beyaz": her durum için mükemmel, şık ve zarif bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-48 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika (buzdolabında soğutma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Zengin bir geçmişe ve tatlı severler arasında artan bir popülariteye sahip olan "Kar gibi beyaz" pastası, katmanların zarifliği ile ince bir kremayı birleştirerek benzersiz bir tat deneyimi sunan bir tatlıdır. Bayramlar, doğum günleri veya sadece aile ve arkadaşları şımartmak için idealdir. Sofistike bir tatlı gibi görünse de, malzemeler erişilebilir ve hazırlama süreci karmaşık değildir. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler

Katmanlar için:
- 4 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı süt
- 1 paket amonyak (7 gr)
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 900 gr un
- 3 yemek kaşığı limon suyu

Krema için:
- 900 ml süt
- 12 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 280 gr tereyağı (tercihen %80 yağlı)
- Orta boy bir limondan su
- Limon kabuğu rendesi
- 3 çay kaşığı vanilya özütü
- Süsleme için pudra şekeri

Adım adım: Krema hazırlığı

1. Malzemeleri hazırlayın: Krema için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, homojenleşmeyi kolaylaştırır ve tereyağının daha kolay karışmasını sağlar.

2. Temel karışım: Kalın tabanlı bir tencereye soğuk süt, un ve şekeri ekleyin. Un tamamen çözülene kadar bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Karışımda topak olmaması, pürüzsüz bir krema elde etmek için çok önemlidir.

3. Krema kalınlaştırma: Tencereyi orta ateşte pişirin ve sürekli karıştırın. Bu, kremanın yanmasını önlemek için kritik öneme sahiptir. Karışım, puding kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Soğutma: Krema kalınlaştıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve üzerini streç film ile kaplayın; filmin krema yüzeyine temas ettiğinden emin olun. Bu, bir kabuk oluşumunu önleyecektir. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin.

5. Tereyağını ekleyin: Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Mikserle nazikçe çırpın, tereyağı tamamen karışana kadar devam edin, fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde krema kesilebilir.

6. Aromalandırma: Limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özütünü ekleyin. Krema içine hava girmemesi için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Katmanların hazırlanması

7. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle köpüklenene kadar çırpın. Yağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin.

8. Aromaları ekleme: Vanilya özütünü ve limon suyu ile eritilmiş amonyak ekleyin. Amonyak, katmanlara hafif ve kabarık bir doku verecektir.

9. Hamuru şekillendirme: Unu yavaşça ekleyin, homojen ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun 15 dakika dinlenmesine izin verin.

10. Katmanları şekillendirme: Hamuru 4 eşit topa ayırın. Büyük bir tepsi kullanın ve altına yağlı kağıt serin. İlk topu başka bir yağlı kağıt üzerinde açın, çok kalın olmamasına dikkat edin. Katmanı tepsiye aktarın ve bir çatal ile birkaç yerinden delin.

11. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve katmanı 10-12 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Diğer 3 kat için işlemi tekrarlayın.

12. Katmanların soğutulması: Katmanların tamamen soğumasını bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Pastanın montajı

13. Krema bölümü: Katmanlar soğuduktan sonra, kremayı 3 eşit parçaya ayırın.

14. Pastayı inşa etme: İlk katmanı bir tepsiye yerleştirin, bir parça kremayla kaplayın ve düzgün bir şekilde düzeltin. Başka bir kat yerleştirin, ardından kremayı ekleyin, bu işlemi son katlar eklenene kadar devam ettirin.

15. Baskı ve soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın, üzerine bir kesme tahtası yerleştirin ve üzerine ağırlık koyun. Pastayı bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın, böylece iyice oturur.

16. Servis: Ertesi gün pastayı pudra şekeri ile süsleyin ve dilimleyin. Aromalı bir çay veya espresso ile servis edin, mükemmel bir kombinasyon için!

Faydalı ipuçları

- Malzemeler: Kaliteli bir tereyağı seçin, çünkü bu krema lezzetini büyük ölçüde etkiler. Vanilya özütü yerine, daha yoğun bir aroma için vanilya baklası kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Krema katmanları arasına taze meyve parçaları, örneğin çilek veya ahududu ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Ayrıca portakal veya badem gibi farklı aromalar da kullanabilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular: Krema kesilirse ne yapmalıyım? Yeniden karıştırmayı deneyin, ancak düşük hızda bir mikserle, malzemeleri birleştirmeye yardımcı olmak için yavaşça bir kaşık sıcak süt ekleyin.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, bu lezzetli "Kar gibi beyaz" pastasıyla arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemeye hazırsınız. Her dilimde tatlılar geleneğinden bir parça getirecek ve her lokma ince ve zarif tatların patlaması olacak. Afiyet olsun!