Russische Ostern

Wir beginnen dieses köstliche Rezept mit der Butter, die wir mit dem Zucker mithilfe eines Handmixers vermengen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine glatte und luftige Creme zu erhalten. Wir mischen die beiden Zutaten etwa 4-5 Minuten lang, bis die Mischung fluffig und hell wird. Sobald wir diese Textur erreicht haben, fügen wir die Eigelbe einzeln hinzu und rühren gut nach jeder Zugabe um, damit sie vollständig eingearbeitet werden.

Nachdem die Eigelbe gut integriert sind, gehen wir zum nächsten Schritt über: Wir fügen den Käse, die saure Sahne und das Vanillearoma hinzu. Es ist wichtig, dass der Käse gut abgetropft ist, um einen übermäßigen Feuchtigkeitsgehalt in der Mischung zu vermeiden. Wir mixen weiter, bis wir eine glatte und dicke Creme erhalten, die die köstliche Basis für unser Dessert bildet.

Jetzt ist es an der Zeit, die Zutaten hinzuzufügen, die Geschmack und Textur verleihen. Wir verwenden einen Löffel, um die Rosinen, den Zitronenabrieb, die gehackten Mandeln und die kandierten Früchte einzuarbeiten. Letztere verleihen dem Gericht eine süße Note und eine lebendige Farbe. Wir mischen alles sorgfältig und stellen sicher, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung des Topfes. Wir nehmen ein Käsetuch, befeuchten es und wringen es gut aus, dann legen wir es in zwei Schichten in den Topf, wobei wir darauf achten, dass die Ränder außen bleiben, damit wir die Creme am Ende umschlagen können. Wir gießen die Mischung in den Topf und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Dann schlagen wir die Ränder des Käsetuchs über die Creme, wodurch wir eine kleine 'Decke' schaffen, die hilft, das Dessert zu formen.

Um das überschüssige Wasser abzulassen, legen wir ein Gewicht darauf, wie einen Teller, auf den wir einen 1-kg-Zuckerbeutel legen können. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Das Dessert wird mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen, währenddessen sich die Aromen intensivieren und die Mischung fest wird.

Nachdem die Ruhezeit abgelaufen ist, stürzen wir den Topf vorsichtig auf eine Platte und entfernen das Käsetuch, wodurch ein elegantes und appetitliches Dessert zum Vorschein kommt. Wir können es mit Mandeln und kandierten Früchten dekorieren, um ihm ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. Es ist ein reichhaltiges Dessert, voller Geschmack und Textur, das mit Sicherheit ein Favorit bei den Liebsten wird. Machen Sie sich bereit, dass man Sie bittet, es erneut zuzubereiten!