Rus Paskalyası

Bu lezzetli tarife tereyağı ile başlıyoruz, bunu bir el mikseri kullanarak şekerle karıştıracağız. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olmak önemlidir, böylece pürüzsüz ve havadar bir krema elde edebiliriz. İki malzemeyi yaklaşık 4-5 dakika karıştırıyoruz, karışım kabarık ve açık renkte olana kadar. Bu dokuyu elde ettiğimizde, yumurta sarılarını birer birer ekliyoruz, her eklemeden sonra iyice karıştırıyoruz, böylece tamamen karışmış olurlar.

Yumurta sarıları iyi bir şekilde karıştırıldıktan sonra, bir sonraki adıma geçiyoruz: peynir, ekşi krema ve vanilya özünü ekliyoruz. Peynirin, karışımda fazla nem olmaması için iyi süzülmesi çok önemlidir. Pürüzsüz ve kalın bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz, bu da tatlımızın lezzetli tabanını oluşturacak.

Şimdi tat ve doku katacak malzemeleri ekleme zamanı. Kuru üzüm, limon kabuğu, doğranmış badem ve şekerlenmiş meyveleri eklemek için bir kaşık kullanıyoruz. Sonuncusu, yemeğe bir tatlılık ve canlı renk katacaktır. Tüm malzemelerin karışımda eşit şekilde dağıldığından emin olarak dikkatlice karıştırıyoruz.

Bir sonraki adım, tencereyi hazırlamak. Bir tülbent alıyoruz, ıslatıyoruz ve iyice sıkıyoruz, ardından tencereye iki kat halinde yerleştiriyoruz, kenarların dışarıda kalmasına dikkat ediyoruz ki sonunda kremayı katlayabilelim. Karışımı tencereye döküyoruz, eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz. Sonra, tülbentin kenarlarını krema üzerine katlayarak, tatlının şekil almasına yardımcı olacak küçük bir 'battaniye' oluşturuyoruz.

Fazla sıvının süzülmesine yardımcı olmak için üzerine bir ağırlık koyuyoruz, örneğin bir tabak, üzerine 1 kg’lık bir şeker torbası koyabiliriz. Bu adım, tutarlı bir doku elde etmek için önemlidir. Tatlı, en az 12 saat buzdolabında bekleyecek, bu süre zarfında tatlar yoğunlaşacak ve karışım katılaşacaktır.

Dinlenme süresi sona erdiğinde, tencereyi dikkatlice bir tabak üzerine ters çeviriyoruz ve tülbenti çıkarıyoruz, zarif ve iştah açıcı bir tatlı ortaya çıkıyor. Üzerini badem ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyebiliriz, ona çekici bir görünüm kazandırıyoruz. Bu, lezzet ve doku dolu zengin bir tatlıdır ve kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir. Yeniden yapmanız için sizden talep edileceğine hazırlanın!