रूसी ईस्टर

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत मक्खन से करते हैं, जिसे हम एक हैंड मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ मिलाएंगे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि एक चिकनी और हवादार क्रीम प्राप्त हो सके। हम दो सामग्रियों को लगभग 4-5 मिनट तक मिलाते हैं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। एक बार जब हम इस बनावट को प्राप्त कर लेते हैं, तो हम अंडे की जर्दी को एक-एक करके जोड़ते हैं, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि वे पूरी तरह से शामिल हो जाएं।

एक बार जब जर्दी अच्छी तरह से एकीकृत हो जाती है, तो हम अगले कदम पर जाते हैं: हम पनीर, खट्टा क्रीम और वनीला एसेंस जोड़ते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो ताकि मिश्रण में अधिक नमी न हो। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक हमें एक चिकनी और गाढ़ी क्रीम नहीं मिलती, जो हमारे मिठाई का स्वादिष्ट आधार बनाएगी।

अब समय आ गया है कि उन सामग्रियों को जोड़ें जो स्वाद और बनावट देंगी। हम किशमिश, नींबू का छिलका, कटा हुआ बादाम और मीठे फलों को शामिल करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करते हैं। बाद वाले मिठाई में मिठास और जीवंत रंग जोड़ेंगे। हम सभी को सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री मिश्रण में समान रूप से वितरित हो।

अगला कदम बर्तन की तैयारी है। हम एक कपड़ा लेते हैं, इसे गीला करते हैं और अच्छी तरह निचोड़ते हैं, फिर इसे बर्तन में दो परतों में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे बाहर रहें ताकि अंत में हम क्रीम को मोड़ सकें। हम मिश्रण को बर्तन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। फिर, हम क्रीम के ऊपर कपड़े के किनारों को मोड़ते हैं, इस प्रकार एक छोटी 'कंबल' बनाते हैं जो मिठाई के आकार को बनाने में मदद करेगा।

अधिक तरल निकालने में मदद करने के लिए, हम ऊपर एक वजन रखते हैं, जैसे एक प्लेट, जिस पर हम 1 किलोग्राम चीनी का बैग रख सकते हैं। यह कदम एक सुसंगत बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। मिठाई को कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाएगा, जिसके दौरान स्वाद बढ़ेंगे और मिश्रण ठोस हो जाएगा।

आराम करने का समय खत्म होने के बाद, हम सावधानी से बर्तन को एक थाली पर पलटते हैं और कपड़े को हटा देते हैं, एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई प्रकट करते हैं। हम इसे बादाम और मीठे फलों से सजा सकते हैं, जिससे इसे आकर्षक रूप मिलता है। यह एक समृद्ध मिठाई है, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। इसे फिर से बनाने के लिए आपको कहा जाने के लिए तैयार रहें!