Russische Hüte

Russische Hüte – hausgemachte Gebäckstücke mit spektakulärem Aussehen und unvergesslichem Geschmack

Russische Hüte sind eine wahre Freude für die Sinne und bieten eine perfekte Mischung aus fluffigem Teig und feiner Creme, alles umhüllt von Kokosnuss. Diese Gebäckstücke sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr ansprechend und werden zum Star jeder festlichen Tafel. Ich werde das Rezept Schritt für Schritt teilen, damit du dieses wunderbare Dessert im Komfort deiner eigenen Küche nachmachen kannst.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 16 Gebäckstücke

Zutaten

Für den Teig:
- 4 große Eier
- 200 g Zucker
- 100 ml Öl
- 100 ml heißes Wasser
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1,5 Esslöffel Kakao

Für die Creme:
- 1 Päckchen Vanillepudding (oder 2 Esslöffel Speisestärke)
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 350 ml Milch
- 1 weiße Schokolade
- Vanilleessenz
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)

Für den Guss und die Dekoration:
- 100 g Vollmilchschokolade
- 2 Esslöffel Öl
- Etwa 100 g Kokosnuss

Zubereitung der Teige

1. Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Schüssel, in der du die Eiweiße schlägst, sauber und trocken ist, sonst schlagen sie nicht gut.

2. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung hell und schaumig wird. Füge das Öl und das heiße Wasser hinzu und rühre kontinuierlich, um die Zutaten zu integrieren.

3. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Eigelbmasse und mische vorsichtig mit einem Spatel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

4. Schlage die Eiweiße steif, und hebe sie dann vorsichtig unter die Eigelbmasse, indem du kreisförmige Bewegungen machst, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

5. Teile die Mischung in zwei Hälften. In eine Hälfte füge den Kakao hinzu und mische vorsichtig.

6. Bereite ein Backblech (36 x 24 cm) vor, das mit Backpapier ausgelegt ist. Gieße die weiße Hälfte der Mischung in das Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten lang. Überprüfe mit dem Zahnstocher-Test, ob es fertig ist – wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Teig perfekt.

7. Nachdem der weiße Teig etwas abgekühlt ist, steche Kreise aus, solange sie noch warm sind.

Zubereitung der Creme

1. In einer anderen Schüssel den Vanillepudding mit Zucker und Eiern vermengen. Füge die Milch nach und nach hinzu und rühre dabei kontinuierlich.

2. Stelle die Mischung über ein Wasserbad und rühre ständig, bis die Creme eindickt. Füge die Vanilleessenz hinzu.

3. Reibe die weiße Schokolade und füge sie zur heißen Creme hinzu, während du gut rührst, um eine samtige Textur zu erhalten. Lass die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen.

4. In einer anderen Schüssel die Butter (die Zimmertemperatur haben sollte) mit einem Mixer aufschlagen, bis sie schaumig wird. Füge jeweils einen Esslöffel der Puddingcreme hinzu und rühre gut nach jeder Zugabe, bis die gesamte Creme eingearbeitet ist.

Zusammenstellung der Hüte

1. Auf einen Kakaokreis verteile eine Schicht Creme. Lege einen weißen Teigkreis darauf.

2. Bestreiche die Ränder mit Creme und wälze das Gebäck in Kokosnuss, wobei du sicherstellst, dass es gut bedeckt ist.

Zubereitung des Gusses

1. Schmelze die Vollmilchschokolade und das Öl über einem Wasserbad, indem du kontinuierlich rührst, bis sie geschmolzen sind.

2. Verwende einen Teelöffel, um den Schokoladenguss gleichmäßig auf jedes Gebäckstück zu geben.

Servieren und Lagern

Russische Hüte sind am besten, nachdem sie 10 Minuten bei Zimmertemperatur gestanden haben. Es wird empfohlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren und kurz vor dem Servieren herauszunehmen. Diese Gebäckstücke sind hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee, aber auch als raffiniertes Dessert für festliche Mahlzeiten.

Nützliche Tipps

- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Textur und ein gleichmäßiges Backen zu erzielen.
- Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten (dunkel, mit Milch oder weiß) experimentieren, um einen anderen Geschmack in der Creme zu erzielen.
- Wenn du keine Kokosnuss hast, kannst du gemahlene Mandeln oder Haselnüsse als alternative Dekoration verwenden.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien: etwa 250 kcal
Proteine: 3 g
Fette: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g

Russische Hüte sind nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, Kreativität in der Küche zu entdecken. Zögere also nicht, sie für Familie und Freunde zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen! Dieses Rezept wird sicherlich jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern.