Rus şapkaları

Rus şapkaları – muhteşem bir görünüme ve unutulmaz bir lezzete sahip ev yapımı kekler

Rus şapkaları, kabarık kek ve ince krema arasında mükemmel bir karışım sunarak duyular için gerçek bir zevktir; hepsi hindistancevizi ile kaplanmıştır. Bu kekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da göz alıcıdır; her kutlama masasında yıldız haline gelirler. Bu harika tatlıyı kendi mutfağınızın konforunda yeniden yaratabilmeniz için adım adım tarifimi paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 16 kek

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 100 ml yağ
- 100 ml sıcak su
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 yemek kaşığı kakao

Krema için:
- 1 paket vanilyalı puding (veya 2 yemek kaşığı nişasta)
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 350 ml süt
- 1 beyaz çikolata
- Vanilya özütü
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Üst sos ve dekorasyon için:
- 100 g sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı yağ
- Yaklaşık 100 g hindistancevizi

Keklerin hazırlanması

1. Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların aklarını çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması çok önemlidir, aksi takdirde iyi çırpamazsınız.

2. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, karışım açık renkli ve kabarık olana kadar. Yağı ve sıcak suyu ekleyin, sürekli karıştırarak malzemelerin birleşmesini sağlayın.

3. Unu kabartma tozu ile birlikte yumurta sarısı karışımına eleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın, topak kalmayana kadar.

4. Yumurtaların aklarını sert bir kıvama gelene kadar çırpın, ardından dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin, hava kaybetmemek için dairesel hareketler kullanarak.

5. Karışımı ikiye ayırın. Bir yarısına kakao ekleyin ve hafifçe karıştırın.

6. 36 x 24 cm boyutunda yağlı kağıt serilmiş bir tepsi hazırlayın. Karışımın beyaz kısmını tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın - kürdan temiz çıkarsa, kek mükemmel olmuştur.

7. Beyaz kek biraz soğuduktan sonra, sıcakken daireler kesin.

Kremin hazırlanması

1. Başka bir kasede vanilyalı pudingi şeker ve yumurtalarla karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak.

2. Karışımı benmari usulünde pişirin ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.

3. Beyaz çikolatayı rendeleyin ve sıcak krema içine ekleyin, pürüzsüz bir doku elde etmek için iyice karıştırın. Kremin oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

4. Başka bir kasede tereyağını (oda sıcaklığında olmalı) bir mikserle kabarana kadar çırpın. Puding kremasından bir yemek kaşığı ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırarak, tüm krema birleşene kadar devam edin.

Şapkaların montajı

1. Kakao kekinin bir dairesinin üzerine bir kat krema sürün. Üstüne bir beyaz kek dairesi yerleştirin.

2. Kenarlarını krema ile sürün ve keki hindistancevizine bulayın, iyice kaplandığından emin olun.

Sosun hazırlanması

1. Sütlü çikolatayı ve yağı benmari usulünde eritin, sürekli karıştırarak.

2. Her bir kekin üzerine çikolata sosunu koymak için bir çay kaşığı kullanın, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Servis ve saklama

Rus şapkaları, oda sıcaklığında 10 dakika bekledikten sonra daha lezzetlidir. Buzdolabında saklanmaları ve servis yapmadan önce bir süre dışarı çıkarılmaları önerilir. Bu kekler, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca şık bir tatlı olarak kutlamalarda da yer alabilir.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece eşit bir doku ve düzgün bir pişirme elde edersiniz.
- Kremada farklı çikolata türleri (bitter, sütlü veya beyaz) ile deneme yapabilirsiniz, böylece farklı bir tat elde edersiniz.
- Eğer hindistancevizi yoksa, alternatif bir süsleme için toz badem veya fındık kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için)

Kalori: yaklaşık 250 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 15 g
Karbonhidrat: 30 g

Rus şapkaları sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığı keşfetmek için bir fırsattır. Bu nedenle, aileniz ve arkadaşlarınız için hazırlamaktan çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Bu tarif, kesinlikle herkesin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır.