Sombreros rusos

Sombreros rusos – pasteles caseros con una apariencia espectacular y un sabor inolvidable

Los sombreros rusos son un verdadero deleite para los sentidos, ofreciendo una mezcla perfecta entre un bizcocho esponjoso y una crema fina, todo envuelto en coco. Estos pasteles no solo son deliciosos, sino que también son muy vistosos, convirtiéndose en las estrellas de cualquier mesa festiva. Compartiré la receta paso a paso, para que puedas recrear este maravilloso postre en la comodidad de tu propia cocina.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 16 pasteles

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 100 ml de agua caliente
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1.5 cucharadas de cacao

Para la crema:
- 1 paquete de pudín de vainilla (o 2 cucharadas de maicena)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 350 ml de leche
- 1 chocolate blanco
- Esencia de vainilla
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para el glaseado y decoración:
- 100 g de chocolate con leche
- 2 cucharadas de aceite
- Aproximadamente 100 g de coco

Preparación de los bizcochos

1. Comienza separando las claras de las yemas. Es esencial que el bol en el que bates las claras esté limpio y seco, de lo contrario no se montarán bien.

2. En un bol grande, mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa. Agrega el aceite y el agua caliente, mezclando continuamente para integrar los ingredientes.

3. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo en la mezcla de yemas y mezcla suavemente con una espátula hasta que no haya grumos.

4. Bate las claras a punto de nieve, luego incorpóralas cuidadosamente a la mezcla de yemas, utilizando movimientos circulares para no perder el aire de las claras.

5. Divide la mezcla en dos. En una mitad, agrega el cacao y mezcla suavemente.

6. Prepara una bandeja de hornear (36 x 24 cm) forrada con papel de hornear. Vierte la mitad blanca de la mezcla en la bandeja y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos. Verifica si está listo usando la prueba del palillo: si sale limpio, el bizcocho está perfecto.

7. Después de que el bizcocho blanco se haya enfriado un poco, corta círculos mientras aún están tibios.

Preparación de la crema

1. En otro bol, mezcla el pudín de vainilla con el azúcar y los huevos. Agrega la leche gradualmente, mezclando continuamente.

2. Coloca la mezcla sobre un baño maría y mezcla constantemente hasta que la crema espese. Agrega la esencia de vainilla.

3. Ralla el chocolate blanco y agrégalo a la crema caliente, mezclando bien para obtener una textura suave. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente.

4. En otro bol, bate la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) con una batidora hasta que esté esponjosa. Agrega una cucharada de la crema de pudín a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que toda la crema esté incorporada.

Montaje de los sombreros

1. Sobre un círculo de bizcocho de cacao, extiende una capa de crema. Coloca un círculo de bizcocho blanco encima.

2. Unta los bordes con crema y rueda el pastel en coco, asegurándote de que esté bien cubierto.

Preparación del glaseado

1. Coloca el chocolate con leche y el aceite sobre un baño maría, mezclando continuamente hasta que se derrita.

2. Usa una cucharadita para poner el glaseado de chocolate sobre cada pastelito, asegurándote de que esté distribuido uniformemente.

Servicio y almacenamiento

Los sombreros rusos son mejores después de haber estado a temperatura ambiente durante 10 minutos. Se recomienda mantenerlos en el refrigerador y sacarlos un poco antes de servir. Estos pasteles son excelentes junto a una taza de té o café, pero también como un postre refinado para comidas festivas.

Consejos útiles

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una textura uniforme y una cocción uniforme.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (negro, con leche o blanco) para lograr un sabor diferente en la crema.
- Si no tienes coco, puedes usar almendras molidas o avellanas para una decoración alternativa.

Información nutricional (por porción)

Calorías: aproximadamente 250 kcal
Proteínas: 3 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 30 g

Los sombreros rusos no solo son una receta deliciosa, sino también una oportunidad para explorar la creatividad en la cocina. Así que no dudes en prepararlos para familiares y amigos, y disfruta de cada bocado. ¡Esta receta seguramente traerá sonrisas a las caras de todos!