俄罗斯帽子

俄罗斯帽子饼干 - 家庭自制的美味甜点，外观惊艳，味道难忘

俄罗斯帽子饼干是感官的真正享受，完美结合了松软的蛋糕底和细腻的奶油，外面裹着椰子。这些甜点不仅美味可口，而且外观华丽，成为任何节日餐桌的明星。我将逐步分享食谱，让你可以在自己舒适的厨房中重现这一美妙的甜点。

准备时间：40分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：1小时
份量：16块饼干

配料

蛋糕底：
- 4个大鸡蛋
- 200克糖
- 100毫升油
- 100毫升热水
- 250克面粉
- 1小勺泡打粉
- 1.5汤匙可可粉

奶油：
- 1袋香草布丁（或2汤匙淀粉）
- 2个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 350毫升牛奶
- 1块白巧克力
- 香草精
- 200克黄油（室温）

糖霜和装饰：
- 100克牛奶巧克力
- 2汤匙油
- 大约100克椰子

蛋糕底的制作

1. 首先将蛋白与蛋黄分开。打蛋白的碗必须干净干燥，否则无法打发好。

2. 在一个大碗中，将蛋黄与糖混合，直到混合物变得浅色且蓬松。加入油和热水，不断搅拌以融合所有成分。

3. 将面粉和泡打粉筛入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻混合，直到没有颗粒。

4. 将蛋白打发至硬性发泡，然后小心地将其折叠入蛋黄混合物中，使用圆周运动，以免失去蛋白中的空气。

5. 将混合物分成两部分。在一部分中加入可可粉，轻轻混合。

6. 准备一个铺有烘焙纸的烤盘（36 x 24厘米）。将白色混合物倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤约20分钟。用牙签测试是否熟透 - 如果牙签干净，蛋糕底就完成了。

7. 白色蛋糕底稍微冷却后，趁热切出圆形饼干。

奶油的制作

1. 在另一个碗中，将香草布丁与糖和鸡蛋混合。逐渐加入牛奶，不断搅拌。

2. 将混合物放在蒸汽浴上，不断搅拌，直到奶油变稠。加入香草精。

3. 切碎白巧克力，加入热奶油中，搅拌均匀，直到获得丝滑的质地。让奶油在室温下冷却。

4. 在另一个碗中，用搅拌器将室温的黄油打发至蓬松。每次加入一汤匙布丁奶油，搅拌均匀，直到所有奶油都被混合。

组装帽子饼干

1. 在一块可可蛋糕底上涂抹一层奶油。然后在上面放置一块白色蛋糕底。

2. 用奶油涂抹边缘，然后将饼干滚动在椰子中，确保完全覆盖。

糖霜的制作

1. 将牛奶巧克力和油放在蒸汽浴上，不断搅拌，直到融化。

2. 使用小勺将巧克力糖霜均匀地放在每个小蛋糕上。

上菜和保存

俄罗斯帽子饼干在室温下放置10分钟后口感更佳。建议将其存放在冰箱中，并在上菜前稍微取出。这些饼干非常适合搭配一杯茶或咖啡，也可以作为节日餐桌上的精致甜点。

实用建议

- 确保所有配料在室温下，以获得均匀的质地和均匀的烘焙。
- 可以尝试不同类型的巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力）来获得不同的奶油风味。
- 如果没有椰子，可以使用磨碎的杏仁或坚果作为替代装饰。

营养信息（每份）

卡路里：约250千卡
蛋白质：3克
脂肪：15克
碳水化合物：30克

俄罗斯帽子饼干不仅是一道美味的食谱，也是探索厨房创造力的机会。因此，不要犹豫，为家人和朋友准备它，享受每一口！这个食谱肯定会给每个人的脸上带来微笑。