रूसी टोपी

रूसी कैप्स - घर का बना एक शानदार दिखने वाला और अविस्मरणीय स्वाद वाला मीठा व्यंजन

रूसी कैप्स इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद हैं, जो फुलके केक और चिकनी क्रीम के बीच एक सही मिश्रण प्रदान करते हैं, सभी कोकोनट में लिपटे हुए। ये मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बहुत आकर्षक भी होती हैं, जो किसी भी उत्सव की मेज की सितारे बन जाती हैं। मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करूँगा, ताकि आप अपने आरामदायक रसोई में इस अद्भुत मिठाई को फिर से बना सकें।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 16 मिठाइयाँ

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली तेल
- 100 मिली गर्म पानी
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1.5 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (या 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च)
- 2 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 350 मिली दूध
- 1 सफेद चॉकलेट
- वनीला एसेंस
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

ग्लेज़ और सजावट के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल
- लगभग 100 ग्राम नारियल

बेस बनाने की विधि

1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा।

2. एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए। तेल और गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सभी सामग्री एकीकृत हो जाएं।

3. आटे और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण में छान लें और हल्के से स्पैचुला से मिलाएं, जब तक कोई गांठ न रह जाए।

4. सफेद अंडे को कड़ी फेंटें, फिर उन्हें धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, गोलाकार गति का उपयोग करते हुए, ताकि सफेद अंडे में हवा न खो जाए।

5. मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें। एक भाग में कोको डालें और धीरे से मिलाएं।

6. एक ट्रे (36 x 24 सेमी) तैयार करें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। ट्रे में सफेद मिश्रण का आधा भाग डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो बेस बिल्कुल सही है।

7. जब सफेद बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो गर्म होने पर गोल आकार में काट लें।

क्रीम बनाने की विधि

1. एक अन्य कटोरे में, वनीला पुडिंग को चीनी और अंडों के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें।

2. मिश्रण को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। वनीला एसेंस डालें।

3. सफेद चॉकलेट को कद्दूकस करें और इसे गर्म क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। क्रीम को एक-एक चम्मच करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें, जब तक सभी क्रीम शामिल न हो जाए।

कैप्स को इकट्ठा करना

1. कोको बेस के एक गोल टुकड़े पर क्रीम की एक परत फैलाएं। इसके ऊपर एक सफेद बेस का टुकड़ा रखें।

2. किनारों को क्रीम से लगाएं और मिठाई को नारियल में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

ग्लेज़ बनाने की विधि

1. दूध चॉकलेट और तेल को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए।

2. एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मिठाई के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

सेवा और भंडारण

रूसी कैप्स कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक रखने के बाद बेहतर होते हैं। इन्हें फ्रिज में रखना और परोसने से पहले थोड़ी देर बाहर निकालना बेहतर होता है। ये मिठाइयाँ चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन होती हैं, लेकिन उत्सव की मेज पर एक शानदार मिठाई के रूप में भी।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट और समान बेकिंग प्राप्त हो सके।
- क्रीम में अलग-अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट (डार्क, मिल्क या व्हाइट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास नारियल नहीं है, तो वैकल्पिक सजावट के लिए पिसे हुए बादाम या नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3 ग्राम
वसा: 15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

रूसी कैप्स न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता का पता लगाने का एक अवसर भी हैं। इसलिए, अपने परिवार और दोस्तों के लिए उन्हें बनाने में संकोच न करें, और हर काटने का आनंद लें! यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।