Pflaumentarte mit Zimt

Name: Pflaumentarte mit Zimt
Ingredients: 150 g Mehl; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Prise Backpulver; 60 g Zucker; 1 Ei; 120 g Butter; 1 TL Rumaroma; 500 g Pflaumen; 100 g Mehl; 75 g Butter; 50 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 gestrichener EL Zimt; 1 EL Puderzucker

Wüste - Pflaumentarte mit Zimt von Agata G. - Recipia Rezepte

Die Pflaumentarte mit Zimt wird meist kalt serviert, nachdem der Boden fest geworden ist, damit sich saubere Stücke schneiden lassen. Die Pflaumen bleiben unter den Zimtstreuseln weich, und der Tarteteig hält die Füllung auch ohne Creme; obenauf wird eine dünne Streuselschicht goldbraun. Ich serviere sie mit schwarzem Tee. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 35-40 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 120-125 Minuten. Portionen: 8. Etwa 445 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

150 g Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Prise Backpulver
60 g Zucker
1 Ei
120 g Butter
1 TL Rumaroma
500 g Pflaumen

Für die Streusel

100 g Mehl
75 g Butter
50 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 gestrichener EL Zimt

Zum Servieren

1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Steine. 2. Siebe das Mehl zusammen mit dem Puddingpulver. Gib das Backpulver und den Zucker dazu, dann das Ei, die in Stücke geschnittene kalte Butter und das Rumaroma. Knete alles, bis ein elastischer Teig entsteht, der nicht klebt. 3. Drücke den Teig mit der Hand in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form von 26 cm. Lege die Pflaumenhälften darauf. 4. Vermische für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt, bis Streusel entstehen. Verteile sie über den Pflaumen. 5. Backe die Tarte bei 180°C 35-40 Minuten, bis die Streusel gebräunt sind. Lass sie 15 Minuten in der Form stehen, entferne dann den Rand und setze sie auf eine Platte. Warte weitere 45 Minuten, bis sie abgekühlt ist, und bestäube sie dann mit Puderzucker.

Hinweise

Der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Dazu passt eine Tasse schwarzer Tee. Wähle feste Pflaumen, die bei Druck leicht nachgeben; sehr weiche Früchte geben mehr Saft ab und können den Boden aufweichen. Wenn die Pflaumen nach dem Waschen noch nass sind, trockne sie gut ab, bevor du die Steine entfernst. Die Butter für die Streusel muss kalt sein; wird sie beim Zubereiten der Streusel weich, stelle sie 10 Minuten in den Kühlschrank. Die Tarte hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.