Osterkuchen (ohne Teig)

Um einen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Form. Fetten Sie eine runde Form mit abnehmbarem Rand (Durchmesser 25 cm) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass jede Ecke der Form bedeckt ist, damit der Kuchen am Ende perfekt herauskommt.

Als Nächstes ist es an der Zeit, sich um Ihre Zutaten zu kümmern. Sammeln Sie alles, was Sie brauchen, einschließlich der aromatischen Samen einer Vanilleschote, um Ihrem Kuchen einen raffinierten Geschmack zu verleihen. In einer großen Schüssel die Eier, sowohl das Eiweiß als auch die Eigelbe, zusammen mit dem Zucker vermengen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe, um eine fluffige und homogene Masse zu erzielen. Sobald der Zucker geschmolzen ist und die Mischung cremig geworden ist, fügen Sie die Samen der Vanilleschote hinzu und mixen weiter, sodass sich die Aromen verbinden.

Der nächste Schritt besteht darin, den Quark einzuarbeiten. Fügen Sie den Quark nach und nach hinzu und mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um Klumpen zu vermeiden. Die nach und nach hinzugefügte geschmolzene Butter wird die Textur der Mischung bereichern. Mischen Sie weiter und stellen Sie sicher, dass alles gut vermengt ist. Fügen Sie dann das Mehl ebenfalls nach und nach hinzu und mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden. Grieß wird eine angenehme Konsistenz hinzufügen, also vergessen Sie nicht, auch diesen hinzuzufügen und weiter zu mixen.

Um die Mischung abzuschließen, fügen Sie die saure Sahne hinzu, vorzugsweise crème cuisine, die thermisch stabilisiert ist, und mixen Sie bei minimaler Geschwindigkeit. Jetzt ist es an der Zeit, die Rosinen einzuarbeiten. Verwenden Sie einen Spatel, um sie gleichmäßig in der Mischung zu verteilen, und stellen Sie sicher, dass jedes Stück Kuchen ihre Süße hat.

Sobald die Mischung fertig ist, gießen Sie sie in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit dem Spatel. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad Celsius vor und sobald er die gewünschte Temperatur erreicht hat, stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Kuchen etwa 45 - 50 Minuten, bis er goldbraun wird und ein Tester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

Nach dem Backen nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen sie vollständig in der Form abkühlen. Es ist wichtig zu warten und sich nicht zu beeilen, damit der Kuchen stabil werden kann. Nachdem er abgekühlt ist, bewahren Sie ihn im Kühlschrank bis zum Servieren auf. Wenn Sie einen Hauch von Eleganz hinzufügen möchten, können Sie vor dem Servieren Puderzucker auf die Oberfläche des Kuchens streuen. Dieser Käsekuchen wird mit Sicherheit ein Genuss sein, der alle beeindruckt, die ihn probieren!