Bolo de Páscoa (sem massa)

Para preparar um delicioso cheesecake, comece preparando a forma. Unte uma forma redonda com laterais removíveis, com diâmetro de 25 cm, e enfarinhe-a para evitar que grude. Certifique-se de que cada canto da forma esteja coberto para que o bolo se desenforme perfeitamente no final.

Em seguida, é hora de cuidar dos seus ingredientes. Reúna tudo o que precisa, incluindo as sementes aromáticas de uma vagem de baunilha, para dar ao seu bolo um sabor refinado. Em uma tigela grande, misture os ovos, tanto as claras quanto as gemas, com o açúcar. Use uma batedeira elétrica em velocidade média para obter uma mistura fofa e homogênea. Assim que o açúcar derreter e a mistura ficar cremosa, adicione as sementes da vagem de baunilha e continue batendo, permitindo que os sabores se misturem.

O próximo passo é incorporar o queijo cottage. Adicione o queijo gradualmente e misture em baixa velocidade para evitar grumos. A manteiga derretida, adicionada gradualmente, enriquecerá a textura da mistura. Continue batendo, certificando-se de que tudo esteja bem incorporado. Em seguida, adicione a farinha, também gradualmente, e misture em baixa velocidade para evitar a formação de bolhas de ar. A semolina adicionará uma consistência agradável, então não se esqueça de adicioná-la também, continuando a misturar.

Para finalizar a mistura, adicione o creme de leite, preferencialmente crème cuisine, que é estabilizado termicamente, e misture na velocidade mínima. Agora é hora de incorporar as passas. Use uma espátula para distribuí-las uniformemente na mistura, garantindo que cada pedaço do bolo tenha seu doce.

Uma vez que a mistura esteja pronta, despeje-a na forma preparada e nivele a superfície com a espátula. Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius e, uma vez que ele atinja a temperatura desejada, coloque a forma dentro. Asse o bolo por cerca de 45 - 50 minutos, até que fique dourado e um teste inserido no meio saia limpo.

Após assar, retire a forma do forno e deixe esfriar completamente na forma. É importante esperar e não se apressar, para que o bolo possa estabilizar. Depois de esfriar, mantenha-o na geladeira até o momento de servir. Se você quiser adicionar um toque de elegância, pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo logo antes de servir. Este cheesecake certamente será uma delícia que impressionará todos que o provarem!