Torta di Pasqua (senza pasta)

Per preparare una deliziosa cheesecake, inizia preparando la teglia. Imburra una teglia rotonda con bordi rimovibili, con un diametro di 25 cm, e infarinala per evitare che si attacchi. Assicurati che ogni angolo della teglia sia coperto in modo che la torta si sformi perfettamente alla fine.

Poi, è il momento di occuparsi dei tuoi ingredienti. Raccogli tutto ciò di cui hai bisogno, comprese le aromatiche sementi di una bacca di vaniglia, per dare al tuo dolce un sapore raffinato. In una grande ciotola, mescola le uova, sia gli albumi che i tuorli, insieme allo zucchero. Usa un mixer elettrico a velocità media per ottenere un composto soffice e omogeneo. Dopo che lo zucchero si è sciolto e il composto è diventato cremoso, aggiungi i semi della bacca di vaniglia e continua a mescolare, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

Il passo successivo è incorporare la ricotta. Aggiungi la ricotta gradualmente e mescola a bassa velocità per evitare grumi. Il burro fuso, aggiunto gradualmente, arricchirà la consistenza del composto. Continua a mescolare, assicurandoti che tutto sia ben incorporato. Poi, aggiungi la farina, anche questa gradualmente, e mescola a bassa velocità per evitare la formazione di bolle d'aria. La semola aggiungerà una consistenza piacevole, quindi non dimenticare di aggiungerla anche, continuando a mescolare.

Per completare il composto, aggiungi la panna acida, preferibilmente crème cuisine, che è stabilizzata termicamente, e mescola a velocità minima. Ora è il momento di incorporare l'uvetta. Usa una spatola per distribuirle uniformemente nel composto, assicurandoti che ogni pezzo di torta abbia la loro dolcezza.

Una volta che il composto è pronto, versalo nella teglia preparata e livella la superficie con la spatola. Preriscalda il forno a 170 gradi Celsius e, una volta che ha raggiunto la temperatura desiderata, inserisci la teglia. Cuoci la torta per circa 45 - 50 minuti, finché non diventa dorata e un tester inserito al centro esce pulito.

Dopo la cottura, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia. È importante aspettare e non avere fretta, affinché la torta possa stabilizzarsi. Una volta raffreddata, conservala in frigorifero fino al momento di servire. Se desideri aggiungere un tocco di eleganza, puoi spolverare zucchero a velo sulla superficie della torta giusto prima di servire. Questa cheesecake sarà sicuramente una delizia che impressionerà tutti coloro che la assaggeranno!