Osterkuchen mit Biskuit

Osterkuchen Rezept mit Biskuit

Ich schlage dir ein köstliches Rezept für Osterkuchen mit Biskuit vor, ein traditionelles Dessert, das die fluffige Textur des Biskuits perfekt mit der cremigen Käsefüllung kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, ideal für Feiertage oder besondere Anlässe. Komm mit mir und lass uns einfache Zutaten in etwas wirklich Besonderes verwandeln!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Biskuit:
- 8 Eier
- 1/2 Tasse Zucker (ca. 100g)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 8-10 Esslöffel Mehl (ca. 120-150g)

Für die Füllung:
- 700g Quark (ideal gut abgetropft und cremig)
- 5 Eier
- 150-200g Zucker (je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel Rumextrakt
- Schale von 1 Zitrone
- 1-2 Esslöffel Weizenmehl (optional)
- Rosinen (ca. 100g oder nach Geschmack)

Ein Stück Geschichte

Osterkuchen ist ein Dessert, das an alte Traditionen erinnert und seit Generationen zu wichtigen Feiertagen zubereitet wird. Dieses Rezept für Osterkuchen mit Biskuit kombiniert einfache und natürliche Zutaten und weckt Erinnerungen an festliche Familienmahlzeiten. Das Aroma von Vanille und Zitrone verbindet sich mit der Süße des Käses und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Schritt für Schritt

1. Biskuit zubereiten

- Eier trennen: Beginne damit, die Eier zu trennen. Gib die Eiweiße in eine große Schüssel und die Eigelbe in eine andere Schüssel. Es ist wichtig, zwei saubere Behälter ohne Fett zu haben, um einen luftigen Schaum zu erzielen.

- Eigelbe mixen: Füge den Zucker zu den Eigelben hinzu. Verwende einen Mixer auf hoher Stufe und schlage die Mischung, bis sie einen hellen Schaum bildet und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dies ist ein entscheidender Schritt, der eine fluffige Textur gewährleistet.

- Zutaten hinzufügen: Sobald die Eigelbe bereit sind, füge das Vanilleextrakt und das Backpulver hinzu. Mische vorsichtig und füge dann das Mehl nach und nach hinzu, während du mit einem Spatel rührst, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

- Eiweiße schlagen: Verwende in der Schüssel mit den Eiweißen einen sauberen Mixer, um sie zu steifem Schaum zu schlagen. Es wird empfohlen, eine Prise Salz hinzuzufügen, um den Schaum zu stabilisieren.

- Eiweiße einarbeiten: Verwende einen Spatel, um die Eiweiße vorsichtig in die Eigelbmasse einzuarbeiten. Es ist wichtig, vorsichtig zu mischen, indem du kreisförmige Bewegungen von oben nach unten machst, um die Luft in den Eiweißen nicht zu zerstören.

2. Füllung zubereiten

- Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel füge den Quark, die geschlagenen Eier und den Zucker hinzu. Mische bei niedriger Geschwindigkeit, um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden.

- Aromatisieren: Füge das Rumextrakt, die Zitronenschale und die Rosinen hinzu. Wenn der Quark sehr nass ist, kannst du 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen, um eine festere Konsistenz zu erreichen.

3. Osterkuchen zusammensetzen

- Backform vorbereiten: Fette den Boden und die Seiten einer quadratischen Backform mit Butter ein und lege Backpapier hinein, um ein Ankleben zu vermeiden.

- Mischungen hinzufügen: Gieße 3/4 der Biskuitmasse in die Form und glätte die Oberfläche. Verwende einen Löffel, um die Käsefüllung hinzuzufügen, indem du sie an verschiedenen Stellen platzierst. Dieser Schritt schafft köstliche Schichten im Osterkuchen.

- Fertigstellen: Gieße den Rest des Biskuits über die Füllung und achte darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.

4. Backen

- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf eine mittlere Temperatur (ca. 180°C) vor. Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

- Zahnstocher-Test: Backe den Osterkuchen 40-45 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Stecke einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, ist der Osterkuchen fertig.

5. Abkühlen und Servieren

- Abkühlen: Sobald der Osterkuchen gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter überträgst.

- Servieren: Schneide den Osterkuchen in Stücke und serviere ihn pur oder mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt für extra Cremigkeit. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich!

Nützliche Tipps

- Quark: Wähle gut abgetropften Quark, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden. Du kannst auch Ricotta verwenden, um eine andere Textur zu erzielen.

- Vegane Option: Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du die Eier durch eine Mischung aus 1 Esslöffel gemahlenem Leinsamen und 3 Esslöffeln Wasser für jedes Ei ersetzen.

- Verbesserungen: Für einen noch intensiveren Geschmack füge ein paar Tropfen Mandelaroma oder eine Prise Zimt zur Füllung hinzu.

Nährstoffvorteile

Dieser Osterkuchen mit Biskuit ist eine gute Proteinquelle dank des Käses und der Eier und liefert gleichzeitig komplexe Kohlenhydrate aus dem Mehl. Rosinen fügen zusätzliche Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, und die Zitrone bietet einen Schub an Vitamin C. Es ist ein Dessert, das, in Maßen genossen, eine ausgewogene Ernährung ergänzen kann.

Häufige Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, du kannst mit Ziegenkäse oder Mascarpone experimentieren, achte aber darauf, dass sie gut abgetropft sind.

- Wie lange kann der Osterkuchen aufbewahrt werden? Bewahre den Osterkuchen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage auf.

- Welche Getränke passen gut zum Osterkuchen? Ein trockener Weißwein oder ein heißer Früchtetee sind hervorragende Begleiter für den Osterkuchen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Also zieh deine Schürze an und genieße jeden Schritt dieses Rezepts, während du köstliche Erinnerungen mit deinen Lieben schaffst. Guten Appetit!