Pascha z biszkoptem

Przepis na Paschę z Biszkoptem

Proponuję pyszny przepis na paschę z biszkoptem, tradycyjne ciasto, które doskonale łączy puszystą teksturę biszkoptu z kremowym nadzieniem serowym. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także szybki, idealny na święta lub każdą specjalną okazję. Dołącz do mnie i przekształćmy proste składniki w coś naprawdę wyjątkowego!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 8 jaj
- 1/2 szklanki cukru (około 100g)
- 1 proszek do pieczenia
- 1 aromat waniliowy
- 8-10 łyżek mąki (około 120-150g)

Na nadzienie:
- 700 g twarogu (najlepiej dobrze odsączonego i kremowego)
- 5 jaj
- 150-200 g cukru (w zależności od preferencji)
- 1 aromat rumowy
- Skórka starta z 1 cytryny
- 1-2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)
- Rodzynki (około 100g, lub według smaku)

Odrobina Historii

Pascha to deser, który przypomina o starych tradycjach, przygotowywany przez pokolenia na ważne święta. Ten przepis na paschę z biszkoptem łączy proste i naturalne składniki, przywołując wspomnienia rodzinnych uczt. Aromat wanilii i cytryny splata się ze słodyczą sera, oferując unikalne doznania smakowe.

Krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu

- Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia jajek. Włóż białka do dużej miski, a żółtka do innej. Ważne jest, aby mieć dwa czyste naczynia, bez śladów tłuszczu, aby uzyskać puszystą pianę.

- Ubijanie żółtek: Dodaj cukier do żółtek. Użyj miksera na wysokich obrotach i ubijaj, aż masa stanie się jasna i cukier całkowicie się rozpuści. To kluczowy etap, który zapewni puszystą teksturę.

- Dodawanie składników: Gdy żółtka są gotowe, dodaj aromat waniliowy i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

- Ubijanie białek: W misce z białkami użyj czystego miksera, aby ubić je na sztywną pianę. Zaleca się dodanie szczypty soli, aby ustabilizować pianę.

- Łączenie białek: Użyj szpatułki, aby delikatnie połączyć białka z masą żółtkową. Ważne jest, aby mieszać ostrożnie, używając okrężnych ruchów od góry do dołu, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.

2. Przygotowanie nadzienia

- Mieszanie składników: W osobnej misce dodaj twaróg, ubite jajka i cukier. Mieszaj na niskich obrotach, aby uniknąć powstawania bąbelków powietrza.

- Aromatyzowanie: Dodaj aromat rumowy, startą skórkę z cytryny i rodzynki. Jeśli twaróg jest bardzo mokry, możesz dodać 1-2 łyżki mąki, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.

3. Składanie paschy

- Przygotowanie formy: W kwadratowej formie posmaruj dno i boki margaryną, a następnie włóż papier do pieczenia, aby uniknąć przyklejania się.

- Dodawanie mas: Wlej 3/4 masy biszkoptowej do formy, wygładzając powierzchnię. Użyj łyżki, aby dodać nadzienie serowe, umieszczając je w różnych miejscach. Ten krok stworzy pyszne warstwy w paszy.

- Finalizacja: Wlej resztę biszkoptu na wierzch nadzienia, upewniając się, że równomiernie je pokrywa.

4. Pieczenie

- Podgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (około 180°C). Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany, aby uzyskać równomierne pieczenie.

- Test wykałaczką: Piecz paschę przez 40-45 minut lub aż stanie się złota i przejdzie test wykałaczką. Włóż wykałaczkę do środka; jeśli wyjdzie czysta, pascha jest gotowa.

5. Studzenie i podawanie

- Studzenie: Gdy pascha jest upieczona, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie przenieś na kratkę do studzenia.

- Podawanie: Pokrój paschę na kwadraty i podawaj ją samą lub z odrobiną śmietany lub jogurtu dla dodatkowej kremowości. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Przydatne wskazówki

- Twaróg: Wybierz dobrze odsączony twaróg, aby uniknąć zbyt mokrego nadzienia. Możesz także użyć ricotty dla innej tekstury.

- Wersja wegańska: Jeśli chcesz wersję wegańską, możesz zastąpić jajka mieszanką 1 łyżki mielonych nasion lnu z 3 łyżkami wody na każde jajko.

- Udoskonalenia: Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj kilka kropli aromatu migdałowego lub szczyptę cynamonu do nadzienia.

Korzyści zdrowotne

Ta pascha z biszkoptem jest dobrym źródłem białka dzięki serowi i jajkom, jednocześnie dostarczając złożonych węglowodanów z mąki. Rodzynki dodają dodatkowych włókien i przeciwutleniaczy, a cytryna dostarcza witaminy C. To deser, który, spożywany z umiarem, może uzupełnić zrównoważoną dietę.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, możesz eksperymentować z serem kozim lub mascarpone, ale upewnij się, że są dobrze odsączone.

- Jak długo można przechowywać paschę? Przechowuj paschę w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 4-5 dni.

- Jakie napoje pasują do paschy? Wytrawne białe wino lub ciepła herbata owocowa to doskonałe dodatki do paschy.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Załóż więc fartuch i ciesz się każdym krokiem tego przepisu, tworząc pyszne wspomnienia z bliskimi. Smacznego!