Páscoa com Bolo de Esponja

Receita de Páscoa com Pão de Ló

Proponho uma deliciosa receita de páscoa com pão de ló, um bolo tradicional que combina perfeitamente a textura fofa do pão de ló com o recheio cremoso de queijo. Esta receita é não apenas simples, mas também rápida, sendo ideal para festas ou qualquer ocasião especial. Venha comigo e vamos transformar ingredientes simples em algo realmente especial!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o pão de ló:
- 8 ovos
- 1/2 xícara de açúcar (aproximadamente 100g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 essência de baunilha
- 8-10 colheres de sopa de farinha (aproximadamente 120-150g)

Para o recheio:
- 700 g de queijo cottage (idealmente bem escorrido e cremoso)
- 5 ovos
- 150-200 g de açúcar (dependendo das suas preferências)
- 1 essência de rum
- Casca ralada de 1 limão
- 1-2 colheres de sopa de farinha de trigo (opcional)
- Passas (aproximadamente 100g, ou a gosto)

Um Pouco de História

A páscoa é uma sobremesa que remete a tradições antigas, sendo preparada por gerações em festividades importantes. Esta receita de páscoa com pão de ló combina ingredientes simples e naturais, evocando memórias de refeições festivas em família. O aroma de baunilha e limão se entrelaça com a doçura do queijo, oferecendo uma experiência gustativa única.

Passo a Passo

1. Preparação do pão de ló

- Separação dos ovos: Comece separando os ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra tigela. É importante ter dois recipientes limpos, sem vestígios de gordura, para obter uma espuma aerada.

- Batendo as gemas: Adicione o açúcar sobre as gemas. Use uma batedeira em alta velocidade e bata a mistura até que ela se torne uma espuma clara e o açúcar se dissolva completamente. Esta é uma etapa crucial que garantirá uma textura fofa.

- Adicionando os ingredientes: Uma vez que as gemas estejam prontas, adicione a essência de baunilha e o fermento em pó. Misture delicadamente e, em seguida, adicione a farinha gradualmente, mexendo com uma espátula para não perder o ar da mistura.

- Batendo as claras: Na tigela com as claras, use uma batedeira limpa para batê-las até que formem uma espuma firme. É recomendável adicionar uma pitada de sal para estabilizar a espuma.

- Incorporando as claras: Use uma espátula para incorporar as claras à mistura de gemas. É importante misturar com cuidado, fazendo movimentos circulares de cima para baixo, para não destruir o ar das claras.

2. Preparação do recheio

- Misturando os ingredientes: Em uma tigela separada, adicione o queijo cottage, os ovos batidos e o açúcar. Misture em velocidade baixa para evitar a formação de bolhas de ar.

- Aromatizando: Adicione a essência de rum, a casca ralada de limão e as passas. Se o queijo estiver muito úmido, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha para obter uma consistência mais firme.

3. Montagem da páscoa

- Preparação da forma: Em uma forma quadrada, unte o fundo e as laterais com margarina e, em seguida, coloque papel manteiga para evitar que grude.

- Adicionando as composições: Despeje 3/4 da mistura de pão de ló na forma, alisando a superfície. Use uma colher para adicionar o recheio de queijo, colocando-o em lugares diferentes. Este passo criará camadas deliciosas na páscoa.

- Finalização: Despeje o restante do pão de ló sobre o recheio, garantindo que o cubra uniformemente.

4. Cozimento

- Pré-aquecendo o forno: Preaqueça o forno a uma temperatura média (cerca de 180°C). Certifique-se de que o forno esteja bem aquecido para obter um cozimento uniforme.

- Teste do palito: Asse a páscoa por 40-45 minutos ou até que fique dourada e passe no teste do palito. Insira um palito no meio; se sair limpo, a páscoa está pronta.

5. Resfriamento e serviço

- Resfriamento: Assim que a páscoa estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar na forma por 10-15 minutos, depois transfira para uma grade de resfriamento.

- Servindo: Corte a páscoa em quadrados e sirva-a simples ou com um toque de creme de leite ou iogurte para um extra de cremosidade. É deliciosa tanto quente quanto fria!

Dicas úteis

- Queijo cottage: Escolha um queijo cottage bem escorrido para evitar um recheio muito úmido. Você também pode usar ricota para uma textura diferente.

- Versão vegana: Se você deseja uma versão vegana, pode substituir os ovos por uma mistura de 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água para cada ovo.

- Melhorias: Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas gotas de essência de amêndoa ou uma pitada de canela ao recheio.

Benefícios nutricionais

Esta páscoa com pão de ló é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, ao mesmo tempo que oferece carboidratos complexos da farinha. As passas adicionam um extra de fibras e antioxidantes, e o limão fornece um impulso de vitamina C. É uma sobremesa que, consumida com moderação, pode complementar uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar com queijo de cabra ou mascarpone, mas certifique-se de que estão bem escorridos.

- Quanto tempo a páscoa pode ser armazenada? Armazene a páscoa na geladeira, em um recipiente hermético, por até 4-5 dias.

- Quais bebidas combinam com a páscoa? Um vinho branco seco ou um chá de frutas quente são acompanhamentos excelentes para a páscoa.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Então, coloque seu avental e aproveite cada passo desta receita, criando memórias deliciosas com seus entes queridos. Bom apetite!