Pasca cu pandispan

Rețetă de Pasca cu Pandispan

Îți propun o rețetă delicioasă de pască cu pandispan, o prăjitură tradițională care îmbină perfect textura pufoasă a pandispanului cu umplutura cremoasă de brânză. Această rețetă este nu doar simplă, ci și rapidă, fiind ideală pentru sărbători sau orice ocazie specială. Vino alături de mine și hai să transformăm ingredientele simple în ceva cu adevărat special!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru pandispan:
- 8 ouă
- 1/2 cană de zahăr (aproximativ 100g)
- 1 praf de copt
- 1 esență de vanilie
- 8-10 linguri de făină (aproximativ 120-150g)

Pentru umplutură:
- 700 g brânză de vaci (ideal să fie bine scursă și cremoasă)
- 5 ouă
- 150-200 g zahăr (în funcție de preferințele tale)
- 1 esență de rom
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1-2 linguri de făină albă (opțional)
- Stafide (aproximativ 100g, sau după gust)

Un Pic de Istorie

Pască este un desert care aduce aminte de tradiții vechi, fiind preparat de generații la sărbători importante. Această rețetă de pască cu pandispan combină ingredientele simple și naturale, evocând amintiri ale meselor festive în familie. Aroma de vanilie și lămâie se împletesc cu dulceața brânzei, oferind o experiență gustativă unică.

Pas cu pas

1. Prepararea pandispanului

- Separarea ouălor: Începe prin a separa ouăle. Pune albușurile într-un bol mare și galbenusurile într-un alt bol. Este important să ai două recipiente curate, fără urmă de grăsime, pentru a obține o spumă aerată.

- Mixarea galbenusurilor: Adaugă zahărul peste galbenusuri. Folosește un mixer la viteză mare și bate compoziția până când devine o spumă deschisă la culoare, iar zahărul se dizolvă complet. Aceasta este o etapă crucială care va asigura o textură pufoasă.

- Adăugarea ingredientelor: Odată ce galbenusurile sunt gata, adaugă esența de vanilie și praful de copt. Mixează ușor, apoi adaugă făina treptat, amestecând cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

- Bătutul albușurilor: În bolul cu albușuri, folosește un mixer curat pentru a le bate până devin o spumă fermă. Este recomandat să adaugi un praf de sare pentru a stabiliza spuma.

- Incorporarea albușurilor: Folosește o spatulă pentru a încorpora albușurile în compoziția de galbenusuri. Este important să amesteci cu grijă, folosind mișcări circulare de sus în jos, pentru a nu distruge aerul din albușuri.

2. Prepararea umpluturii

- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol separat, adaugă brânza de vaci, ouăle bătute și zahărul. Mixează la viteză mică pentru a evita formarea bulelor de aer.

- Aromatizarea: Adaugă esența de rom, coaja rasă de lămâie și stafidele. Dacă brânza este foarte umedă, poți adăuga 1-2 linguri de făină pentru a obține o consistență mai fermă.

3. Asamblarea pascăi

- Pregătirea tavei: Într-o tavă pătrată, unge fundul și pereții cu margarină, apoi așază hârtie de copt pentru a evita lipirea.

- Adăugarea compozițiilor: Toarnă 3/4 din compoziția de pandispan în tavă, netezind suprafața. Folosește o lingură pentru a adăuga umplutura de brânză, plasând-o din loc în loc. Acest pas va crea straturi delicioase în pască.

- Finalizarea: Toarnă restul de pandispan deasupra umpluturii, asigurându-te că o acoperă uniform.

4. Coacerea

- Preîncălzirea cuptorului: Încălzește cuptorul la o temperatură medie (aproximativ 180°C). Asigură-te că cuptorul este bine preîncălzit pentru a obține o coacere uniformă.

- Testul cu scobitoarea: Coace pasca timp de 40-45 de minute sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea. Inserează o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, pasca este gata.

5. Răcirea și servirea

- Răcirea: Odată ce pasca este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire.

- Servirea: Taie pasca în pătrate și servește-o simplă sau cu un strop de smântână sau iaurt pentru un plus de cremositate. Este delicioasă atât caldă, cât și rece!

Sfaturi utile

- Brânza de vaci: Alege o brânză de vaci bine scursă, pentru a evita o umplutură prea umedă. Poți folosi și brânză ricotta pentru o textură diferită.

- Varianta vegană: Dacă dorești o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu un amestec de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă pentru fiecare ou.

- Îmbunătățiri: Pentru un gust și mai intens, adaugă câteva picături de esență de migdale sau un praf de scorțișoară în umplutură.

Beneficii nutriționale

Această pască cu pandispan este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, oferind în același timp carbohidrați complexi din făină. Stafidele adaugă un plus de fibre și antioxidanți, iar lămâia oferă un boost de vitamina C. Este un desert care, consumat cu moderatie, poate completa o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți experimenta cu brânză de capră sau mascarpone, dar asigură-te că acestea sunt bine scurse.

- Cât timp poate fi păstrată pasca? Păstrează pasca la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 4-5 zile.

- Ce băuturi se potrivesc cu pasca? Un vin alb sec sau un ceai de fructe cald sunt acompaniamente excelente pentru pască.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Așadar, pune-ți șorțul și bucură-te de fiecare pas al acestei rețete, creând amintiri delicioase alături de cei dragi. Bon appétit!