स्पंज केक के साथ ईस्टर

पंडिस्पैन के साथ पास्का रेसिपी

मैं आपको पंडिस्पैन के साथ एक स्वादिष्ट पास्का रेसिपी पेश करता हूँ, जो एक पारंपरिक मिठाई है जो पंडिस्पैन की फूली हुई बनावट को क्रीमयुक्त पनीर के भराव के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो त्योहारों या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। आइए मेरे साथ आएं और साधारण सामग्रियों को वास्तव में विशेष चीज़ में बदलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

पंडिस्पैन के लिए:
- 8 अंडे
- 1/2 कप चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस
- 8-10 चम्मच आटा (लगभग 120-150 ग्राम)

भरने के लिए:
- 700 ग्राम पनीर (यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ और क्रीमी हो)
- 5 अंडे
- 150-200 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार)
- 1 रम एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1-2 चम्मच सफेद आटा (वैकल्पिक)
- किशमिश (लगभग 100 ग्राम, या स्वाद के अनुसार)

इतिहास का एक टुकड़ा

पास्का एक मिठाई है जो पुरानी परंपराओं की याद दिलाती है, जिसे महत्वपूर्ण त्योहारों पर पीढ़ियों से बनाया जाता है। यह पंडिस्पैन के साथ पास्का रेसिपी साधारण और प्राकृतिक सामग्रियों को जोड़ती है, परिवार के त्योहारों के भोजन की यादों को ताजा करती है। वनीला और नींबू की सुगंध पनीर की मिठास के साथ मिलकर एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करती है।

चरण दर चरण

1. पंडिस्पैन तैयार करना

- अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और अंडे की जर्दी को एक अन्य कटोरे में डालें। सुनिश्चित करें कि आपके पास दो साफ बर्तन हैं, जिनमें कोई वसा का निशान नहीं है, ताकि आप एक हवादार फोम प्राप्त कर सकें।

- जर्दी को मिलाना: जर्दी में चीनी डालें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह हल्के रंग का फोम न बन जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।

- सामग्री जोड़ना: जब जर्दी तैयार हो जाए, तो वनीला एसेंस और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

- अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी के कटोरे में, एक साफ मिक्सर का उपयोग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक दृढ़ फोम में न बदल जाए। फोम को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक डालने की सिफारिश की जाती है।

- अंडे की सफेदी को शामिल करना: स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप ध्यान से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति का उपयोग करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे।

2. भरने की तैयारी

- सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में, पनीर, फेटे हुए अंडे और चीनी डालें। हवा के बुलबुले बनने से बचने के लिए, कम गति पर मिलाएं।

- सुगंधित करना: रम एसेंस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और किशमिश डालें। यदि पनीर बहुत गीला है, तो आप अधिक स्थिरता प्राप्त करने के लिए 1-2 चम्मच आटा डाल सकते हैं।

3. पास्का को असेंबल करना

- बेकिंग पैन तैयार करना: एक चौकोर बेकिंग पैन में, नीचे और दीवारों को मक्खन से चिकना करें, फिर चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर रखें।

- मिश्रण जोड़ना: पैन में पंडिस्पैन के मिश्रण का 3/4 डालें, सतह को चिकना करें। चम्मच का उपयोग करके, पनीर की भराई को जगह-जगह रखें। यह कदम पास्का में स्वादिष्ट परतें बनाएगा।

- समाप्त करना: भराई के ऊपर पंडिस्पैन का बाकी हिस्सा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर करे।

4. बेकिंग

- ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट किया गया है ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

- टूथपिक टेस्ट: पास्का को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो पास्का तैयार है।

5. ठंडा करना और परोसना

- ठंडा करना: एक बार पास्का बेक हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें।

- परोसना: पास्का को वर्गों में काटें और इसे सीधे परोसें या क्रीम या दही के एक छींटे के साथ परोसें ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!

उपयोगी सुझाव

- पनीर: एक अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर चुनें, ताकि भराई बहुत गीली न हो। आप विभिन्न बनावट के लिए रिकोटा पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप प्रत्येक अंडे के लिए 1 चम्मच जमीन अलसी के बीज और 3 चम्मच पानी का मिश्रण कर सकते हैं।

- सुधार: अधिक गहन स्वाद के लिए, भराई में कुछ बूँदें बादाम एसेंस या एक चुटकी दालचीनी डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह पंडिस्पैन पास्का पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि आटे से जटिल कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, जबकि नींबू विटामिन C का एक बूस्ट प्रदान करता है। यह एक मिठाई है जो संतुलित आहार को पूरा कर सकती है यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बकरी के पनीर या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निचोड़े हुए हों।

- पास्का को कितने समय तक रखा जा सकता है? पास्का को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है।

- पास्का के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं? एक सूखी सफेद शराब या गर्म फल चाय पास्का के लिए बेहतरीन संगत हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! तो, अपनी एप्रन पहनें और इस रेसिपी के हर कदम का आनंद लें, अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाते हुए। बोन एपेटिट!