Obstkuchen

Boden: Wir beginnen mit der Zubereitung des Kuchens mit dem köstlichen Boden, einem wesentlichen Element, das die gesamte Komposition stützen wird. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eigelbe kräftig mit den 200 Gramm Zucker und fügen nach und nach das Backpulver und einen kleinen Teil der 10 Esslöffel Wasser hinzu. Diese Kombination wird eine gleichmäßige und luftige Basis schaffen. Nachdem wir eine homogene Masse erhalten haben, wechseln wir zwischen dem gesiebten Mehl und dem restlichen Wasser ab und rühren kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, einen feinen und glänzenden Teig zu erhalten, also haben wir es nicht eilig.

In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit den 50 Gramm Zucker, bis wir einen festen und glänzenden Schaum erhalten. Dies verleiht dem Boden eine leichte und fluffige Textur. Vorsichtig kombinieren wir die beiden Mischungen und achten darauf, so viel Luft wie möglich im Gemisch zu behalten. Wir fügen auch ein paar Esslöffel Karamellsirup für zusätzlichen Geschmack hinzu. Wir gießen die Mischung vorsichtig in die vorbereitete Form, die mit Backpapier ausgelegt und mit Butter gefettet ist, und stellen sie in den vorgeheizten Ofen, wo sie backen kann, bis sie goldbraun wird.

Creme: In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die köstliche Creme, die den Kuchen bereichern wird. In einem Topf vermischen wir die Eigelbe mit dem Zucker und ein paar Esslöffeln Milch und fügen nach und nach das gesiebte Mehl und die Milch hinzu, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Wir stellen die Mischung bei schwacher Hitze auf und lassen die Creme unter ständigem Rühren etwa 7-8 Minuten kochen, bis sie eindickt. Es ist wichtig, kräftig zu rühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Nachdem die Creme eingedickt ist, lassen wir sie abkühlen, aber nicht vollständig. Wir fügen den Karamellsirup hinzu und mixen gut mit einem Mixer, um eine glatte Textur zu erhalten. Nachdem die Creme etwas abgekühlt ist, fügen wir die Butter hinzu und mixen weiter, bis wir eine fluffige und luftige Creme erhalten.

Zusammenstellung: Nachdem der Boden abgekühlt ist, schneiden wir ihn vorsichtig in drei gleich große Teile. Wir legen den ersten Boden auf eine Platte und tränken ihn großzügig mit dem aus dem Aprikosensaft gewonnenen Sirup, der nach Belieben mit Rum gemischt ist. Wir verteilen eine gleichmäßige Schicht Creme und legen dann Aprikosenhälften aus dem Kompott darauf. Wir fahren mit dem zweiten Boden fort und wiederholen das Tränken und Hinzufügen von Creme und Aprikosen. Wir beenden mit dem letzten Boden, den wir mit der restlichen Creme bedecken, die wir aufbewahrt haben. Mit einem Messer heben wir die Creme an, um ihr ein strukturiertes Aussehen zu geben, und für einen Hauch von Fröhlichkeit dekorieren wir mit bunten Bonbons, ganz nach dem Wunsch meines Sohnes. So wird der Kuchen nicht nur zu einer Delikatesse, sondern auch zu einem Kunstwerk, bereit, genossen zu werden.