Nuss-Muffins

Die Füllung für diese köstlichen Muffins ist eine einfache, aber schmackhafte Mischung. In einer großen Schüssel die gemahlenen Walnüsse, den Kristallzucker und die Milch vermengen und dann mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren, bis die Mischung glatt ist. Stellen Sie sicher, dass die Walnüsse gut in der Milch eingeweicht werden, um ihr Aroma freizusetzen und der Füllung eine angenehme Textur zu verleihen. Sobald Sie eine gleichmäßige Füllung haben, stellen Sie sie beiseite und machen Sie mit der Teigvorbereitung weiter.

Für den Teig haben Sie zwei Optionen: entweder eine Brotmachine verwenden oder von Hand kneten. Wenn Sie sich für die Maschine entscheiden, beginnen Sie damit, warmes Wasser in einen Behälter zu geben und den Zucker und das Salz aufzulösen. Fügen Sie geschmolzene (aber abgekühlte) Butter und gesiebtes Mehl hinzu, gefolgt von Eiern und Trockenhefe. Stellen Sie das Programm zum Kneten und Gehen ein, und die Maschine erledigt die ganze Arbeit für Sie.

Wenn Sie den Teig lieber von Hand machen möchten, beginnen Sie damit, 150 g des gesamten Mehls mit der Hefe (ob trocken oder frisch, in warmem Wasser aufgelöst) zu mischen. Lassen Sie den Vorteig 20 Minuten lang abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Sobald er aufgegangen ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie, bis der Teig elastisch wird und sich von Ihren Händen löst. Formen Sie ihn zu einer Kugel, fetten Sie ihn mit etwas Öl ein und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang abgedeckt gehen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und formen Sie ein rechteckiges Blatt von etwa 0,5 cm Dicke. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in kleinen Häufchen auf der gesamten Fläche. Schneiden Sie dann das Blatt in 12 gleich große Teile, entweder Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe. Rollen Sie jedes Stück zu einer Rolle und schneiden Sie sie in zwei Hälften, sodass Sie zwei gleich große Teile erhalten. Üben Sie leichten Druck aus, rollen Sie jeden Teil aus, bis Sie Rollen von etwa 30 cm Länge erhalten.

Formen Sie jede Rolle spiralförmig, wie Schneckenhäuser, und legen Sie sie in ein Muffinblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen. Vor dem Backen bestreichen Sie die Oberseite der Muffins mit einer Mischung aus Eigelb und Milch für eine goldene Farbe und eine appetitliche Textur.

Backen Sie die Muffins in einem vorgeheizten Ofen bei der geeigneten Temperatur für 15-20 Minuten, bis sie schön gebräunt sind. Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten lang in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Wenn sie fertig sind, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und genießen Sie diese Delikatesse mit Ihren Lieben!