Muffins aux noix

La garniture pour ces délicieux muffins est un mélange simple mais savoureux. Dans un grand bol, mélangez des noix moulues, du sucre cristallisé et du lait, puis mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Assurez-vous que les noix s'imprègnent bien de lait pour libérer leur saveur et donner une texture agréable à la garniture. Une fois que vous avez une garniture uniforme, mettez-la de côté et passez à la préparation de la pâte.

Pour la pâte, vous avez deux options : soit utiliser une machine à pain, soit pétrir à la main. Si vous optez pour la machine, commencez par mettre de l'eau tiède dans un récipient et dissoudre le sucre et le sel. Ajoutez du beurre fondu (mais refroidi) et de la farine tamisée, suivis des œufs et de la levure sèche. Réglez le programme pour le pétrissage et la levée, et la machine fera tout le travail pour vous.

Si vous préférez faire la pâte à la main, commencez par mélanger 150 g de la farine totale avec la levure (qu'elle soit sèche ou fraîche, dissoute dans de l'eau tiède). Laissez le levain lever pendant 20 minutes, couvert, dans un endroit chaud. Une fois qu'il a gonflé, ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se détache de vos mains. Façonnez-la en boule, graissez-la avec un peu d'huile et laissez-la lever pendant environ une heure, couverte d'un torchon.

Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail fariné, formant une feuille rectangulaire d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Répartissez uniformément la garniture en petites tas sur toute la surface. Ensuite, coupez la feuille en 12 parts égales, soit des carrés, soit des rectangles, selon votre préférence. Roulez chaque morceau en forme de boudin et coupez-les en deux, obtenant ainsi deux parts égales. Avec une pression légère, étirez chaque partie en roulant jusqu'à obtenir des rouleaux d'environ 30 cm de long.

Formez chaque rouleau en spirale, comme des coquilles d'escargot, et placez-les dans un moule à muffins tapissé de papiers de cuisson. Laissez-les lever pendant une heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Avant de les cuire, badigeonnez le dessus des muffins avec un mélange de jaune d'œuf et de lait pour une couleur dorée et une texture appétissante.

Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à la température appropriée pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir pendant 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois prêts, saupoudrez de sucre glace sur le dessus et savourez cette délicatesse avec vos proches !