ナッツマフィン
これらの美味しいマフィンのフィリングは、シンプルでありながら風味豊かな混合物です。大きなボウルに、挽きくるみ、グラニュー糖、牛乳を入れ、スパチュラまたは木製のスプーンで混ぜて、混合物が滑らかになるまで混ぜます。くるみが牛乳によく浸るようにして、風味を引き出し、フィリングに心地よい食感を与えます。均一なフィリングが得られたら、脇に置いて生地の準備に進みます。
生地には2つのオプションがあります。パン焼き機を使うか、手でこねるかです。機械を選ぶ場合は、まず容器にぬるま湯を入れ、砂糖と塩を溶かします。溶かした（しかし冷却した）バターとふるった小麦粉を加え、その後に卵とドライイーストを加えます。こねと発酵のプログラムを設定すると、機械がすべての作業を行います。
手で生地を作ることを好む場合は、まず全体の小麦粉150gをイースト（ドライまたは温水に溶かした新鮮なもの）と混ぜます。スターターを20分間、覆って温かい場所で発酵させます。膨らんだら、残りの材料を加え、手から離れるまで生地をこねます。ボール状にし、少量の油を塗り、約1時間、布で覆って発酵させます。
生地が膨らんだら、小麦粉を振った作業台で0.5cmの厚さの長方形のシートに伸ばします。フィリングを小さな山にして均等に分配します。次に、シートを好みに応じて12等分に切ります。各部分をロール状に巻き、2つに切ります。軽く圧力をかけて、それぞれの部分を転がして約30cmの長さのロールを作ります。
それぞれのロールをスパイラル状に形作り、巻き紙で裏打ちされたマフィン型に置きます。温かい場所で1時間発酵させます。焼く前に、マフィンの上部に卵黄と牛乳の混合物を塗って、黄金色と食欲をそそる食感を得ます。
予熱したオーブンで適切な温度で15〜20分焼き、きれいに焼き色が付くまで焼きます。オーブンから取り出したら、型の中で5分間冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。準備ができたら、上に粉砂糖をふりかけ、大切な人たちとこのデリカシーを楽しんでください！
材料: フィリング - 砕いたくるみ10杯またはお好みで（ジャム、ヌテラなど） - 150-200gの砂糖またはお好みで - 30mlの牛乳または必要に応じて 生地 - 140mlのぬるま湯 - 100gの上白糖 - ひとつまみの塩 - 100gのバターまたはマーガリン、溶かして冷ましたもの - 500gの小麦粉 - 2個の卵 - ドライイースト2袋または新鮮なイースト42g 塗布と飾り付け用 - 50mlの牛乳で軽く泡立てた卵黄1個、塗布用 - 粉砂糖/バニラ砂糖、飾り用
