Muffin alle noci

Il ripieno per questi deliziosi muffin è un mix semplice ma saporito. In una grande ciotola, mescola le noci tritate, lo zucchero semolato e il latte, quindi mescola con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando il composto diventa omogeneo. Assicurati che le noci si inzuppino bene nel latte per liberare il loro sapore e fornire una consistenza piacevole al ripieno. Una volta ottenuto un ripieno uniforme, mettilo da parte e passa alla preparazione dell'impasto.

Per l'impasto, hai due opzioni: usare una macchina per il pane o impastare a mano. Se scegli la macchina, inizia mettendo acqua tiepida in un recipiente e dissolvendo lo zucchero e il sale. Aggiungi burro fuso (ma raffreddato) e farina setacciata, seguiti da uova e lievito secco. Imposta il programma per l'impasto e la lievitazione, e la macchina farà tutto il lavoro per te.

Se preferisci fare l'impasto a mano, inizia mescolando 150 g della farina totale con il lievito (sia esso secco o fresco, disciolto in acqua calda). Lascia lievitare il lievito per 20 minuti, coperto, in un luogo caldo. Una volta che è cresciuto, aggiungi il resto degli ingredienti e impasta fino a quando l'impasto diventa elastico e si stacca dalle mani. Forma una palla, ungila con un po' d'olio e lasciala lievitare per circa un'ora, coperta con un canovaccio.

Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su un piano di lavoro infarinato, formando un foglio rettangolare di circa 0,5 cm di spessore. Distribuisci uniformemente il ripieno in piccole dosi su tutta la superficie. Poi, taglia il foglio in 12 parti uguali, siano esse quadrati o rettangoli, a seconda delle tue preferenze. Arrotola ogni pezzo a forma di cilindro e tagliali a metà, ottenendo così due parti uguali. Usando una leggera pressione, stendi ogni parte arrotolandola fino a ottenere rotoli di circa 30 cm di lunghezza.

Forma ogni rotolo a spirale, come conchiglie di lumaca, e posizionali in una teglia per muffin foderata con carta da forno. Lasciali lievitare per un'ora in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria. Prima di infornare, spennella la parte superiore dei muffin con un mix di tuorlo d'uovo e latte per un colore dorato e una consistenza appetitosa.

Cuoci i muffin in un forno preriscaldato alla temperatura appropriata per 15-20 minuti, fino a quando non sono ben dorati. Dopo averli tolti dal forno, lasciali raffreddare per 5 minuti nella teglia, quindi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente. Quando sono pronti, spolvera zucchero a velo sopra e gusta questa delizia con i tuoi cari!