Cevizli Muffin

Bu lezzetli muffinlerin iç harcı basit ama lezzetli bir karışımdır. Büyük bir kasede, öğütülmüş ceviz, toz şeker ve sütü bir araya getirin, ardından karışım pürüzsüz olana kadar bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Cevizlerin sütü iyice emdiğinden emin olun, böylece lezzetlerini serbest bırakıp iç harca hoş bir doku kazandırırlar. Homojen bir iç harç elde ettiğinizde, kenara koyun ve hamuru hazırlamaya geçin.

Hamur için iki seçeneğiniz var: ya bir ekmek makinesi kullanın ya da elle yoğurun. Makineyi tercih ederseniz, önce bir kapta ılık suyu koyun ve şekeri ve tuzu eritin. Eritilmiş (ama soğutulmuş) tereyağı ve elenmiş unu ekleyin, ardından yumurtaları ve kuru mayayı ekleyin. Yoğurma ve kabarma programını ayarlayın, makine tüm işi sizin için yapacaktır.

Hamuru elle yapmak isterseniz, önce toplam unun 150 g'sını mayayla (ister kuru, ister sıcak suya eritilmiş taze) karıştırın. Mayanın 20 dakika boyunca, üzeri kapalı, sıcak bir yerde kabarmasına izin verin. Kabardığında, kalan malzemeleri ekleyin ve hamur elastik hale gelene kadar yoğurun ve ellerinizden ayrılıncaya kadar devam edin. Bir top haline getirin, üzerine biraz yağ sürün ve yaklaşık bir saat boyunca, bir örtü ile kaplı olarak kabarmaya bırakın.

Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Harcı, yüzeyin her yerine küçük toplar halinde eşit şekilde dağıtın. Ardından, hamuru 12 eşit parçaya kesin, kare veya dikdörtgen olarak, tercihinize bağlı olarak. Her parçayı bir rulo haline getirin ve ikiye kesin, böylece iki eşit parça elde edin. Hafif bir baskı uygulayarak, her parçayı yuvarlayarak yaklaşık 30 cm uzunluğunda rulolar elde edene kadar açın.

Her ruloyu bir sarmal şeklinde şekillendirin, salyangoz kabukları gibi, ve bunları yağlı kağıt ile kaplanmış bir muffin tepsisine yerleştirin. Bir saat boyunca sıcak, hava akımından uzak bir yerde kabarmaya bırakın. Pişirmeden önce, muffinlerin üst kısımlarını yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir doku elde edin.

Muffinleri önceden ısıtılmış bir fırında uygun sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin, güzelce kızarana kadar. Fırından çıkardıktan sonra, 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Hazır olduklarında, üstlerine pudra şekeri serpin ve bu lezzeti sevdiklerinizle birlikte tadın!