Luftige Donuts

Um die leckersten und fluffigsten Donuts zuzubereiten, beginnen wir damit, einen Vorteig aus Hefe, Milch und zwei Esslöffeln Zucker herzustellen. In einer Schüssel mischen wir die Hefe mit warmer Milch und Zucker und lassen die Mischung etwa 15-20 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt, wobei sich diese appetitlichen Blasen bilden. Dies ist die Basis unserer Donuts, und der aktivierte Vorteig sorgt dafür, dass die Donuts fluffig und luftig sind.

Sobald der Vorteig aufgegangen ist, bereiten wir die restlichen Zutaten vor. In einer größeren Schüssel sieben wir das Mehl, um es aufzulockern, fügen das Salz, den restlichen Zucker, die Eier, den Zitronenabrieb und das Zitronenessenzen hinzu. Diese Kombination verleiht den Donuts ein intensives Aroma und einen besonderen Geschmack. Wir beginnen, das Mineralwasser nach und nach hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, den Teig gut zu kneten, bis er elastisch und homogen wird, und am Ende bilden sich kleine Blasen, die anzeigen, dass der Teig fertig ist. Dieser Knetprozess kann zwischen 10 und 15 Minuten dauern.

Sobald der Teig gut geknetet ist, decken wir ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. In dieser Zeit wird der Teig sein Volumen verdoppeln und fluffig werden. Nachdem er aufgegangen ist, streuen wir Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen den Teig auf eine Dicke von etwa 1,5 cm aus. Mit einem runden Ausstecher oder dem Rand eines Glases schneiden wir Teigkreise aus. Diese werden die Basis unserer Donuts sein, und die übriggebliebene Teigmasse kann erneut verarbeitet werden, um noch mehr köstliche Donuts zu erhalten.

Wir legen die ausgeschnittenen Kreise auf ein bemehltes Blech und lassen sie weitere 20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Frittieren. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl gut, damit die Donuts gleichmäßig frittieren. Sobald das Öl heiß ist, frittieren wir die Donuts auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Donuts gleichmäßig frittieren.

Sobald sie fertig sind, nehmen wir die Donuts auf ein saugfähiges Tuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Schließlich bestäuben wir die Donuts großzügig mit Puderzucker, und sie sind bereit, genossen zu werden. Die Aromen von Zitrone und die Süße des Puderzuckers verbinden sich perfekt und schaffen ein unwiderstehliches Dessert. Diese Donuts sind ideal für ein köstliches Frühstück oder als süßer Snack zu jeder Tageszeit. Genießen Sie sie warm und genießen Sie jeden Bissen!