Puszyste Pączki

Aby przygotować najsmaczniejsze i puszyste pączki, zaczynamy od zrobienia zakwasu z drożdży, mleka i dwóch łyżek cukru. W misce mieszamy drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem, pozostawiając miksturę do wyrośnięcia na około 15-20 minut, aż stanie się puszysta i podwoi swoją objętość, tworząc te apetyczne bąbelki. To jest baza naszych pączków, a aktywowany zakwas zapewni, że pączki będą puszyste i lekkie.

Gdy zakwas wyrośnie, przygotowujemy pozostałe składniki. W większej misce przesiewamy mąkę, aby ją napowietrzyć, dodajemy sól, pozostały cukier, jajka, skórkę cytrynową i esencję cytrynową. Ta kombinacja nada pączkom intensywny aromat i wyjątkowy smak. Zaczynamy stopniowo wlewać wodę gazowaną, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Ważne jest, aby dobrze wyrobić ciasto, aż stanie się elastyczne i jednorodne, a na końcu pojawią się małe bąbelki, które wskazują, że ciasto jest gotowe. Ten proces wyrabiania może trwać od 10 do 15 minut.

Gdy ciasto jest dobrze wyrobione, przykrywamy je czystym ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłym miejscu. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość i stanie się puszyste. Po wyrośnięciu posypujemy mąką blat roboczy i wałkujemy ciasto na grubość około 1,5 cm. Za pomocą okrągłej foremki lub krawędzi szklanki wycinamy kółka ciasta. To będą baza naszych pączków, a resztki ciasta można ponownie wyrobić, aby uzyskać jeszcze więcej pysznych pączków.

Wycięte kółka układamy na posypanej mąką blaszce i pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze na 20 minut. W międzyczasie zajmujemy się smażeniem. W głębokiej patelni dobrze podgrzewamy olej, aby pączki równomiernie się smażyły. Gdy olej jest gorący, smażymy pączki z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby nie przepełniać patelni, aby pączki smażyły się równomiernie.

Gdy są gotowe, wyjmujemy pączki na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. Na koniec obficie posypujemy pączki cukrem pudrem, a one są gotowe do podania. Smaki cytryny i słodycz cukru pudru idealnie się łączą, tworząc nieodparty deser. Te pączki są idealne na pyszne śniadanie lub jako słodka przekąska o każdej porze dnia. Ciesz się nimi na ciepło i delektuj się każdym kęsem!