फूले हुए डोनट

सबसे स्वादिष्ट और फूले हुए डोनट्स तैयार करने के लिए, हम खमीर, दूध और दो चम्मच चीनी का उपयोग करके एक खमीर बनाकर शुरू करते हैं। एक कटोरे में, हम गर्म दूध और चीनी के साथ खमीर मिलाते हैं, मिश्रण को लगभग 15-20 मिनट के लिए उठने देते हैं, जब तक यह झागदार न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए, जिससे उन स्वादिष्ट बुलबुलें बनती हैं। यह हमारे डोनट्स का आधार है, और सक्रिय खमीर सुनिश्चित करेगा कि डोनट्स फूले और हवादार हों।

जब खमीर उठ जाए, तो हम बाकी सामग्री तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटे को छानते हैं ताकि इसे हवा मिल सके, नमक, बची हुई चीनी, अंडे, नींबू का छिलका और नींबू का सार मिलाते हैं। यह संयोजन डोनट्स को एक तीव्र सुगंध और विशेष स्वाद देगा। हम धीरे-धीरे सोडा पानी डालना शुरू करते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं ताकि गाठें न बनें। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अच्छी तरह से गूंधा जाए, जब तक कि यह लचीला और समरूप न हो जाए, और अंत में, छोटे बुलबुले बनते हैं जो संकेत देते हैं कि आटा तैयार है। यह गूंधने की प्रक्रिया 10 से 15 मिनट के बीच हो सकती है।

एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंधा जाता है, तो हम इसे एक साफ तौलिये से ढकते हैं और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने देते हैं। इस समय के दौरान, आटा अपना आकार दोगुना कर लेगा और फूला हुआ हो जाएगा। जब यह उठ जाए, तो हम काम की सतह पर आटा छिड़कते हैं और आटे को लगभग 1.5 सेमी मोटाई में बेलते हैं। एक गोल कटर या एक गिलास के किनारे से, हम आटे के गोल आकार काटते हैं। ये हमारे डोनट्स का आधार होंगे, और बचे हुए आटे को फिर से गूंधकर और अधिक स्वादिष्ट डोनट्स बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

काटे हुए गोलों को आटे से छिड़के हुए ट्रे पर रखते हैं और उन्हें 20 मिनट और उठने देते हैं। इस बीच, हम तलने की तैयारी करते हैं। एक गहरे पैन में, हम तेल को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, ताकि डोनट्स समान रूप से तले जाएं। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम डोनट्स को दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि डोनट्स समान रूप से तले।

जब वे तैयार हो जाएं, तो हम डोनट्स को एक शोषक तौलिये पर रखते हैं ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अंत में, हम डोनट्स को उदारता से पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, और वे परोसने के लिए तैयार होते हैं। नींबू के स्वाद और पाउडर चीनी की मिठास एकदम सही मिलती है, जिससे एक अविश्वसनीय मिठाई बनती है। ये डोनट्स एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए या दिन के किसी भी समय एक मीठे स्नैक के रूप में आदर्श होते हैं। इन्हें गर्मागर्म खाएं और हर काटने का आनंद लें!