Kirschengelee-Kuchen

Kirschtörtchen mit Gelee – Eine Delikatesse mit Schichten von Geschmack und Textur

In einer Welt voller Desserts strahlt das Kirschtörtchen durch seine perfekte Kombination von Aromen und Texturen. Dieses Rezept erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen mit seinen Schichten aus weißer Schokolade, Vollmilchschokolade und Kirschgelee. Bereiten Sie sich darauf vor, Familie und Freunde mit diesem raffinierten, aber einfach zuzubereitenden Kuchen zu beeindrucken!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde (insgesamt)
Portionen: 12 Portionen

Zutaten

Für den Boden:
- 10 Eier
- 10 Esslöffel Zucker
- 2 Päckchen Dr. Oetker Creme Ole dunkle Schokolade mit Orange
- 2 Esslöffel Mehl

Für die Weiße Creme:
- 200 g Schogetten weiße Schokolade
- 3 Blätter Gelatine
- 250 ml flüssige Sahne Topping Cream von Lidl
- 200 ml süße Sahne mit 40 % Fett

Für das Kirschgelee:
- 900 g Kirschen (frisch oder gefroren)
- 150 g Zucker
- 3 Esslöffel Stärke
- 3 Blätter Gelatine

Für die Braune Creme:
- 200 g Schogetten Vollmilchschokolade
- 250 ml flüssige Sahne Topping Cream von Lidl
- 200 ml süße Sahne mit 40 % Fett

Für die Dekoration:
- Bunte Herzen von Dr. Oetker

Schritt für Schritt: Zubereitung des Kirschtörtchens

Schritt 1: Zubereitung des Bodens
1. Ofen Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie ein Blech von 38x28 cm mit Backpapier aus.
2. Eiweiße Schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz hinzufügen. Schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis Sie einen festen, glänzenden Schaum erhalten.
3. Eigelbe Mischen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung hell wird.
4. Trockene Zutaten Hinzufügen: Fügen Sie die Päckchen Creme Ole und das Mehl zur Eigelbmasse hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig.
5. Eiweiße Unterheben: Fügen Sie die geschlagenen Eiweiße zur Eigelbmasse hinzu und heben Sie vorsichtig von unten nach oben, um die Luftigkeit zu bewahren.
6. Boden Backen: Gießen Sie die Mischung auf das Blech, streichen Sie sie mit einem Spatel glatt und backen Sie sie etwa 25-30 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Schritt 2: Die Weiße Creme
1. Weiße Schokolade Schmelzen: In einem Topf die weiße Schokolade und 150 ml flüssige Sahne hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen.
2. Gelatine Hydratisieren: In einer Schüssel mit kaltem Wasser die Gelatineblätter 5 Minuten einweichen, dann ausdrücken und zur geschmolzenen Schokolade geben. Gut vermischen.
3. Sahne Zubereiten: Die restliche flüssige Sahne mit der süßen Sahne schlagen, bis Sie eine feste Sahne erhalten.
4. Kombinieren: Lassen Sie die Schokoladenmischung leicht abkühlen und heben Sie sie dann vorsichtig unter die Sahne.
5. Zusammenbauen: Legen Sie das Blech, in dem Sie den Boden gebacken haben, mit Frischhaltefolie aus. Legen Sie den abgekühlten Boden hinein, gießen Sie die weiße Creme darauf und streichen Sie sie glatt. Stellen Sie das Blech für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Schritt 3: Das Kirschgelee
1. Püree Zubereiten: Die Kirschen in einen Mixer geben, den Zucker hinzufügen und pürieren, bis ein gleichmäßiges Püree entsteht.
2. Gelee Eindicken: Das Püree in einen Topf mit doppeltem Boden geben, die Stärke hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt.
3. Gelatine Hydratisieren: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in das warme Gelee geben. Gut umrühren, um sich aufzulösen.
4. Gelee Abkühlen: Lassen Sie das Gelee leicht abkühlen und gießen Sie es dann über die weiße Creme im Blech. Glatt streichen und erneut für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 4: Die Braune Creme
1. Vollmilchschokolade Schmelzen: Wie bei der weißen Creme die Vollmilchschokolade zusammen mit 150 ml flüssiger Sahne schmelzen, ohne den Siedepunkt zu erreichen.
2. Gelatine Hydratisieren: Die Gelatine wie in den vorherigen Schritten einweichen, ausdrücken und zur geschmolzenen Schokolade geben.
3. Sahne Zubereiten: Die restliche flüssige Sahne mit der süßen Sahne schlagen, bis Sie eine dicke Konsistenz erhalten.
4. Kombinieren: Kühlen Sie die geschmolzene Schokolade und die Sahne, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
5. Endmontage: Nehmen Sie das Blech aus dem Gefrierschrank, gießen Sie die braune Creme hinein und streichen Sie sie glatt. Lassen Sie es 40 Minuten im Gefrierschrank.

Schritt 5: Fertigstellung und Servieren
1. Schneiden: Sobald der Kuchen gut fest ist, nehmen Sie ihn aus dem Blech. Schneiden Sie mit einem in heißem Wasser getauchten Messer, um schöne Portionen zu erhalten.
2. Dekorieren: Streuen Sie bunte Herzen für ein festliches und ansprechendes Aussehen.
3. Servieren: Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe und kann zusammen mit einer Kugel Eis oder einer Tasse aromatischem Kaffee serviert werden.

Praktischer Tipp
Um einen noch intensiveren Geschmack und eine noch intensivere Textur zu erzielen, können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt zur weißen oder braunen Creme hinzufügen. Außerdem können Sie anstelle von Kirschen andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren für eine köstliche Variation verwenden.

Kalorien und Nährwertvorteile
Dieser Kuchen hat aufgrund von Zutaten wie Schokolade und Sahne einen hohen Kaloriengehalt, bietet jedoch auch wichtige Vorteile durch die Früchte. Kirschen sind reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften, was diesen Kuchen zu einer gesünderen kleinen Versuchung macht.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich andere Früchte für das Gelee verwenden?
Ja, Sie können mit anderen Beeren oder sogar mit Pfirsichen und Aprikosen experimentieren.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Es wird empfohlen, den Kuchen im Kühlschrank, abgedeckt, aufzubewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden.

3. Ist es möglich, den Kuchen ohne Gelatine zu machen?
Ja, Sie können vegane Alternativen oder Agar-Agar verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

Fazit
Dieser Kuchen mit Kirschgelee ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Süße mit Säure, Cremigkeit mit Knusprigkeit verbindet. Geben Sie ihm eine Chance und Sie werden mit Sicherheit jeden beeindrucken, der diese Köstlichkeit probiert! Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Zeit in der Küche, denn jedes Rezept erzählt eine Geschichte, und dieses ist voller Liebe und Leidenschaft.