Prajitura cu jeleu de visine

Prajitura cu Jeleu de Visine – O Delicatesă cu Straturi de Gust și Textură

Într-o lume plină de deserturi, prăjitura cu jeleu de vișine strălucește prin combinația sa perfectă de arome și texturi. Această rețetă nu doar că încântă papilele gustative, dar și ochii, cu straturile sale de ciocolată albă, ciocolată cu lapte și jeleu de vișine. Pregătiți-vă să impresionați familia și prietenii cu această prăjitură sofisticată, dar ușor de realizat!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp de răcire: 1 oră (în total)
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente

Pentru Blat:
- 10 ouă
- 10 linguri zahăr
- 2 plicuri Creme Ole de ciocolată neagră cu portocală Dr.Oetker
- 2 linguri făină

Pentru Crema Albă:
- 200 g ciocolată albă Schogetten
- 3 foi de gelatină
- 250 ml frișcă lichidă Topping Cream de la Lidl
- 200 ml smântână dulce cu 40% grăsime

Pentru Jeleu de Vișine:
- 900 g vișine (proaspete sau congelate)
- 150 g zahăr
- 3 linguri amidon
- 3 foi de gelatină

Pentru Crema Maro:
- 200 g ciocolată cu lapte Schogetten
- 250 ml frișcă lichidă Topping Cream de la Lidl
- 200 ml smântână dulce cu 40% grăsime

Pentru Decor:
- Inimioare colorate de la Dr.Oetker

Pas cu Pas: Gătirea Prăjiturii cu Jeleu de Vișine

Pasul 1: Prepararea Blatului
1. Pregătiți Cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de 38x28 cm cu hârtie de copt.
2. Bateți Albușurile: Într-un bol mare, adăugați albușurile împreună cu un praf de sare. Bateți-le cu un mixer până obțineți o spumă tare și lucioasă.
3. Mixarea Gălbenușurilor: Într-un alt bol, mixați gălbenușurile cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet și amestecul devine deschis la culoare.
4. Adăugarea Ingredientelor Seci: Încorporați plicurile de Creme Ole și făina în amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor.
5. Incorporați Albușurile: Adăugați albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, amestecând cu grijă, de jos în sus, pentru a păstra aerisirea.
6. Coacerea Blatului: Turnați compoziția în tavă, nivelați cu o spatulă și coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute. Verificați cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul este gata. Lăsați să se răcească complet.

Pasul 2: Crema Albă
1. Topirea Ciocolatei Albe: Într-o cratiță, adăugați ciocolata albă și 150 ml frișcă lichidă. Încălziți la foc mic, amestecând constant, fără a lăsa să fiarbă.
2. Hidratarea Gelatinei: Într-un bol cu apă rece, hidratați foile de gelatină timp de 5 minute, apoi stoarceți-le și adăugați-le în ciocolata topită. Amestecați bine.
3. Prepararea Frișcăi: Bateți restul de frișcă lichidă cu smântână dulce până obțineți o frișcă tare.
4. Combinați: Lăsați amestecul de ciocolată să se răcească puțin, apoi încorporați-l în frișcă, amestecând ușor.
5. Montarea: Tapetați tava în care ați copt blatul cu folie alimentară. Așezați blatul răcit, turnați crema albă și nivelați. Puneți tava în congelator pentru 30 de minute.

Pasul 3: Jeleul de Vișine
1. Prepararea Piureului: Puneți vișinele într-un blender, adăugați zahărul și mixați până obțineți un piure omogen.
2. Îngroșarea Jeleului: Transferați piureul într-o cratiță cu fund dublu, adăugați amidonul și gătiți la foc mic, amestecând constant până se îngroașă.
3. Hidratarea Gelatinei: Hidratați gelatina în apă rece, stoarceți și adăugați în jeleul cald. Amestecați bine pentru a se dizolva.
4. Răcirea Jeleului: Lăsați jeleul să se răcească puțin, apoi turnați-l peste crema albă din tavă. Nivelați și puneți din nou la congelator pentru aproximativ 30 de minute.

Pasul 4: Crema Maro
1. Topirea Ciocolatei cu Lapte: La fel ca pentru crema albă, topiți ciocolata cu lapte împreună cu 150 ml frișcă lichidă, fără a atinge punctul de fierbere.
2. Hidratarea Gelatinei: Hidratați gelatina ca în pașii anteriori, stoarceți și adăugați în ciocolata topită.
3. Prepararea Frișcăi: Bateți restul de frișcă lichidă cu smântână dulce până obțineți o consistență tare.
4. Combinați: Mixați ciocolata răcită și frișca până obțineți o compoziție omogenă.
5. Montarea Finală: Scoateți tava din congelator, turnați crema maro și nivelați. Lăsați la congelator pentru 40 de minute.

Pasul 5: Finalizare și Servire
1. Decuparea: Odată ce prăjitura este bine întărită, scoateți-o din tavă. Tăiați cu un cuțit trecut prin apă fierbinte pentru a obține porții frumoase.
2. Decorarea: Presărați inimioarele colorate pentru un aspect festiv și atrăgător.
3. Servire: Această prăjitură este perfectă pentru ocazii speciale și poate fi servită alături de o cupă de înghețată sau o cană de cafea aromată.

Sfat Practic
Pentru a obține un gust și o textură și mai intense, puteți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema albă sau în cea maro. De asemenea, în loc de vișine, puteți folosi alte fructe de pădure, cum ar fi zmeură sau afine, pentru o variație delicioasă.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Această prăjitură are un conținut ridicat de calorii datorită ingredientelor precum ciocolata și smântâna, dar oferă și beneficii importante datorită fructelor. Vișinele sunt bogate în antioxidanți și au proprietăți antiinflamatorii, ceea ce face ca această prăjitură să fie un mic răsfăț mai sănătos.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte fructe pentru jeleu?
Da, puteți experimenta cu alte fructe de pădure sau chiar cu piersici și caise.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Este recomandat să păstrați prăjitura în frigider, acoperită, pentru a evita uscarea acesteia.

3. Este posibil să fac prăjitura fără gelatină?
Da, puteți folosi alternative vegane sau de tip agar-agar pentru a obține un rezultat similar.

Concluzie
Această prăjitură cu jeleu de vișine este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îmbină dulcele cu acrișorul, cremosul cu crocantul. Oferiți-i o șansă și veți impresiona cu siguranță pe oricine îi va gusta deliciul! Savurați fiecare mușcătură și bucurați-vă de momentele petrecute în bucătărie, pentru că fiecare rețetă spune o poveste, iar aceasta este una plină de iubire și pasiune.