चेरी जेली केक

चेर्री जेली केक - स्वाद और बनावट की परतों के साथ एक विशेष मिठाई

मिठाइयों से भरी दुनिया में, चेर्री जेली केक अपने स्वाद और बनावट के अद्भुत संयोजन के लिए चमकता है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि सफेद चॉकलेट, दूध चॉकलेट और चेर्री जेली की परतों के साथ आंखों को भी भाती है। इस परिष्कृत लेकिन आसान से बनने वाले केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा (कुल)
पार्टी की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट डॉ. ओटकर काले चॉकलेट संतरे की क्रीम
- 2 बड़े चम्मच आटा

सफेद क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम शोगेट्टन सफेद चॉकलेट
- 3 जिलेटिन की चादरें
- 250 मिलीलीटर लिडल तरल क्रीम
- 200 मिलीलीटर 40% वसा वाली मीठी क्रीम

चेर्री जेली के लिए:
- 900 ग्राम चेर्री (ताजा या जमी हुई)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 जिलेटिन की चादरें

ब्राउन क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम शोगेट्टन दूध चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर लिडल तरल क्रीम
- 200 मिलीलीटर 40% वसा वाली मीठी क्रीम

सजावट के लिए:
- डॉ. ओटकर के रंगीन दिल के आकार के कैंडी

चेर्री जेली केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बेस तैयार करना
1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 38x28 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर के साथ इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए।
4. सूखी सामग्री डालें: अंडे की जर्दी के मिश्रण में क्रीम के पैकेट और आटा धीरे-धीरे मिलाएं।
5. अंडे के सफेद भाग को मिलाएं: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, हवा को बनाए रखने के लिए।
6. बेस को बेक करें: मिश्रण को टिन में डालें, स्पैटुला से समतल करें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें: अगर यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सफेद क्रीम
1. सफेद चॉकलेट को पिघलाएं: एक पैन में सफेद चॉकलेट और 150 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें। इसे कम आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें, उबालने न दें।
2. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक कटोरे में ठंडे पानी में जिलेटिन की चादरों को 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इन्हें निचोड़ें और पिघली हुई चॉकलेट में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. क्रीम तैयार करें: बाकी तरल क्रीम को मीठी क्रीम के साथ फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए।
4. मिलाएं: चॉकलेट मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम में धीरे से मिलाएं।
5. असेंबली: जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। ठंडा बेस रखें, सफेद क्रीम डालें और समतल करें। टिन को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

चरण 3: चेर्री जेली
1. प्यूरी तैयार करें: चेर्री को एक ब्लेंडर में डालें, चीनी डालें और इसे एक समान प्यूरी में मिलाएं।
2. जेली को गाढ़ा करें: प्यूरी को एक डबल बॉटम वाले पैन में डालें, कॉर्नस्टार्च डालें और इसे कम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
3. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और गर्म जेली में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. जेली को ठंडा करें: जेली को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे टिन में सफेद क्रीम पर डालें। समतल करें और फिर से लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

चरण 4: ब्राउन क्रीम
1. दूध की चॉकलेट को पिघलाएं: सफेद क्रीम के लिए जैसे ही, दूध की चॉकलेट को 150 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, उबालने से बचें।
2. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: पहले के चरणों की तरह जिलेटिन को हाइड्रेट करें, निचोड़ें और पिघली हुई चॉकलेट में डालें।
3. क्रीम तैयार करें: बाकी तरल क्रीम को मीठी क्रीम के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।
4. मिलाएं: ठंडी चॉकलेट और क्रीम को मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
5. अंतिम असेंबली: टिन को फ्रीजर से निकालें, ब्राउन क्रीम डालें और समतल करें। 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

चरण 5: अंतिम चरण और परोसना
1. काटें: जब केक अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे टिन से निकालें। गर्म पानी में डूबे चाकू से काटें ताकि सुंदर भाग निकल सकें।
2. सजाएं: रंगीन दिल के आकार की कैंडी छिड़कें ताकि इसका उत्सव और आकर्षक रूप हो।
3. परोसें: यह केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है और इसे एक स्कूप आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सलाह
अधिक गहरे स्वाद और बनावट के लिए, आप सफेद या भूरी क्रीम में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, चेर्री के बजाय, आप रसभरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य बेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट विविधता मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
इस केक में चॉकलेट और क्रीम जैसे सामग्रियों के कारण उच्च कैलोरी होती है, लेकिन यह फलों के कारण महत्वपूर्ण पोषण लाभ भी प्रदान करती है। चेर्री एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जिससे यह केक एक स्वस्थ मिठाई बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य बेरी या यहां तक कि आड़ू और खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे सूखने से बचाने के लिए, केक को फ्रिज में ढककर रखना सबसे अच्छा है।

3. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप समान परिणाम प्राप्त करने के लिए शाकाहारी विकल्प या एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष
यह चेर्री जेली केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो मीठे और खट्टे, क्रीमी और कुरकुरी का संयोजन करता है। इसे एक मौका दें और आप निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेंगे जो इसके स्वाद का आनंद लेगा! हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें, क्योंकि प्रत्येक नुस्खा एक कहानी बताता है, और यह एक प्यार और जुनून से भरी कहानी है।