Торт с Вишневым Желе

Пирог с Вишневым Желе – Деликатес со Слоями Вкуса и Текстуры

В мире, полном десертов, пирог с вишневым желе сияет благодаря идеальному сочетанию ароматов и текстур. Этот рецепт не только радует вкусовые рецепторы, но и глаза, с его слоями белого шоколада, молочного шоколада и вишневого желе. Приготовьтесь поразить семью и друзей этим изысканным, но простым в приготовлении пирогом!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 1 час (всего)
Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

Для Коржа:
- 10 яиц
- 10 столовых ложек сахара
- 2 упаковки Creme Ole черного шоколада с апельсином Dr.Oetker
- 2 столовые ложки муки

Для Белого Кремa:
- 200 г белого шоколада Schogetten
- 3 листа желатина
- 250 мл жидких сливок Topping Cream от Lidl
- 200 мл сладких сливок с 40% жирности

Для Вишневого Желе:
- 900 г вишни (свежей или замороженной)
- 150 г сахара
- 3 столовые ложки крахмала
- 3 листа желатина

Для Коричневого Кремa:
- 200 г молочного шоколада Schogetten
- 250 мл жидких сливок Topping Cream от Lidl
- 200 мл сладких сливок с 40% жирности

Для Декора:
- Цветные сердечки от Dr.Oetker

Шаг за Шагом: Приготовление Пирога с Вишневым Желе

Шаг 1: Приготовление Коржа
1. Подготовка Духовки: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму размером 38x28 см пергаментной бумагой.
2. Взбивание Белков: В большой миске добавьте белки с щепоткой соли. Взбивайте миксером до получения крепкой и блестящей пены.
3. Смешивание Желтков: В другой миске взбейте желтки с сахаром до полного растворения сахара и светлого цвета смеси.
4. Добавление Сухих Ингредиентов: Вмешайте пакеты Creme Ole и муку в смесь желтков, осторожно перемешивая.
5. Вмешивание Белков: Добавьте взбитые белки в смесь желтков, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
6. Выпечка Коржа: Вылейте смесь в форму, выровняйте шпателем и выпекайте примерно 25-30 минут. Проверьте зубочисткой: если она выходит чистой, корж готов. Дайте ему полностью остыть.

Шаг 2: Белый Крем
1. Растапливание Белого Шоколада: В кастрюле добавьте белый шоколад и 150 мл сливок. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения.
2. Гидратация Желатина: В миске с холодной водой замочите листы желатина на 5 минут, затем отожмите и добавьте в растопленный шоколад. Хорошо перемешайте.
3. Приготовление Сливок: Взбейте оставшиеся сливки с сладкими сливками до получения крепкого крема.
4. Смешивание: Дайте шоколадной смеси немного остыть, затем аккуратно вмешайте её в сливки, осторожно перемешивая.
5. Сборка: Застелите форму, в которой выпекали корж, пленкой. Уложите остывший корж, вылейте белый крем и выровняйте. Поместите форму в морозильник на 30 минут.

Шаг 3: Вишневое Желе
1. Приготовление Пюре: Поместите вишни в блендер, добавьте сахар и взбейте до получения однородного пюре.
2. Загустение Желе: Переложите пюре в кастрюлю с двойным дном, добавьте крахмал и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
3. Гидратация Желатина: Замочите желатин в холодной воде, отожмите и добавьте в теплое желе. Хорошо перемешайте, чтобы растворить.
4. Охлаждение Желе: Дайте желе немного остыть, затем вылейте его на белый крем в форме. Выровняйте и снова поместите в морозильник на около 30 минут.

Шаг 4: Коричневый Крем
1. Растапливание Молочного Шоколада: Так же, как для белого крема, растопите молочный шоколад вместе с 150 мл сливок, не доводя до кипения.
2. Гидратация Желатина: Замочите желатин, как в предыдущих шагах, отожмите и добавьте в растопленный шоколад.
3. Приготовление Сливок: Взбейте оставшиеся сливки с сладкими сливками до получения крепкой консистенции.
4. Смешивание: Смешайте охлажденный шоколад и сливки до получения однородной массы.
5. Финальная Сборка: Выньте форму из морозильника, вылейте коричневый крем и выровняйте. Оставьте в морозильнике на 40 минут.

Шаг 5: Завершение и Подача
1. Нарезка: Как только пирог хорошо застынет, выньте его из формы. Нарежьте ножом, об dipped in горячей воде, чтобы получить красивые порции.
2. Декорирование: Посыпьте цветными сердечками для праздничного и привлекательного вида.
3. Подача: Этот пирог идеально подходит для особых случаев и может подаваться с шариком мороженого или чашкой ароматного кофе.

Практический Совет
Чтобы получить еще более интенсивный вкус и текстуру, вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта в белый или коричневый крем. Также вместо вишни можно использовать другие ягоды, такие как малина или черника, для вкусного варианта.

Калории и Пищевая Ценность
Этот пирог имеет высокую калорийность из-за таких ингредиентов, как шоколад и сливки, но также предлагает важные преимущества благодаря фруктам. Вишни богаты антиоксидантами и имеют противовоспалительные свойства, что делает этот пирог более здоровым лакомством.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать другие фрукты для желе?
Да, вы можете поэкспериментировать с другими ягодами или даже с персиками и абрикосами.

2. Как я могу хранить пирог?
Рекомендуется хранить пирог в холодильнике, накрытым, чтобы избежать его высыхания.

3. Можно ли сделать пирог без желатина?
Да, вы можете использовать веганские альтернативы или агар-агар, чтобы получить аналогичный результат.

Заключение
Этот пирог с вишневым желе – это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который сочетает сладкое с кислым, кремовое с хрустящим. Дайте ему шанс, и вы определенно впечатлите любого, кто попробует это лакомство! Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным на кухне, потому что каждый рецепт рассказывает историю, и эта полна любви и страсти.