Kekssalami Rezept - eine andere Art von Kekssalami

Kekssalami - Eine Köstliche Verwöhnung für Alle Schokoladenliebhaber

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Wer liebt nicht ein Dessert, das Schokolade mit knusprigen und süßen Texturen kombiniert? Kekssalami ist ein klassisches Dessert, das Freude und angenehme Erinnerungen bringt und oft mit festlichen Momenten und Zusammenkünften verbunden ist. Dieses Rezept verleiht einen einzigartigen Touch, dank der Kombination von Zutaten und Zubereitungsmethoden, die Sie dahinschmelzen lassen.

Zutaten:

- 1 kg Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 1 Dose Kondensmilch (400 g)
- 300 g Digestive- oder gewöhnliche Kekse (wählen Sie die härtesten Kekse)
- 50 g glasierte Kekse
- 100 g Rosinen
- 100 g Walnüsse (gemahlen)

Zubereitung - Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Form: Beginnen Sie damit, eine kleinere Kastenform mit Sonnenblumenöl einzufetten. Dieser Schritt hilft, die Kekssalami nach dem Abkühlen leicht zu lösen. Dann legen Sie das Innere der Form mit Frischhaltefolie aus und lassen etwas über den Rand hängen, um das Herausnehmen zu erleichtern.

2. Schokolade schmelzen: In einem Topf die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass das Wasser im Topf die Schokoladenschüssel nicht berührt, um ein Verbrennen zu verhindern. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter und die Kondensmilch hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, bis alle Zutaten integriert sind und die Mischung homogen wird.

3. Zubereitung der Keksmasse: In einer großen Schüssel die Kekse in größere Stücke brechen (ca. 2-3 cm), um die Texturen zu bewahren. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse und die Rosinen hinzu. Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

4. Kombination der Zutaten: Gießen Sie die warme Schokoladenmasse über die Kekse, Walnüsse und Rosinen. Verwenden Sie einen Spatel, um vorsichtig zu mischen, bis jedes Stück Keks mit Schokolade überzogen ist. Es ist wichtig, gut zu mischen, um ein gleichmäßiges Dessert zu erhalten.

5. Formen der Kekssalami: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie sie gut mit einem Spatel. Darüber streuen Sie die glasierten Kekse, die Sie in kleinere Stücke schneiden können, um zusätzlichen Geschmack und Textur hinzuzufügen. Leicht andrücken, damit sie sich in die Mischung integrieren.

6. Kühlen: Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden kühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es der Kekssalami ermöglicht, sich zu verfestigen und ihre Form zu behalten.

7. Servieren: Nach dem Abkühlen die Salami aus der Form nehmen und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Für einen eleganten Touch mit Kakao, geschmolzener Schokolade oder gemahlenen Walnüssen bestäuben.

Praktische Tipps:

- Auswahl der Kekse: Es wird empfohlen, die härtesten Kekse zu verwenden, wie Digestive oder gewöhnliche, um übermäßiges Durchweichen zu vermeiden. Petit Beurre Kekse können zu zerbrechlich sein, insbesondere wenn sie zu lange bei Raumtemperatur gelassen werden.
- Zutatenvariationen: Experimentieren Sie mit anderen Nüssen oder fügen Sie Kokosflocken für eine tropische Note hinzu. Sie können auch die Rosinen durch getrocknete Cranberries oder kandierte Kirschen ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Geschmack verbessern: Fügen Sie einen Schuss Rum- oder Vanilleextrakt zur Schokoladenmasse hinzu, um den Geschmack der Kekssalami zu bereichern.

Nährwertvorteile:

Kekssalami ist ein kalorienreiches Dessert, das hauptsächlich aus Schokolade und Butter besteht. Eine Portion kann etwa 350-400 Kalorien enthalten, abhängig von der Größe der Scheiben und den verwendeten Zutaten. Andererseits bieten Nüsse und Rosinen einen Nährstoffschub, einschließlich gesunder Fette, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen:

- *Kann ich weiße Schokolade verwenden?* Ja, für eine süßere und cremigere Variante können Sie weiße Schokolade verwenden, aber passen Sie die Zuckermenge in der Kondensmilch an.
- *Wie kann ich Kekssalami aufbewahren?* Sie kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 5-7 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch gefroren werden, in Scheiben geschnitten.
- *Welche Getränke passen gut?* Eine Tasse schwarzen Kaffee oder ein Espresso kann die Süße des Desserts ausgleichen, während ein Glas süßen Rotwein eine interessante Wahl sein kann.

Serviervorschlag: Dieses Dessert passt perfekt zu Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne und bringt einen angenehmen Kontrast zwischen warm und kalt.

Fügen Sie dieses Rezept für Kekssalami Ihrem Dessert-Repertoire hinzu und genießen Sie jeden Bissen! Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für jeden Anlass und wird sicherlich jeden beeindrucken, dem Sie es servieren. Guten Appetit!