Receta de salami de galletas - un tipo diferente de salami de galletas

Salami de Galletas - Un Delicioso Capricho para Todos los Amantes del Chocolate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3 horas
Tiempo total: 3 horas y 20 minutos
Número de porciones: 10-12

¿A quién no le gusta un postre que combina chocolate con texturas crujientes y dulces? El salami de galletas es un postre clásico que trae alegría y recuerdos agradables, a menudo asociado con momentos festivos y reuniones. Esta receta añade un toque único, gracias a la combinación de ingredientes y métodos de preparación que te harán derretirte de placer.

Ingredientes:

- 1 kg de chocolate negro para cocinar
- 150 g de mantequilla
- 1 lata de leche condensada (400 g)
- 300 g de galletas digestivas o comunes (elige galletas lo más duras posible)
- 50 g de galletas glaseadas
- 100 g de pasas
- 100 g de nueces (molidas)

Preparación - Paso a Paso:

1. Preparar el molde: Comienza engrasando un molde de pan más pequeño con aceite de girasol. Este paso ayudará a que el salami de galletas se despegue fácilmente después de enfriarse. Luego, forra el interior del molde con film transparente, dejando un poco de exceso sobre los bordes para facilitar la extracción.

2. Derretir el chocolate: En una cacerola, derrite el chocolate a baño maría. Asegúrate de que el agua en la olla no toque la cacerola con el chocolate para evitar que se queme. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agrega la mantequilla cortada en cubos y la leche condensada. Revuelve continuamente hasta que todos los ingredientes estén integrados y la mezcla se vuelva homogénea.

3. Preparar la mezcla de galletas: En un tazón grande, rompe las galletas en trozos más grandes (aproximadamente de 2-3 cm) para mantener las texturas. Agrega las nueces molidas y las pasas. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.

4. Combinar los ingredientes: Vierte la mezcla de chocolate caliente sobre las galletas, nueces y pasas. Usa una espátula para mezclar suavemente hasta que cada trozo de galleta esté cubierto de chocolate. Es esencial mezclar bien para lograr un postre uniforme.

5. Formar el salami de galletas: Vierte la mezcla en el molde preparado, nivelándola bien con una espátula. Encima, espolvorea las galletas glaseadas, que puedes cortar en trozos más pequeños para añadir un extra de sabor y textura. Presiona suavemente para permitir que se integren en la mezcla.

6. Enfriar: Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 3 horas. Este paso es crucial, ya que permite que el salami de galletas se endurezca y mantenga su forma.

7. Servir: Después de que se haya enfriado, retira el salami del molde y déjalo reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente. Luego, córtalo en rebanadas y colócalo en una bandeja. Para un toque elegante, espolvorea con cacao, chocolate derretido o nueces molidas por encima.

Consejos Prácticos:

- Elección de galletas: Se recomienda usar galletas lo más duras posible, como las digestivas o comunes, para evitar que se empapen en exceso. Las galletas Petit Beurre pueden ser demasiado frágiles, especialmente si se dejan a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.
- Variaciones de ingredientes: Experimenta con otros tipos de nueces o agrega copos de coco para un toque tropical. También puedes reemplazar las pasas con arándanos secos o cerezas confitadas para un sabor diferente.
- Enriquecer el sabor: Agrega un chorrito de esencia de ron o vainilla a la mezcla de chocolate para enriquecer el sabor del salami de galletas.

Beneficios Nutricionales:

El salami de galletas es un postre rico en calorías, compuesto principalmente de chocolate y mantequilla. Una porción puede contener aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño de las rebanadas y los ingredientes utilizados. Por otro lado, las nueces y las pasas aportan un aumento de nutrientes, como grasas saludables, fibra y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes:

- *¿Puedo usar chocolate blanco?* Sí, para una versión más dulce y cremosa, puedes usar chocolate blanco, pero ajusta la cantidad de azúcar en la leche condensada.
- *¿Cómo puedo conservar el salami de galletas?* Se puede conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 5-7 días. También se puede congelar, cortado en rebanadas.
- *¿Qué bebidas combinan bien?* Una taza de café negro o un espresso pueden equilibrar la dulzura del postre, mientras que una copa de vino tinto dulce puede ser una elección interesante.

Sugerencia de servicio: Este postre combina perfectamente con helado de vainilla o con crema batida recién hecha, aportando un contraste agradable entre caliente y frío.

¡Agrega esta receta de salami de galletas a tu repertorio de postres y disfruta de cada bocado! Esta receta simple y rápida es perfecta para cualquier ocasión y seguramente impresionará a cualquiera a quien se la sirvas. ¡Buen provecho!