Vanillebutterkekse

Vanillebutter-Pogacele – eine traditionelle Delikatesse, die harmonisch süße und buttrige Aromen vereint, perfekt zum Genießen mit einer Tasse aromatischem Tee. Diese kleinen Leckereien sind ideal für einen Snack, bringen aber auch Freude in jeden Moment des Tages. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um die perfekten Pogacele zu erhalten, die goldbraun, fluffig und voller Geschmack sein sollten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-25 Pogacele

Zutaten

- 800 g hochwertiges weißes Mehl (idealerweise Typ 550, für eine feinere Textur)
- 250 g Zucker (Sie können die Menge je nach persönlichem Geschmack anpassen)
- 200 g Butter (82 % Fett, für einen reichen Geschmack und eine buttrige Textur)
- 150 ml saure Sahne (wählen Sie eine saure Sahne mit höherem Fettgehalt, um die Pogacele fluffiger zu machen)
- 2 Eigelb (vorzugsweise von freilaufenden Hühnern)
- 3 ganze Eier
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (der Bourbon-Geschmack verleiht eine besondere Note)
- ½ Päckchen Backpulver (um eine luftige Textur zu gewährleisten)

Zubereitung

1. Zubereitung der Butter-Zucker-Mischung: In einer großen Schüssel Butter bei Zimmertemperatur und Zucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie zu einem fluffigen, hellen Schaum wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft in den Teig zu bringen, was zur endgültigen Textur der Pogacele beiträgt.

2. Hinzufügen der Eier: In einer anderen Schüssel die 3 ganzen Eier und die 2 Eigelbe verquirlen. Die Eimischung in den Butter-Zucker-Schaum einarbeiten und kontinuierlich mixen, um eine homogene Masse zu erhalten. Das Vanillearoma wird beginnen, sich zu entfalten, und die Mischung wird eine cremige Textur annehmen.

3. Einarbeiten der trockenen Zutaten: In einem anderen Behälter das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Dieser Schritt ist wichtig, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Fügen Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der sauren Sahne zur Buttermasse hinzu. Mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und Sie einen ausreichend festen Teig erhalten, der ausgerollt werden kann.

4. Formen der Pogacele: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen. Verwenden Sie einen Ausstecher oder ein Glas mit einem Durchmesser von 3 cm, um Pogacele aus dem Teig auszuschneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen.

5. Bestreichen der Pogacele: Ein Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und mit einem Pinsel jedes Pogacele bestreichen. Dies sorgt für eine goldene und appetitliche Kruste.

6. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Blech mit den Pogacele in den vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun werden. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 10 Minuten des Backens nicht zu öffnen, damit die Pogacele gleichmäßig aufgehen.

7. Abkühlen und Servieren: Sobald die Pogacele gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Warm servieren, zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee und, wenn gewünscht, einen Löffel Honig für eine süße und natürliche Note hinzufügen.

Nützliche Tipps

- Geschmacksvariationen: Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben, um eine zitrusartige Note zu erhalten.
- Backpflege: Wenn Sie feststellen, dass die Pogacele zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 °C, um sie gleichmäßig zu backen.
- Lagerung: Pogacele können in einem luftdichten Behälter einige Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden, und wenn Sie sie konsumieren möchten, lassen Sie sie einfach auftauen und erwärmen Sie sie etwas im Ofen.

Nährwertinformationen

Jedes Pogacele hat etwa 120 Kalorien und ist ein Snack, der eine Kombination aus Kohlenhydraten und gesunden Fetten aufgrund der Butter und der sauren Sahne bietet. Sie sind reich an Proteinen aufgrund der Eier, und das Vanillearoma macht sie zu einer köstlichen Wahl für ein Frühstück oder einen Nachmittags-Snack.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder sogar Mandelmehl experimentieren, aber beachten Sie, dass die Textur und der Geschmack anders sein werden.

2. Wie kann ich wissen, ob die Pogacele gebacken sind?
Überprüfen Sie, ob sie eine schöne goldene Farbe haben, und für einen zusätzlichen Test können Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines davon stecken; wenn er sauber herauskommt, sind die Pogacele fertig.

3. Welche Getränke passen am besten zu Pogacele?
Sie passen perfekt zu aromatischen Tees wie Minztee oder Früchtetee, aber auch zu Kaffee.

Vanillebutter-Pogacele sind mehr als nur ein einfaches Rezept; sie sind eine Einladung zur Freude und Entspannung, ein Moment des Genusses, der es wert ist, genossen zu werden. Also ziehen Sie Ihre Schürze an und lassen Sie uns gemeinsam den Kochprozess genießen! Guten Appetit!