Biscoitos de manteiga de baunilha

Pogacinhas com manteiga de baunilha – uma delícia tradicional que combina harmoniosamente os sabores doces e amanteigados, perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá aromático. Essas pequenas iguarias são ideais para um lanche, mas também para trazer um toque de alegria em qualquer momento do dia. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter as pogacinhas perfeitas, que sejam douradas, macias e cheias de sabor.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 20-25 pogacinhas

Ingredientes

- 800 g de farinha branca de boa qualidade (idealmente tipo 550, para uma textura mais fina)
- 250 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências pessoais)
- 200 g de manteiga (82% de gordura, para um sabor rico e uma textura amanteigada)
- 150 ml de creme de leite (escolha um creme com maior teor de gordura para obter pogacinhas mais macias)
- 2 gemas de ovo (preferencialmente de galinhas alimentadas naturalmente)
- 3 ovos inteiros
- 2 pacotes de açúcar de baunilha bourbon (o aroma bourbon traz uma nota distinta)
- ½ pacote de fermento em pó (para garantir uma textura leve)

Preparação

1. Preparando a mistura de manteiga e açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Usando uma batedeira elétrica, bata a mistura em velocidade média até que fique cremosa e clara. Este passo é essencial para incorporar ar na massa, o que contribuirá para a textura final das pogacinhas.

2. Adicionando os ovos: Em outra tigela, bata os 3 ovos inteiros e as 2 gemas. Incorpore a mistura de ovos à espuma de manteiga e açúcar, batendo continuamente para obter uma composição homogênea. O aroma de baunilha começará a se sentir, e a mistura adquirirá uma textura cremosa.

3. Incorporando os ingredientes secos: Em outro recipiente, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Esta etapa é importante para evitar a formação de grumos na massa. Adicione a mistura de farinha à composição de manteiga, alternando com o creme de leite. Misture com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e você obtenha uma massa densa o suficiente para ser estendida.

4. Formando as pogacinhas: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma folha de aproximadamente 1 cm de espessura. Usando um cortador ou um copo com diâmetro de 3 cm, corte as pogacinhas da massa. Arrume-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas.

5. Pincelando as pogacinhas: Bata uma gema de ovo com uma colher de água e use um pincel para untar cada pogacinha. Isso garantirá uma crosta dourada e apetitoso.

6. Assando: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com as pogacinhas no forno preaquecido e asse por 15-20 minutos ou até que fiquem douradas. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 10 minutos de cozimento, para permitir que as pogacinhas cresçam uniformemente.

7. Resfriamento e serviço: Uma vez que as pogacinhas estejam assadas, retire-as do forno e deixe esfriar em uma grade. Sirva-as quentes, acompanhadas de uma xícara de chá aromático e, se desejar, adicione uma colher de mel para um toque doce e natural.

Dicas úteis

- Variedades de sabores: Você pode experimentar com diferentes sabores, adicionando raspas de limão ou laranja à massa para obter uma nota cítrica.
- Cuidado ao assar: Se notar que as pogacinhas estão dourando muito rapidamente, reduza a temperatura do forno para 160°C para assá-las uniformemente.
- Armazenamento: As pogacinhas podem ser mantidas em um recipiente hermético por alguns dias. Também podem ser congeladas e, quando você quiser consumi-las, basta deixá-las descongelar e aquecê-las um pouco no forno.

Informações nutricionais

Cada pogacinha tem aproximadamente 120 calorias, sendo um lanche que oferece uma combinação de carboidratos e gorduras saudáveis devido à manteiga e ao creme de leite. Elas são ricas em proteínas devido aos ovos, e o aroma de baunilha as torna uma escolha deliciosa para um café da manhã ou um lanche da tarde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou até mesmo farinha de amêndoas, mas tenha em mente que a textura e o sabor serão diferentes.

2. Como posso saber se as pogacinhas estão assadas?
Verifique se elas têm uma bela cor dourada e, para um teste adicional, você pode inserir um palito no meio de uma delas; se sair limpo, as pogacinhas estão prontas.

3. Quais bebidas combinam melhor com as pogacinhas?
Elas combinam perfeitamente com chás aromáticos, como chá de hortelã ou chá de frutas, mas também com café.

As pogacinhas com manteiga de baunilha são mais do que uma simples receita; são um convite à alegria e ao relaxamento, um momento de indulgência que merece ser saboreado. Então, coloque seu avental e vamos desfrutar juntos do processo de cozinhar! Bom apetite!