वनीला मक्खन कुकीज़

वनीला मक्खन की पोगाचे - एक पारंपरिक व्यंजन जो मीठे और मक्खनी स्वादों को सामंजस्यपूर्वक मिलाता है, सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। ये छोटे व्यंजन नाश्ते के लिए आदर्श हैं, लेकिन दिन के किसी भी क्षण में खुशी लाने के लिए भी। इस रेसिपी में, मैं आपको परफेक्ट पोगाचे बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो सुनहरे, फुलके और स्वाद से भरे हों।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20-25 पोगाचे

सामग्री

- 800 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद आटा (आदर्श रूप से 550 प्रकार, अधिक चिकनी बनावट के लिए)
- 250 ग्राम चीनी (आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 200 ग्राम मक्खन (82% वसा, समृद्ध स्वाद और मक्खनी बनावट के लिए)
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (पोगाचे को अधिक फुलाने के लिए उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम चुनें)
- 2 अंडे की जर्दी (प्राकृतिक तरीके से पाले गए मुर्गियों से)
- 3 पूरे अंडे
- 2 पैकेट बोरबोन वनीला चीनी (बोरबोन का स्वाद एक विशिष्ट नोट लाता है)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (फुलाने वाली बनावट सुनिश्चित करने के लिए)

निर्माण प्रक्रिया

1. मक्खन और चीनी का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को मध्यम गति पर फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो पोगाचे की अंतिम बनावट में योगदान करेगा।

2. अंडे डालना: एक अन्य कटोरे में, 3 पूरे अंडे और 2 अंडे की जर्दी को फेंटें। अंडे के मिश्रण को मक्खन और चीनी के फेन में मिलाएं, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए लगातार फेंटते रहें। वनीला का सुगंध महसूस होने लगेगा, और मिश्रण क्रीमी बनावट प्राप्त करेगा।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कंटेनर में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम आटे में गांठों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, खट्टा क्रीम के साथ बारी-बारी से। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो पर्याप्त घना हो ताकि इसे बेल सकें।

4. पोगाचे बनाना: आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेलें, जिसे आटे पर छिड़का गया है। 3 सेमी व्यास के कटर या गिलास का उपयोग करके, आटे से पोगाचे काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर व्यवस्थित करें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए।

5. पोगाचे को ब्रश करना: एक अंडे की जर्दी को एक चम्मच पानी के साथ फेंटें और प्रत्येक पोगाचे को ब्रश करने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें। यह सुनहरी और स्वादिष्ट परत सुनिश्चित करेगा।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पोगाचे की ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। पहले 10 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि पोगाचे समान रूप से बढ़ सकें।

7. ठंडा करना और परोसना: जब पोगाचे बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, सुगंधित चाय के साथ, और यदि चाहें, तो एक चम्मच शहद डालें ताकि एक मीठा और प्राकृतिक नोट मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- फ्लेवर के विकल्प: आप आटे में नींबू या संतरे के छिलके डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक साइट्रस नोट प्राप्त किया जा सके।
- बेकिंग में ध्यान: यदि आप देखते हैं कि पोगाचे जल्दी भूरा हो रहे हैं, तो ओवन का तापमान 160°C पर कम कर दें ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।
- संग्रहण: पोगाचे को एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। इसके अलावा, उन्हें जमीनी जा सकता है, और जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें बस पिघलने दें और थोड़ा ओवन में गर्म करें।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक पोगाचे में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो मक्खन और खट्टा क्रीम के कारण स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट का संयोजन प्रदान करती है। ये अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, और वनीला का सुगंध उन्हें नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत गेहूं का आटा या यहां तक कि बादाम का आटा भी आजमा सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. मैं कैसे जानूं कि पोगाचे बेक हो गए हैं?
जांचें कि क्या उनका रंग सुनहरा है और, एक अतिरिक्त परीक्षण के लिए, आप उनमें से एक के बीच में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो पोगाचे तैयार हैं।

3. पोगाचे के साथ कौन से पेय सबसे अच्छे हैं?
ये सुगंधित चाय, जैसे पुदीना चाय या फल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, बल्कि कॉफी के साथ भी।

वनीला मक्खन की पोगाचे केवल एक साधारण रेसिपी नहीं हैं; वे खुशी और विश्राम के लिए एक निमंत्रण हैं, एक ऐसा क्षण जो आनंद लेने के लायक है। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए एक साथ खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!