Ciasteczka maślane waniliowe

Pogacze z waniliowym masłem – tradycyjny przysmak, który harmonijnie łączy słodkie i maślane smaki, idealny do delektowania się przy filiżance aromatycznej herbaty. Te małe delicje są idealne na przekąskę, ale także na wprowadzenie odrobiny radości w każdą porę dnia. W tym przepisie poprowadzę Cię krok po kroku, aby uzyskać idealne pogacze, które będą złociste, puszyste i pełne smaku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 20-25 pogacze

Składniki

- 800 g mąki pszennej dobrej jakości (najlepiej typ 550, dla delikatniejszej tekstury)
- 250 g cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji)
- 200 g masła (82% tłuszczu, dla bogatego smaku i maślanej tekstury)
- 150 ml śmietany (wybierz śmietanę o wyższej zawartości tłuszczu, aby uzyskać bardziej puszyste pogacze)
- 2 żółtka (najlepiej od kur z naturalnym żywieniem)
- 3 całe jajka
- 2 opakowania cukru waniliowego bourbon (aroma bourbon nadaje wyraźny akcent)
- ½ opakowania proszku do pieczenia (aby zapewnić puszystą teksturę)

Przygotowanie

1. Przygotowanie mieszanki masła i cukru: W dużej misce dodaj masło w temperaturze pokojowej i cukier. Używając miksera elektrycznego, ubijaj mieszankę na średnich obrotach, aż stanie się puszysta i jasna. Ten krok jest kluczowy, aby wprowadzić powietrze do ciasta, co przyczyni się do ostatecznej tekstury pogaczy.

2. Dodawanie jajek: W innej misce ubij 3 całe jajka i 2 żółtka. Wmieszaj mieszankę jajek w puszystą masę masła i cukru, ciągle miksując, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Aromat waniliowy zacznie się pojawiać, a mieszanka nabierze kremowej tekstury.

3. Włączanie składników suchych: W innym naczyniu przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Ten krok jest ważny, aby uniknąć powstawania grudek w cieście. Dodaj mieszankę mąki do masy maślanej, na przemian ze śmietaną. Mieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone, a ciasto będzie wystarczająco gęste, aby można je było rozwałkować.

4. Formowanie pogaczy: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Używając wykrawacza lub szklanki o średnicy 3 cm, wycinaj pogacze z ciasta. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi.

5. Smarowanie pogaczy: Ubij żółtko z łyżką wody i użyj pędzelka, aby posmarować każdą pogaczę. To zapewni złocistą i apetyczną skórkę.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw blachę z pogaczami do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż staną się złociste. Ważne jest, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika w pierwszych 10 minutach pieczenia, aby pogacze mogły równomiernie rosnąć.

7. Studzenie i podawanie: Gdy pogacze są upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce. Podawaj je na ciepło, wraz z filiżanką aromatycznej herbaty, a jeśli chcesz, dodaj łyżkę miodu dla słodkiego i naturalnego akcentu.

Przydatne wskazówki

- Warianty smakowe: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając skórkę z cytryny lub pomarańczy do ciasta, aby uzyskać cytrusowy akcent.
- Uwaga podczas pieczenia: Jeśli zauważysz, że pogacze rumienią się zbyt szybko, zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C, aby upiekły się równomiernie.
- Przechowywanie: Pogacze można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Można je również zamrozić, a kiedy chcesz je zjeść, po prostu pozwól im się rozmrozić i lekko podgrzej w piekarniku.

Informacje żywieniowe

Każda pogacza ma około 120 kalorii, stanowiąc przekąskę, która oferuje połączenie węglowodanów i zdrowych tłuszczów dzięki masłu i śmietanie. Są bogate w białko dzięki jajkom, a aromat waniliowy czyni je pysznym wyborem na śniadanie lub przekąskę po południu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub nawet mąką migdałową, ale pamiętaj, że tekstura i smak będą inne.

2. Jak mogę sprawdzić, czy pogacze są upieczone?
Sprawdź, czy mają piękny złocisty kolor, a dla dodatkowego testu możesz włożyć wykałaczkę w środek jednego; jeśli wyjdzie czysta, pogacze są gotowe.

3. Jakie napoje najlepiej pasują do pogaczy?
Doskonale komponują się z aromatycznymi herbatami, takimi jak herbata miętowa lub owocowa, ale także z kawą.

Pogacze z waniliowym masłem to więcej niż prosty przepis; to zaproszenie do radości i relaksu, chwila przyjemności, którą warto delektować się. Więc załóż fartuch i cieszmy się razem procesem gotowania! Smacznego!