Schokoladenkrümel

Rezept für Chocolate Crinkles – Köstliche Kekse für die Feiertage

Diese Kekse, bekannt als Chocolate Crinkles, sind die perfekte Wahl, um einen Hauch von Magie in deine Weihnachtsvorbereitungen zu bringen. Mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren sind sie ein ideales Geschenk für den Weihnachtsmann, zusammen mit einem Glas Milch. Darüber hinaus verwandeln die reichen Schokoladennoten und die Süße des Puderzuckers sie in eine Delikatesse für jede festliche Gelegenheit. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 24 Kekse

Zutaten

- 200 g Zartbitterschokolade (wir empfehlen Heidi-Schokolade für einen intensiven Geschmack)
- 60 g ungesalzene Butter
- 2 große Eier
- 80 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Optionale Aromen (Rum oder Vanille)
- Kristallzucker und Puderzucker zum Wälzen der Kekse

Nützliche Utensilien

- Ein kleiner Topf zum Schmelzen der Schokolade
- Eine große Schüssel zum Mischen der Zutaten
- Ein Spatel oder Schneebesen
- Backpapier
- Ein Backblech

Schritt für Schritt:

1. Schmelzen der Schokolade: Beginne damit, die Zartbitterschokolade und die Butter in einen kleinen Topf zu geben. Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühre ständig, bis beide Zutaten vollständig geschmolzen und homogen sind. Lass die Mischung dann auf Raumtemperatur abkühlen.

2. Zubereiten des Ei-Schaums: In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker hinzufügen. Verwende einen elektrischen Mixer oder einen Schneebesen, um die Zutaten zusammen zu schlagen, bis eine cremige, helle Schaummasse entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Keksen eine luftige Textur zu verleihen.

3. Schokolade einarbeiten: Wenn die Schokolade abgekühlt ist, füge sie nach und nach zur Eiermasse hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.

4. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Diese trockenen Zutaten werden nach und nach zur feuchten Mischung hinzugefügt, wobei mit einem Spatel gerührt wird, bis alles gut kombiniert ist. Wenn gewünscht, kannst du ein paar Tropfen Rum- oder Vanillearoma für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

5. Mischung kühlen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, da die Mischung fest genug wird, um geformt zu werden.

6. Kekse formen: Nachdem die Kühlzeit abgelaufen ist, nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank. Mit einem Löffel Portionen der Mischung entnehmen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Wälze jede Kugel zuerst im Kristallzucker und dann im Puderzucker, um die charakteristische weiße Kruste zu erzeugen.

7. Kekse backen: Platziere die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, und lasse genügend Platz zwischen ihnen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Heize den Ofen auf 160°C vor und backe die Kekse 10 Minuten lang. Du weißt, dass sie fertig sind, wenn sich Risse auf der Oberfläche bilden und die Ränder leicht fest werden.

8. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost übertragen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Diese Kekse sind köstlich warm serviert, aber auch bei Raumtemperatur.

Nützliche Tipps

- Wahl der Schokolade: Wähle eine hochwertige Schokolade, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70 % oder mehr bietet ein komplexeres Geschmacksprofil.
- Variationen: Du kannst gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zur Mischung hinzufügen, um zusätzliche Textur zu erhalten. Außerdem kannst du für eine exotischere Variante den normalen Zucker durch Kokoszucker ersetzen.
- Aufbewahrung der Kekse: Diese Kekse lassen sich sehr gut in luftdichten Behältern für mehrere Tage aufbewahren. Du kannst sie in schön dekorierten Boxen verschenken, was sie zu einem perfekten Geschenk für die Feiertage macht.

Nährstoffvorteile

Diese Chocolate Crinkles enthalten Zartbitterschokolade, die reich an Antioxidantien ist und kardiovaskuläre Vorteile bieten kann. Darüber hinaus bieten die Eier hochwertige Proteine, und die Butter trägt zu einem Überfluss an Aromen bei. Trotz der Süße können sie, wenn sie in Maßen genossen werden, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Milchschokolade verwenden?: Ja, aber die Kekse werden süßer schmecken. Zartbitterschokolade bietet einen angenehmen Kontrast zum Puderzucker.
- Wie kann ich die Kekse weniger süß machen?: Du kannst die Zuckermenge im Rezept reduzieren, aber sei vorsichtig, da dies die endgültige Textur beeinträchtigen kann.

Ideale Kombinationen

Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse heißer Milch oder einer Tasse Kaffee. Außerdem könnte ein süßer Wein oder ein Schokoladenlikör sie perfekt ergänzen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Mit ein wenig Geduld und Liebe werden deine Chocolate Crinkles ein echter Hit in diesem Winter sein! Guten Appetit!