Manchmal, wenn ich etwas Schnelles für Weihnachten brauche oder keine Lust auf komplizierte Rezepte habe, hole ich ein Paket süßen Tartenteig aus dem Kühlschrank. Ich lasse ihn bei Zimmertemperatur stehen, hole die Ausstechformen für Plätzchen hervor und lege sofort los. Die Plätzchen werden zart, sind schnell gemacht und die Kinder haben Spaß beim Dekorieren. Es erfordert nichts Kompliziertes, nur ein wenig Geduld beim Verzieren und etwas Fantasie.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 20-25 Plätzchen (je nach Größe)
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten
1 Paket süßer Tartenteig (ca. 300 g)
100 g Puderzucker
1-2 Esslöffel Wasser
Lebensmittelfarben (optional)
Zitronen-, Vanille- oder Orangenauszug (nach Geschmack)
50 g Schokolade (zum Füllen oder Dekorieren)
Zucker-Dekorationen (silberne Kügelchen, Konfetti usw.)
Zubereitung
1. Nimm das Paket Teig aus dem Kühlschrank und lasse es 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So lässt sich besser arbeiten.
2. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von 3-4 mm aus. Wenn er zu klebrig wird, streue etwas Mehl darüber.
3. Steche die Plätzchen mit den gewünschten Formen aus. Ich mag Sterne und Tannenbäume für Weihnachten, aber es gehen alle Formen, die du zu Hause hast.
4. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wenn du „doppelte“ Plätzchen zum Füllen machen möchtest, steche einige mit einem Loch in der Mitte aus.
5. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten. Sie backen schnell und sollten nicht zu stark bräunen.
6. Nimm das Blech heraus und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen. Sie sind sehr zerbrechlich, wenn sie warm sind, also bewege sie nicht sofort.
7. Für die Glasur mische den Puderzucker mit 1 Esslöffel Wasser. Rühre gut um, bis du eine dicke, aber flüssige Paste erhältst. Wenn sie zu dick ist, füge ein paar Tropfen Wasser hinzu. Wenn sie zu flüssig ist, füge mehr Zucker hinzu.
8. Füge nach Belieben Lebensmittelfarbe und Auszug hinzu. Ich bevorzuge Zitronenauszug für Frische.
9. Bestreiche die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur, indem du einen kleinen Pinsel oder die Rückseite eines Teelöffels verwendest. Dekoriere mit Zuckerkügelchen oder anderen Verzierungen. Die Glasur trocknet relativ schnell.
10. Wenn du doppelte Plätzchen gemacht hast, gib etwas Glasur auf das erste, dann klebe ein weiteres Plätzchen mit Loch in der Mitte darauf. Fülle das Loch mit geschmolzener Schokolade oder Marmelade, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.
11. Lass sie bei Zimmertemperatur stehen, bis die Glasur fest wird (20-30 Minuten).
Warum ich das Rezept oft mache
Es ist eines der wenigen Weihnachtsplätzchenrezepte, das mich nicht zwingt, zu viele Geschirrteile zu schmutzig zu machen oder lange mit den Händen im Teig zu arbeiten. Ich mag es, dass ich auch die Kinder einbeziehen kann, und die Plätzchen halten sich gut für 3-4 Tage. Die Glasur und die Dekoration können an jeden angepasst werden – von einfach bis sehr bunt oder festlich. Sie sind auch als Snack gut, nicht nur zu Feiertagen.
Tipps
Wenn der Teig zu weich wird, lege ihn ein paar Minuten in den Kühlschrank, damit er wieder fester wird.
Steche die Plätzchen nicht zu dünn aus – sie brechen leicht, wenn du sie aufs Blech transferierst.
Mache die Glasur in zwei bis drei verschiedenen Farben, um mehr Variationen beim Dekorieren zu haben.
Für einen komplexeren Geschmack kannst du geriebene Zitronen- oder Orangenschale zur Glasur hinzufügen.
Lass die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor du sie glasierst, sonst schmilzt der Zucker und die Glasur haftet nicht.
Austauschmöglichkeiten
Du kannst jeden süßen Tartenteig verwenden, sogar Blätterteig, wenn du nichts anderes hast. Mit Blätterteig werden die Plätzchen knuspriger.
Puderzucker kann durch Vanillezucker ersetzt werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Wenn du keine Lebensmittelfarbe hast, lasse die Glasur weiß. Sie sieht einfach gut aus, besonders mit bunten Dekorationen.
Die Füllung zwischen den doppelten Plätzchen kann auch mit dickem Gelee, Marmelade oder Schokoladencreme gemacht werden.
Variationen
Anstatt doppelte Plätzchen zu machen, kannst du sie einfach lassen und nur mit Glasur und farbigem Zucker dekorieren.
Du kannst die Plätzchen vor dem Backen mit etwas Zimt oder braunem Zucker bestreuen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Wenn du etwas Reichhaltigeres möchtest, füge ein paar Tropfen Rum oder Mandeln zur Glasur hinzu.
Serviervorschläge
Sie sind ideal zu einer Tasse Kaffee, heißer Schokolade oder aromatisiertem Tee. Für Kinder lege ich sie auf einen Teller mit einem Glas Milch, im klassischen Stil von „Plätzchen für den Weihnachtsmann“. Ich verwende sie auch als Dekoration auf Festtagstortenplatten.
Häufige Fragen
Kann ich den Teig selbst machen anstelle des fertigen?
Ja. Du kannst jedes einfache Rezept für süßen Tartenteig verwenden (Mehl, Butter, Zucker, Ei, eine Prise Salz). Ich benutze oft die fertige Variante, um Zeit zu sparen.
Wenn ich keine Farbstoffe habe, kann ich die Plätzchen anders glasieren?
Sicher. Die Glasur kann weiß gelassen werden oder du kannst Fruchtsirupe (Rote-Bete-Saft, Orangensaft) für dezente Farbtöne verwenden.
Wie lange halten die Plätzchen nach dem Glasieren?
2-3 Tage in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur. Die Glasur hält sie zart, sie härten nicht zu schnell aus.
Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Einfache Plätzchen (ohne Glasur) halten sich 1-2 Monate im Gefrierschrank. Nach dem Auftauen können sie frisch glasiert werden.
Kann ich eine andere Art von Schokolade für die Füllung verwenden?
Ja, jede Schokolade funktioniert – Zartbitter, Vollmilch oder sogar Aufstrich.
Nährwerte
Pro Portion (ca. 1 Plätzchen, ungefüllt) haben wir ungefähr:
Kalorien: 60 kcal
Kohlenhydrate: 10 g
Fette: 2 g
Proteine: unter 1 g
Für doppelte Plätzchen oder mit viel Glasur steigen die Werte etwas an, insbesondere bei Zucker. Die Plätzchen sind ein gelegentlicher Snack, nicht besonders „fit“, aber auch nicht sehr kalorienreich.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Nachdem die Glasur und die Dekorationen getrocknet sind, bewahre die Plätzchen in einer Box mit Deckel bei Zimmertemperatur auf. An zu warmen Orten wird die Glasur weich. Sie bleiben 2-3 Tage frisch, danach werden sie fester, aber nicht unangenehm. Wenn du sie wieder weich haben möchtest, lege ein Stück Apfel in die Box (in Papier gewickelt), aber nicht länger als einen Tag, um ein Durchweichen zu vermeiden. Ich empfehle nicht, sie im Ofen wieder aufzuwärmen, da die Glasur schmilzt. Einfache Plätzchen (ohne Glasur) können eingefroren werden und halten sich gut einige Wochen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 20-25 Plätzchen (je nach Größe)
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten
1 Paket süßer Tartenteig (ca. 300 g)
100 g Puderzucker
1-2 Esslöffel Wasser
Lebensmittelfarben (optional)
Zitronen-, Vanille- oder Orangenauszug (nach Geschmack)
50 g Schokolade (zum Füllen oder Dekorieren)
Zucker-Dekorationen (silberne Kügelchen, Konfetti usw.)
Zubereitung
1. Nimm das Paket Teig aus dem Kühlschrank und lasse es 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So lässt sich besser arbeiten.
2. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von 3-4 mm aus. Wenn er zu klebrig wird, streue etwas Mehl darüber.
3. Steche die Plätzchen mit den gewünschten Formen aus. Ich mag Sterne und Tannenbäume für Weihnachten, aber es gehen alle Formen, die du zu Hause hast.
4. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wenn du „doppelte“ Plätzchen zum Füllen machen möchtest, steche einige mit einem Loch in der Mitte aus.
5. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten. Sie backen schnell und sollten nicht zu stark bräunen.
6. Nimm das Blech heraus und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen. Sie sind sehr zerbrechlich, wenn sie warm sind, also bewege sie nicht sofort.
7. Für die Glasur mische den Puderzucker mit 1 Esslöffel Wasser. Rühre gut um, bis du eine dicke, aber flüssige Paste erhältst. Wenn sie zu dick ist, füge ein paar Tropfen Wasser hinzu. Wenn sie zu flüssig ist, füge mehr Zucker hinzu.
8. Füge nach Belieben Lebensmittelfarbe und Auszug hinzu. Ich bevorzuge Zitronenauszug für Frische.
9. Bestreiche die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur, indem du einen kleinen Pinsel oder die Rückseite eines Teelöffels verwendest. Dekoriere mit Zuckerkügelchen oder anderen Verzierungen. Die Glasur trocknet relativ schnell.
10. Wenn du doppelte Plätzchen gemacht hast, gib etwas Glasur auf das erste, dann klebe ein weiteres Plätzchen mit Loch in der Mitte darauf. Fülle das Loch mit geschmolzener Schokolade oder Marmelade, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.
11. Lass sie bei Zimmertemperatur stehen, bis die Glasur fest wird (20-30 Minuten).
Warum ich das Rezept oft mache
Es ist eines der wenigen Weihnachtsplätzchenrezepte, das mich nicht zwingt, zu viele Geschirrteile zu schmutzig zu machen oder lange mit den Händen im Teig zu arbeiten. Ich mag es, dass ich auch die Kinder einbeziehen kann, und die Plätzchen halten sich gut für 3-4 Tage. Die Glasur und die Dekoration können an jeden angepasst werden – von einfach bis sehr bunt oder festlich. Sie sind auch als Snack gut, nicht nur zu Feiertagen.
Tipps
Wenn der Teig zu weich wird, lege ihn ein paar Minuten in den Kühlschrank, damit er wieder fester wird.
Steche die Plätzchen nicht zu dünn aus – sie brechen leicht, wenn du sie aufs Blech transferierst.
Mache die Glasur in zwei bis drei verschiedenen Farben, um mehr Variationen beim Dekorieren zu haben.
Für einen komplexeren Geschmack kannst du geriebene Zitronen- oder Orangenschale zur Glasur hinzufügen.
Lass die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor du sie glasierst, sonst schmilzt der Zucker und die Glasur haftet nicht.
Austauschmöglichkeiten
Du kannst jeden süßen Tartenteig verwenden, sogar Blätterteig, wenn du nichts anderes hast. Mit Blätterteig werden die Plätzchen knuspriger.
Puderzucker kann durch Vanillezucker ersetzt werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Wenn du keine Lebensmittelfarbe hast, lasse die Glasur weiß. Sie sieht einfach gut aus, besonders mit bunten Dekorationen.
Die Füllung zwischen den doppelten Plätzchen kann auch mit dickem Gelee, Marmelade oder Schokoladencreme gemacht werden.
Variationen
Anstatt doppelte Plätzchen zu machen, kannst du sie einfach lassen und nur mit Glasur und farbigem Zucker dekorieren.
Du kannst die Plätzchen vor dem Backen mit etwas Zimt oder braunem Zucker bestreuen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Wenn du etwas Reichhaltigeres möchtest, füge ein paar Tropfen Rum oder Mandeln zur Glasur hinzu.
Serviervorschläge
Sie sind ideal zu einer Tasse Kaffee, heißer Schokolade oder aromatisiertem Tee. Für Kinder lege ich sie auf einen Teller mit einem Glas Milch, im klassischen Stil von „Plätzchen für den Weihnachtsmann“. Ich verwende sie auch als Dekoration auf Festtagstortenplatten.
Häufige Fragen
Kann ich den Teig selbst machen anstelle des fertigen?
Ja. Du kannst jedes einfache Rezept für süßen Tartenteig verwenden (Mehl, Butter, Zucker, Ei, eine Prise Salz). Ich benutze oft die fertige Variante, um Zeit zu sparen.
Wenn ich keine Farbstoffe habe, kann ich die Plätzchen anders glasieren?
Sicher. Die Glasur kann weiß gelassen werden oder du kannst Fruchtsirupe (Rote-Bete-Saft, Orangensaft) für dezente Farbtöne verwenden.
Wie lange halten die Plätzchen nach dem Glasieren?
2-3 Tage in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur. Die Glasur hält sie zart, sie härten nicht zu schnell aus.
Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Einfache Plätzchen (ohne Glasur) halten sich 1-2 Monate im Gefrierschrank. Nach dem Auftauen können sie frisch glasiert werden.
Kann ich eine andere Art von Schokolade für die Füllung verwenden?
Ja, jede Schokolade funktioniert – Zartbitter, Vollmilch oder sogar Aufstrich.
Nährwerte
Pro Portion (ca. 1 Plätzchen, ungefüllt) haben wir ungefähr:
Kalorien: 60 kcal
Kohlenhydrate: 10 g
Fette: 2 g
Proteine: unter 1 g
Für doppelte Plätzchen oder mit viel Glasur steigen die Werte etwas an, insbesondere bei Zucker. Die Plätzchen sind ein gelegentlicher Snack, nicht besonders „fit“, aber auch nicht sehr kalorienreich.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Nachdem die Glasur und die Dekorationen getrocknet sind, bewahre die Plätzchen in einer Box mit Deckel bei Zimmertemperatur auf. An zu warmen Orten wird die Glasur weich. Sie bleiben 2-3 Tage frisch, danach werden sie fester, aber nicht unangenehm. Wenn du sie wieder weich haben möchtest, lege ein Stück Apfel in die Box (in Papier gewickelt), aber nicht länger als einen Tag, um ein Durchweichen zu vermeiden. Ich empfehle nicht, sie im Ofen wieder aufzuwärmen, da die Glasur schmilzt. Einfache Plätzchen (ohne Glasur) können eingefroren werden und halten sich gut einige Wochen.
Zutaten
ein Paket Teig für Torte (süß) 100 g Puderzucker ein paar Tropfen Wasser Lebensmittelfarbe Zuckerdekorationen Aromen (Zitrone, Vanille) Schokolade