Osterkuchen mit Käse und Rosinen

Käse- und Rosinen-Pasca

Träumst du von einem Dessert, das Tradition mit Geschmack vereint? Dann ist die Käse- und Rosinen-Pasca die perfekte Wahl! Dieses Rezept hat seine Wurzeln in den Osterfeierlichkeiten und ist ein Symbol für Freude und das Zusammenkommen am Tisch, das Familien und Freunde vereint. Mit einem zarten Teig und einer cremigen Käsefüllung wird diese Pasca sicherlich zum Star deines Festmahls. Lass uns die kulinarische Reise beginnen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 4 Eigelb
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1-2 Esslöffel Vanilleextrakt)

Für die Füllung:
- 750 g Quark (ideal gut abgetropft)
- 5 ganze Eier
- 150 g Rosinen (am besten goldene, für intensiveren Geschmack)
- 2-3 Esslöffel Grieß
- 100 g Puderzucker

Anleitung

1. Teig vorbereiten:
Beginne damit, die weiche Butter in eine große Schüssel zu geben. Füge den Puderzucker hinzu und mixe alles mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung cremig und fluffig ist. In diesem Moment wird das Aroma der Butter beginnen, sich zu entfalten, also lass dir Zeit!

2. Eigelbe hinzufügen:
Mixe weiter und füge die vier Eigelbe nacheinander hinzu. Stelle sicher, dass jedes Eigelb gut eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst. Dieser Schritt verleiht dem Teig eine reiche und zarte Textur.

3. Trockene Zutaten:
In einer anderen Schüssel vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker. Diese Mischung hilft dem Teig, aufzugehen und luftig zu werden. Sobald die trockenen Zutaten gut vermischt sind, füge sie nach und nach zur Butter- und Eigelb-Mischung hinzu. Knete, bis ein elastischer und homogener Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. Teig ruhen lassen:
Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn 15-20 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, was das Ausrollen des Teigs erleichtert.

5. Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel schlage die Eier mit dem Puderzucker, bis sie schaumig sind. Füge den Quark hinzu, den du mit einer Gabel zerdrücken kannst, um eine feinere Konsistenz zu erzielen. Bevor du die Rosinen hinzufügst, stelle sicher, dass du sie vorher in Wasser oder Rumextrakt eingeweicht hast, um ihnen ein besonderes Aroma zu verleihen. Mische alles gut und stelle die Füllung beiseite.

6. Pasca zusammenstellen:
Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis du ein dünnes Blatt erhältst. Lege den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und achte darauf, auch die Wände der Form zu bedecken. Streue Grieß auf den Boden der Form, um überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung zu absorbieren. Gieße die Käsefüllung hinein und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

7. Backen:
Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Pasca etwa 45-50 Minuten lang, oder bis sie oben goldbraun ist. Um zu überprüfen, ob sie fertig ist, kannst du den Zahnstocher-Test machen: Stecke einen Zahnstocher in die Mitte der Pasca, und wenn er sauber herauskommt, ist die Pasca gebacken.

8. Abkühlen:
Sobald die Pasca gebacken ist, lasse sie etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen überträgst. Dies hilft, die perfekte Textur der Füllung zu erhalten.

Serviervorschläge
Serviere die Käse- und Rosinen-Pasca als Dessert zusammen mit einem Klecks Sauerrahm oder einem Löffel griechischem Joghurt. Du kannst auch einige frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren auf dem Teller hinzufügen, um einen Geschmack- und Farbkontrast zu schaffen. Eine Tasse Tee oder Kaffee rundet diesen süßen Moment perfekt ab.

Tipps und Variationen
Wenn du die Pasca personalisieren möchtest, kannst du mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ricotta oder Mascarpone. Außerdem kannst du etwas Zitronen- oder Orangenschale zur Füllung hinzufügen, um einen zusätzlichen Aromakick zu erhalten. Wenn du Schokolade magst, füge ein paar Stückchen Schokolade zur Füllung hinzu, um eine dekadente Note zu erzielen.

Nährstoffvorteile
Die Käse- und Rosinen-Pasca bietet eine gute Proteinquelle durch den Käse und die Eier, während die Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien beitragen. Außerdem ist dieses Dessert eine gesündere Option im Vergleich zu anderen Süßigkeiten, dank der natürlichen Zutaten und dem Fehlen von Zusatzstoffen.

Häufig gestellte Fragen
1. Wie kann ich die Pasca länger aufbewahren?
Die Pasca kann im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren, aber achte darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

2. Kann ich fettarmen Quark verwenden?
Ja, du kannst fettarmen Quark verwenden, aber die Füllung könnte weniger cremig sein. Du kannst dies ausgleichen, indem du einen zusätzlichen Esslöffel Butter oder Sahne hinzufügst.

3. Ist die Pasca für Veganer geeignet?
Obwohl das traditionelle Rezept Eier und Käse enthält, kannst du das Rezept anpassen, indem du vegane Alternativen wie Cashewkäse und Chia- oder Leinsamen-Eier verwendest.

4. Welche Getränke passen zur Pasca?
Die Pasca passt hervorragend zu einem süßen Wein oder einer kalten Limonade. Auch ein aromatischer Kaffee oder grüner Tee wird einen angenehmen Kontrast zur Süße des Desserts bieten.

Abschluss
Die Käse- und Rosinen-Pasca ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein Symbol für Tradition und Geselligkeit. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und die Freude mit deinen Lieben zu teilen. Ob du es während der Feiertage oder als wöchentliche Verwöhnung genießt, die Pasca wird immer ein Lächeln auf dein Gesicht zaubern. Guten Appetit!