Kinder Pingui

Kuchen Kinder Pingui - Eine Delikatesse der Kindheit

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 12

Es gibt nichts Nostalgischeres als einen Kuchen, der uns in die Kindheit zurückversetzt. Kinder Pingui ist eines dieser Desserts, das den Geschmack von Schokolade perfekt mit einer feinen, luftigen Creme kombiniert und schnell zum Favoriten der ganzen Familie wird. Ich teile mit dir das Rezept Schritt für Schritt, damit du ein perfektes Ergebnis mit einer feuchten Textur und unvergesslichem Geschmack erzielst.

Zutaten

Boden:
- 10 Eier
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 Esslöffel Grieß
- 5 Esslöffel gehäufte Mehl
- 5 Esslöffel Kakao
- 5 Esslöffel Honig
- 1 ½ Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 50 ml Milch
- 270 ml Öl

Creme:
- 700 ml flüssige Sahne
- 3 Päckchen Sahnefestiger
- 3 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Päckchen Vanillezucker

Glasur 1:
- 120 g Zartbitter-Schokolade
- 70 g Butter
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Öl

Glasur 2:
- 220 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Butter
- 3 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Puderzucker

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Bodens
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die geschlagenen Eiweiße dem Boden eine luftige Textur verleihen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer vermengen. Mixe, bis eine dicke, homogene Creme entsteht.

Füge langsam, unter Rühren mit einem Spatel, das Mehl, den Kakao, den Grieß und das Backpulver hinzu. Wenn alles gut vermischt ist, füge nach und nach die Milch und das Öl hinzu, und zum Schluss den Honig. Achte darauf, vorsichtig zu rühren, um die Luft aus der Mischung nicht zu verlieren.

In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Boden im Ofen schön aufgeht. Hebe die Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbmasse, indem du einen Spatel verwendest, um die Luft nicht zu verlieren.

Teile die Mischung auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche auf und backe bei 180°C für 12-15 Minuten. Die Böden sind fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lass sie vollständig abkühlen.

2. Zubereitung der Creme
In einer großen Schüssel die flüssige Sahne schlagen, bis sie fest wird. Füge den Sahnefestiger, den Honig und den Vanillezucker hinzu und mixe weiter, bis die Creme fest ist. Wenn du einen zusätzlichen Geschmack möchtest, kannst du einige Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen.

Bewahre die Creme kühl auf, bis die Böden vollständig abgekühlt sind.

3. Die Glasuren
Für die erste Glasur die Zartbitter-Schokolade mit der Butter, dem Wasser und dem Öl im Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren. Lass die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Wiederhole den Vorgang für die zweite Glasur, achte jedoch darauf, dass die Schokolade von guter Qualität ist, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

4. Zusammenbauen des Kuchens
Auf den ersten Boden die Hälfte der Sahnecreme gleichmäßig verstreichen, dabei ein feuchtes Messer oder einen Spatel verwenden, um sie gut zu glätten. Füge die erste Glasur hinzu und verteile sie sorgfältig. Stelle den Kuchen für einige Minuten in den Kühlschrank, damit die Glasur fest wird.

Nachdem die Glasur fest geworden ist, füge die restliche Sahnecreme hinzu und lege den zweiten Boden darauf. Bedecke alles mit der letzten Glasur und achte darauf, dass sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt ist. Stelle den Kuchen für einige Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit alle Schichten fest werden.

Praktische Tipps
- Zutatenpflege: Verwende frische, hochwertige Zutaten, insbesondere Eier und Sahne, um einen perfekten Geschmack zu erzielen.
- Kaufe flüssige Sahne: Wähle Sahne mit hohem Fettgehalt für eine bessere Textur.
- Hochwertige Schokolade: Die Investition in hochwertige Schokolade wird sich im Endgeschmack des Kuchens auszahlen.
- Abkühlzeit: Überspringe nicht die Abkühlphase, da sie dafür sorgt, dass der Kuchen fluffiger und aromatischer wird.

Kalorien und Nährwerte
Eine Portion Kinder Pingui (ca. 100 g) enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten spezifischen Zutaten. Obwohl es ein Dessert ist, enthält es nützliche Zutaten wie Eier und Honig, die Proteine und Vitamine liefern. In Maßen genossen, kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
- Ja, du kannst mit natürlichen oder künstlichen Süßstoffen experimentieren, aber das Endergebnis kann variieren.

2. Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
- Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Variante, achte jedoch darauf, die Menge anzupassen, da sich die Textur ändern könnte.

3. Was passt zu diesem Kuchen?
- Kinder Pingui schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee, kann aber auch mit Vanilleeis für ein dekadentes Dessert serviert werden.

Variationen
Um eine persönliche Note hinzuzufügen, kannst du gehackte Nüsse oder Kokosraspeln zur Sahnecreme hinzufügen. Eine Glasur aus weißer Schokolade könnte zudem einen Kontrast und ein elegantes Aussehen bringen.

Persönliche Anmerkung
Dieses Rezept für Kinder Pingui erinnert mich an die Momente, die ich mit meiner Familie verbracht habe, wo der Kuchen ein Favorit bei Feiern und Zusammenkünften war. Jeder Bissen bringt einen Hauch von Nostalgie und Freude mit sich. Ich hoffe, du genießt dieses Rezept und teilst es mit deinen Lieben. Kochen ist nicht nur eine Frage der Zutaten, sondern auch von Geschichten und Erinnerungen. Guten Appetit!