Kekssalami Rezept

Kekssalami – Klassisches und Leckeres Rezept

Wer erinnert sich nicht an den süßen und nostalgischen Geschmack von Kekssalami? Dieses einfache, aber geschmackvolle Dessert wurde im Laufe der Zeit in vielen Haushalten zubereitet und ist zu einem Symbol für Freude und Momente mit geliebten Menschen geworden. Ob für einen Geburtstag, ein Fest oder einfach nur für einen entspannten Nachmittag – Kekssalami ist immer eine perfekte Wahl.

In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um eine köstliche Kekssalami mit gerösteten Nüssen, Rosinen und kandierten Aprikosen zuzubereiten. Es ist ein einfaches Rezept, das je nach Ihren Vorlieben angepasst werden kann. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten

- 250 g einfache Kekse (ideal sind digestive oder petit beurre Kekse)
- 80 g Walnüsse (grob gehackt, geröstet)
- 200 g kandierte Aprikosen (in kleine Würfel geschnitten)
- 100 g Rosinen (gewaschen und abgetropft)
- 250 g Zucker
- 100 g Butter (oder Margarine, je nach Vorliebe)
- 120 ml Milch
- 2 Esslöffel Kakao (von guter Qualität)
- 1 Vanilleessenz (oder Rum, je nach Vorliebe)
- Kokosnuss (zum Dekorieren, optional)

Notwendige Utensilien

- Ein Topf
- Eine große Schüssel
- Ein Nudelholz (oder eine Küchenmaschine)
- Frischhaltefolie
- Schnur (zum Binden der Salami)
- Eine Pfanne zum Rösten der Nüsse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten und Utensilien zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Nüsse geröstet und grob gehackt sind. Dieser Schritt ist wichtig, da das Rösten die natürlichen Aromen hervorhebt und eine köstliche knusprige Textur hinzufügt.

2. Sirup zubereiten: In einem Topf Milch, Zucker und Kakao kombinieren. Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie kontinuierlich, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dieser Sirup verleiht der Salami einen reichen Geschmack. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie weiter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Sirup etwas abkühlen. Fügen Sie die Vanilleessenz hinzu.

3. Kekse zerbröseln: Während der Sirup abkühlt, zerbröseln Sie die Kekse. Sie können dies manuell mit einem Nudelholz tun oder für ein gleichmäßigeres Ergebnis eine Küchenmaschine verwenden. Jede Methode hat ihre Vorteile, wählen Sie also die, die Ihnen am praktischsten erscheint.

4. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die zerbröselten Kekse, die gerösteten Nüsse, die Rosinen und die kandierten Aprikosen vermengen. Gießen Sie den Milch- und Kakaosirup über die trockenen Zutaten. Verwenden Sie einen Spatel oder einen großen Löffel, um alles gut zu vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Sirup bedeckt sind. Möglicherweise benötigen Sie nicht den gesamten Sirup, fügen Sie ihn also nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

5. Salami formen: Nehmen Sie ein Stück Frischhaltefolie und streuen Sie Puderzucker darauf, um ein Kleben zu verhindern. Legen Sie die Hälfte der Salami-Mischung auf die Folie und rollen Sie sie auf, um einen Zylinder zu formen. Achten Sie darauf, die Luft beim Rollen zu entfernen. Binden Sie die Enden fest mit Schnur, um die Form zu halten.

6. Kühlen: Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte der Mischung. Legen Sie die Salamis für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, oder bis sie gut fest sind.

7. Servieren: Nachdem die Salami fest geworden ist, können Sie sie in dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie sie in Kokosnuss rollen, um ein festlicheres Aussehen zu erhalten. Servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee oder sogar mit einem Glas süßem Wein für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps

- Anpassung: Sie können mit verschiedenen Zutaten experimentieren, indem Sie Pekannüsse, getrocknete Cranberries oder sogar gehackte Schokolade hinzufügen. Jede Variante verleiht der Kekssalami eine einzigartige Note.
- Aufbewahrung: Kekssalami hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Sie kann bis zu einer Woche halten, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass sie viel schneller verschwindet!
- Kalorien und Nährwert: Jede Portion enthält etwa 210 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Die Kekse liefern Kohlenhydrate, während die Nüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Proteine sind.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich glutenfreie Kekse verwenden? Absolut! Sie können die einfachen Kekse durch eine glutenfreie Variante ersetzen, um dieses Rezept für alle zugänglich zu machen.
- Ist es notwendig, die Nüsse zu rösten? Ja, das Rösten der Nüsse intensiviert den Geschmack und verleiht der Kekssalami eine angenehme Textur.
- Kann ich andere Trockenfrüchte hinzufügen? Sicher! Sie können getrocknete Feigen oder Datteln hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben.

Fazit

Kekssalami ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist eine Erinnerung an die Kindheit und an Momente mit der Familie. Dieses einfache und köstliche Rezept wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und jede Mahlzeit in ein Fest verwandeln. Experimentieren Sie mit den Zutaten und kreieren Sie Ihre eigenen Variationen. Vielleicht werden Sie sogar in Ihrem Freundeskreis für das beste Kekssalami-Rezept der Gegend bekannt!

Also, worauf warten Sie noch? Legen Sie los und genießen Sie jeden Bissen dieses klassischen Desserts!