Kekskuchen

Kekse Kuchen Rezept - Eine Leckerei, die Einfach zu Machen ist

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8-10 Portionen

Die Geschichte des köstlichen Keks-Kuchen-Rezepts geht auf die Erinnerungen der Kindheit zurück, als einfache Desserts Lächeln auf die Gesichter unserer Lieben zauberten. Dieses Rezept kombiniert die fluffige Textur des Kuchens mit dem knusprigen Geschmack von Keksen und kreiert ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Ob bei einem Treffen mit Freunden, einem Festessen oder einfach einem süßen Snack, der Keks-Kuchen ist eine ideale Wahl.

Zutaten:
- 4 frische Eier
- 50 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 100 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt kann für eine cremigere Textur verwendet werden)
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl (Vollkornmehl kann für einen reicheren Geschmack verwendet werden)
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 10 g)
- 1 Prise Salz
- Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
- Saft von einer Zitrone (ca. 1-2 Esslöffel)
- Cremegefüllte Kekse (ein Paket von 200 g, 4 Kekse für die Dekoration beiseitelegen)
- 1 Esslöffel gemahlene Walnüsse (optional, für einen intensiveren Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, die Mischung besser zu homogenisieren.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie ihr Volumen verdoppeln und schaumig werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur zu erzielen.

3. Zucker hinzufügen: Weiter mixen und den Zucker nach und nach hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Mischung zu einem glänzenden Baiser wird, das feste Spitzen bildet, wenn Sie die Mixerblätter anheben. Eilen Sie nicht; dieser Schritt kann einige Minuten dauern.

4. Eigelb mischen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl, dem Joghurt, dem Mehl, dem mit Zitronensaft aktivierten Backpulver und dem Vanilleextrakt kombinieren. Gut mischen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.

5. Eiweiße unterheben: Mit einem Spatel die geschlagenen Eiweiße in die Eigelb-Mischung einarbeiten. Verwenden Sie sanfte, aufwärts gerichtete Bewegungen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Dies macht den Kuchen fluffig.

6. Kekse hinzufügen: Brechen Sie die Kekse in kleine Stücke (4 Kekse für die Dekoration beiseitelegen) und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Vorsichtig mischen, um die Kekse gleichmäßig zu verteilen.

7. Backform vorbereiten: Eine Kuchenform (ca. 25x10 cm) mit Backpapier auslegen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt.

8. Mischung einfüllen: Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Brechen Sie die restlichen Kekse in Stücke und streuen Sie sie gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens. Wenn gewünscht, können Sie auch gemahlene Walnüsse für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

9. Backen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und 40-45 Minuten backen, oder bis der Kuchen den Zahnstocher-Test besteht. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

10. Abkühlen: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Serviervorschläge:
Der Keks-Kuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Ich empfehle, ihn mit warmer Schokoladensoße oder einem Klecks Schlagsahne zu servieren. Ein Puderzuckerstaub oder ein weißer Schokoladenguss verleiht eine elegante Note. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee.

Variationen:
- Fügen Sie einige Trockenfrüchte oder Nüsse zur Mischung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Sie können die Kekse durch andere Sorten ersetzen, wie Schokoladenkekse oder Karamellgeschmack.
- Anstelle von Joghurt können Sie Quark für eine dichtere Textur verwenden.

Nährwertvorteile:
Dieser Keks-Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Proteinquelle dank der Eier und des Joghurts. Vollkornmehl kann Ballaststoffe hinzufügen und zu einer gesunden Verdauung beitragen. Die Kekse fügen einen süßen Geschmack hinzu, aber es ist besser, Sorten mit weniger Zucker zu wählen, wenn Sie auf die Kalorienzufuhr achten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich glutenfreie Zutaten verwenden?
Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Variante ersetzen, aber stellen Sie sicher, dass Sie ein Backpulver verwenden, das glutenfrei ist.

2. Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen kann bei Zimmertemperatur 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Er kann für eine längere Aufbewahrung eingefroren werden.

3. Was kann ich tun, wenn der Kuchen nicht genug aufgegangen ist?
Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwendet haben und dass das Backpulver aktiv ist. Vermeiden Sie außerdem, den Ofen während des Backens zu öffnen, da dies dazu führen kann, dass der Kuchen zusammenfällt.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, müssen Sie nur noch Ihre Schürze anziehen und mit dem Kochen beginnen! Jeder Bissen dieses Keks-Kuchens wird Sie in die Vergangenheit zurückversetzen und Sie an die warmen und liebevollen Momente Ihrer Kindheit erinnern. Guten Appetit!