Печеночный торт

Рецепт Кекса с Песочным Печеньем - Легкое Угощение для Приготовления

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 40-45 минут
Общее время: 1 час
Порции: 8-10 порций

История этого вкусного рецепта кекса с печеньем уходит в воспоминания детства, когда простые десерты вызывали улыбки на лицах близких. Этот рецепт сочетает в себе пушистую текстуру кекса с хрустящим вкусом печенья, создавая идеальный десерт для любого случая. Будь то встреча с друзьями, праздничный обед или просто сладкая закуска, кекс с печеньем - идеальный выбор.

Ингредиенты:
- 4 свежих яйца
- 50 мл масла (предпочтительно подсолнечного)
- 100 г натурального йогурта (можно использовать греческий для более кремовой текстуры)
- 150 г сахарного песка
- 200 г муки (можно использовать цельнозерновую для более насыщенного вкуса)
- 1 чайная ложка разрыхлителя (примерно 10 г)
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт (1 чайная ложка)
- Сок одного лимона (примерно 1-2 столовые ложки)
- Песочное печенье с кремом (упаковка 200 г, из которой 4 печенья отложить для украшения)
- 1 столовая ложка молотых орехов (по желанию, для более интенсивного вкуса)

Приготовление по шагам:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет лучше объединить состав.

2. Взбивание белков: В большой миске добавьте белки и щепотку соли. Используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы взбить белки, пока они не увеличатся в объеме в два раза и не станут пенистыми. Этот шаг важен для получения пушистой текстуры.

3. Добавление сахара: Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в блестящую меренгу, которая образует устойчивые пики, когда вы поднимаете венчики миксера. Не спешите, этот шаг может занять несколько минут.

4. Смешивание желтков: В другой миске объедините желтки с маслом, йогуртом, мукой, разрыхлителем, погашенным лимонным соком, и ванильным экстрактом. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу.

5. Введение белков: С помощью лопатки добавьте взбитые белки в смесь желтков. Используйте легкие движения сверху вниз, чтобы не потерять воздух в составе. Это сделает кекс пушистым.

6. Добавление печенья: Поломайте печенье на маленькие кусочки (оставьте 4 печенья для украшения) и добавьте их в массу. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить печенье.

7. Подготовка формы: Выложите форму для кекса (примерно 25x10 см) пергаментной бумагой. Этот шаг важен, чтобы избежать прилипания кекса.

8. Вливание массы: Вылейте массу в подготовленную форму, выравнивая сверху. Поломайте оставшиеся печенья на кусочки и равномерно посыпьте их на поверхность кекса. Если хотите, можете добавить и молотые орехи для дополнительного аромата.

9. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока кекс не пройдет тест на зубочистку. Вставьте зубочистку в центр кекса; если она выходит чистой, кекс готов.

10. Охлаждение: После того, как кекс будет вынут из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл.

Рекомендации по подаче:
Кекс с печеньем вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую подавать его с горячим шоколадным соусом или ложкой взбитых сливок. Обваливание в сахаре-пудре или глазурь из белого шоколада добавляет нотку элегантности. Он идеально сочетается с чашкой кофе или ароматного чая.

Вариации:
- Добавьте несколько сухофруктов или орехов в массу, чтобы разнообразить вкус.
- Вы можете заменить печенье на другие виды, такие как шоколадное печенье или с карамельным вкусом.
- Вместо йогурта можно использовать творог для более плотной текстуры.

Пищевая ценность:
Этот кекс с печеньем не только вкусен, но и является хорошим источником белка благодаря яйцам и йогурту. Цельнозерновая мука может добавить клетчатку, способствуя здоровому пищеварению. Печенье добавляет сладость, но лучше выбирать варианты с меньшим количеством сахара, если вы следите за калорийностью.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать безглютеновые ингредиенты?
Да, вы можете заменить муку на безглютеновую версию, но убедитесь, что используете разрыхлитель, который не содержит глютен.

2. Как долго я могу хранить кекс?
Кекс можно хранить при комнатной температуре в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Его можно заморозить для более длительного хранения.

3. Что делать, если кекс не поднялся достаточно?
Убедитесь, что вы использовали свежие ингредиенты и что разрыхлитель активен. Кроме того, избегайте открытия духовки во время выпекания, так как это может привести к оседанию кекса.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, просто наденьте фартук и начинайте готовить! Каждый кусочек этого кекса с печеньем перенесет вас назад во времени, напоминая о теплом и полном любви детстве. Приятного аппетита!