Käsekuchen mit Kiwi-Gelee

Käsekuchen mit Kiwi-Gelee – Eine raffinierte und erfrischende Delikatesse

Wenn Sie nach einem Dessertrezept suchen, das Ihre Gäste verblüffen oder einfach Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird, ist der Käsekuchen mit Kiwi-Gelee die perfekte Wahl. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von Käse mit der Frische von Obst und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und sauer. Darüber hinaus ist es ein Dessert, das leicht zu Hause zubereitet werden kann und elegant und raffiniert aussieht. Lassen Sie uns mit dem kulinarischen Abenteuer beginnen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 4-5 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten

Für den Boden:
- 300 g Petit Beurre-Kekse
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 1 Esslöffel Marmelade (nach Wahl oder 1 Esslöffel Zucker)

Für die Käsecreme:
- 300 g Philadelphia Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 3 große Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 100 ml Schlagsahne
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 2 Kiwis, in Stücke geschnitten

Für das Gelee:
- 4 Kiwis (für das Topping)
- 100 ml exotischer Saft oder Orangensaft
- 100 ml Wasser
- 50 g Zucker
- Vanilleessenz
- 2 g Agar-Agar oder ein Päckchen Gelatine

Zubereitung

1. *Den Boden vorbereiten:*
Beginnen Sie damit, die Kekse in feine Krümel zu verwandeln. Sie können einen Mixer verwenden oder sie in einen Beutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Es ist eine unterhaltsame Art, Stress abzubauen! Sobald Sie feine Krümel haben, fügen Sie die geschmolzene Butter und die Marmelade hinzu und mischen Sie gut, bis die Mischung feucht wird.

Legen Sie eine 24 cm große Springform mit Backpapier aus und wickeln Sie den Boden in Aluminiumfolie, um ein Verbrennen des Bodens zu verhindern. Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form und drücken Sie mit den Fingern fest, um eine kompakte Basis zu erhalten. Stellen Sie die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

2. *Die Käsecreme zubereiten:*
In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Philadelphia Frischkäse und den Mascarpone. Mischen Sie vorsichtig mit einem Mixer, bis Sie eine homogene Paste erhalten. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Fügen Sie dann das Mehl, die Schlagsahne und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Mischen Sie vorsichtig, aber gründlich, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten. Fügen Sie schließlich die Kiwi-Stücke hinzu und heben Sie sie mit einem Spatel unter, um sie nicht zu zerdrücken.

3. *Den Käsekuchen backen:*
Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie vorsichtig die Käsemischung über den Keksboden. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und stellen Sie die Form in den Ofen. Backen Sie 40-50 Minuten lang oder bis die Mitte des Käsekuchens fest, aber leicht wackelig ist. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, um zu verhindern, dass der Käsekuchen zusammenfällt.

Nachdem der Käsekuchen gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Form darin, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dies ist eine wesentliche Technik, um ein Reißen der Oberfläche zu verhindern. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie ihn über Nacht abkühlen.

4. *Das Kiwi-Gelee zubereiten:*
In einem kleinen Topf kombinieren Sie den exotischen Saft oder Orangensaft, Wasser, Zucker, Vanilleessenz und Agar-Agar. Bringen Sie es zum Kochen und rühren Sie ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die geschnittene Kiwi hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie es 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dann schalten Sie es aus und lassen Sie es kurz abkühlen.

Nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie das Kiwi-Gelee darüber. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt ist. Stellen Sie den Käsekuchen erneut für 3-4 Stunden in den Kühlschrank oder bis das Gelee vollständig fest ist.

Servieren und Vorschläge

Wenn Sie bereit sind, diesen köstlichen Käsekuchen mit Kiwi-Gelee zu servieren, entfernen Sie vorsichtig die Ränder der Springform. Sie können mit frischen Kiwi-Scheiben oder Minzblättern dekorieren, um ein wirklich besonderes Aussehen zu erzielen. Dieser Käsekuchen passt perfekt zu einer Tasse grünem Tee oder einem Glas Prosecco und bietet einen angenehmen Kontrast zwischen der Süße des Desserts und den leicht säuerlichen Aromen der Getränke.

Variationen und Tipps

Wenn Sie einen Hauch von Originalität hinzufügen möchten, können Sie mit anderen Früchten experimentieren, wie Mango oder Beeren. Sie können auch Agar-Agar durch Gelatine ersetzen und die Anweisungen auf der Verpackung befolgen, um sie richtig aufzulösen.

Für einen reichhaltigeren Käsekuchen können Sie ein paar Esslöffel saure Sahne zur Käsecreme hinzufügen, und für einen intensiveren Geschmack können Sie Ziegenkäse anstelle von Philadelphia-Käse verwenden.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept für Käsekuchen mit Kiwi-Gelee bietet Ihnen eine gute Portion Protein durch den Käse und die Eier sowie essentielle Vitamine aus den Früchten. Jede Portion enthält etwa 350 Kalorien, aber dies kann je nach verwendeten Zutaten variieren.

Häufig gestellte Fragen

1. *Kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?*
Ja, Sie können glutenfreie Kekse für den Käsekuchenboden verwenden und sicherstellen, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

2. *Wie kann ich den Käsekuchen aufbewahren?*
Der Käsekuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.

3. *Kann der Käsekuchen eingefroren werden?*
Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Käsekuchen mit Kiwi-Gelee mehr als nur ein einfaches Dessert ist; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Aromen und Texturen auf einzigartige Weise kombiniert. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und die Freude zu entdecken, ein Dessert zu kreieren, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch außergewöhnlich schmeckt. Guten Appetit!