Kivi jölesi ile cheesecake

Kivi jöleli cheesecake – Şık ve ferahlatıcı bir lezzet

Misafirlerinizi etkileyecek veya sadece damak tadınızı şımartacak bir tatlı tarifi arıyorsanız, kivi jöleli cheesecake mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, peynirin kremsi dokusunu meyvelerin tazeliği ile birleştirerek tatlı ve ekşi arasında mükemmel bir denge sunar. Ayrıca, evde kolayca hazırlanabilen, şık ve sofistike bir görünüme sahip bir tatlıdır. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 4-5 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

Taban için:
- 300 g Petit Beurre bisküvi
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı reçel (tercihinize göre, ya da 1 yemek kaşığı şeker)

Peynir kreması için:
- 300 g Philadelphia kreması
- 250 g mascarpone
- 100 g pudra şekeri
- 3 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 100 ml sıvı krema
- 1 limonun rendesi
- 2 kivi, parçalara kesilmiş

Jöle için:
- 4 kivi (süsleme için)
- 100 ml egzotik veya portakal suyu
- 100 ml su
- 50 g şeker
- Vanilya özü
- 2 g agar-agar veya bir paket jelatin

Hazırlık

1. *Tabanın hazırlanması:*
Öncelikle bisküvileri ince kırıntılar haline getirin. Bir mutfak robotu kullanabilir veya bisküvileri bir torbaya koyup bir merdane ile ezebilirsiniz. Bu, stres atmanın eğlenceli bir yolu! İnce kırıntılar elde ettiğinizde, eritilmiş tereyağını ve bir kaşık reçeli ekleyin, karışım nemli hale gelene kadar iyice karıştırın.
24 cm'lik kelepçeli bir kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın ve tabanını alüminyum folyo ile sararak tabanın yanmasını önleyin. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına eşit bir şekilde yayarak parmaklarınızla iyice bastırın, böylece kompakt bir taban elde edin. Kalıbı yaklaşık 30 dakika soğutmak için buzdolabına koyun.

2. *Peynir kremasının hazırlanması:*
Büyük bir kasede Philadelphia kreması ile mascarponeyi birleştirin. Bir mikserle hafifçe çırpın, pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Pudra şekerini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin, her birinin iyice karıştığından emin olun.
Sonra unu, sıvı kremayı ve limonun rendesini ekleyin. Dikkatlice ama iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Son olarak, kivi parçalarını ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak ezmemeye dikkat edin.

3. *Cheesecake'in pişirilmesi:*
Kalıbı buzdolabından çıkarın ve peynir karışımını bisküvi tabanın üzerine dikkatlice dökün. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı fırına yerleştirin. 40-50 dakika pişirin veya cheesecake'in merkezi sert, ancak hafif sarsılırken pişene kadar. İlk 30 dakika içinde fırını açmamaya dikkat edin, böylece cheesecake'in sönmesini önlersiniz.
Cheesecake piştikten sonra fırını kapatın ve kalıbı tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Bu, yüzeyin çatlamasını önlemek için temel bir tekniktir. Zamanınız varsa, bir gece soğumaya bırakın.

4. *Kivi jölesinin hazırlanması:*
Küçük bir tencerede egzotik veya portakal suyu, su, şeker, vanilya özü ve agar-agarı birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynamaya getirin. Kesilmiş kivileri ekleyin ve iyice karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, kivi jölesini üzerine dökün. Yüzeyin tamamına eşit şekilde dağıldığından emin olun. Cheesecake'i tekrar buzdolabına 3-4 saat veya jöle tamamen sertleşene kadar koyun.

Servis ve öneriler

Bu lezzetli kivi jöleli cheesecake'i servis etmeye hazır olduğunuzda, kelepçeli kalıbın kenarlarını dikkatlice çıkarın. Gerçekten özel bir görünüm için taze kivi dilimleri veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Bu cheesecake, yeşil çay veya bir kadeh prosecco ile mükemmel bir şekilde eşleşir, tatlının tatlılığı ve içeceklerin hafif ekşi tatları arasında hoş bir kontrast sunar.

Varyasyonlar ve ipuçları

Biraz orijinallik katmak isterseniz, mango veya orman meyveleri gibi diğer meyvelerle deneyler yapabilirsiniz. Ayrıca, agar-agarı jelatin ile değiştirebilir, paketin üzerindeki talimatları izleyerek doğru şekilde çözebilirsiniz.
Daha zengin bir cheesecake için, peynir kremasına birkaç kaşık krema ekleyebilir ve daha yoğun bir tat için Philadelphia peynirinin yerine keçi peyniri kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu kivi jöleli cheesecake tarifi, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağı sunar, ayrıca meyvelerden de temel vitaminler alırsınız. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, ancak bu miktar kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. *Cheesecake'i glutensiz yapabilir miyim?*
Evet, cheesecake'in tabanı için glütensiz bisküvi kullanabilirsiniz, diğer tüm malzemelerin de glütensiz olduğundan emin olun.

2. *Cheesecake'i nasıl saklayabilirim?*
Cheesecake, plastik film ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

3. *Cheesecake'i dondurabilir miyim?*
Evet, cheesecake dondurulabilir. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Sonuç olarak, kivi jöleli cheesecake sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatları ve dokuları benzersiz bir şekilde birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi denemenizi ve harika görünen, aynı zamanda olağanüstü bir lezzete sahip bir tatlı yaratmanın keyfini çıkarmanızı öneririm. Afiyet olsun!