Käsekuchen mit Himbeeren

Käsekuchen mit Himbeeren – Eine Delikatesse, die Ihre Sinne Verzaubert

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Willkommen in der kulinarischen Welt, in der jede Zutat eine Geschichte hat und jedes Rezept eine Gelegenheit ist, unvergessliche Momente zu schaffen! Heute lade ich Sie ein, einen Käsekuchen mit Himbeeren zu entdecken, eine köstliche Kombination, die Ihr Herz höher schlagen lässt. Die Himbeere, mit ihrem intensiven und leicht säuerlichen Aroma, harmoniert perfekt mit dem süßen Käse, was zu einem Dessert führt, das, obwohl es vielleicht nicht perfekt aussieht, Sie mit seinem exquisiten Geschmack sicherlich verzaubern wird.

Die Geschichte dieses Rezepts ist faszinierend. Käsekuchen werden seit Generationen zubereitet und sind zu einem Symbol festlicher Mahlzeiten geworden. Himbeeren, eine beliebte Waldfrucht, wurden oft hinzugefügt, um einen köstlichen Kontrast zwischen Süße und Säure zu schaffen. Also, lass uns loslegen!

Wesentliche Zutaten

- 6 Eier
- 200 g Zucker + 3 Esslöffel für die Füllung
- 200 ml Öl
- 400 g Mehl
- 10 g Backpulver
- Eine Prise Salz
- Vanillezucker (optional)
- Ein Esslöffel Grieß
- 700 g süßer Quark
- 200 ml Sahne (32 % Fett)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 300 g Himbeeren + 2 Esslöffel Zucker
- Ein Esslöffel Speisestärke

Schritt für Schritt zum Erfolg

Schritt 1: Vorbereitung der Himbeeren
Beginnen Sie damit, die Himbeeren zu nehmen und sie unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Nachdem Sie sie gewaschen haben, geben Sie 300 g Himbeeren in einen kleinen Topf, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie vorsichtig, bis die Himbeeren weich werden und ihren Saft freigeben. Fügen Sie dann einen Esslöffel Speisestärke hinzu und rühren Sie gut um, bis die Mischung eindickt. Lassen Sie es abkühlen.

Schritt 2: Zubereitung des Bodens
In einer großen Schüssel schlagen Sie die 6 Eier und fügen Sie 200 g Zucker hinzu. Schlagen Sie etwa 15 Minuten lang, bis die Mischung schaumig wird und ihr Volumen verdoppelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu erhalten! Fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie ständig, um es gleichmäßig zu integrieren.

Schritt 3: Kombination der trockenen Zutaten
In einer anderen Schüssel mischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Vanillezucker. Fügen Sie die Mischung der trockenen Zutaten zur Eimischung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Schneebesen. Seien Sie vorsichtig, damit Sie die Luft in der Mischung nicht verlieren.

Schritt 4: Zubereitung der Käsefüllung
In einer separaten Schüssel geben Sie den süßen Quark, 3 Esslöffel Zucker, die Sahne, die Zitronenschale hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene und glatte Mischung erhalten.

Schritt 5: Zusammenstellung des Kuchens
Bereiten Sie ein Backblech von 30x40 cm vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Bodenzusammensetzung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Streuen Sie einen Esslöffel Grieß und die restlichen Himbeeren aus der ursprünglichen Mischung darüber. An verschiedenen Stellen legen Sie einen Esslöffel der Käsefüllung darauf.

Schritt 6: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie das Blech in den Ofen. Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 25 Minuten nicht zu öffnen, da dies zu einem Volumenverlust führen kann.

Schritt 7: Hinzufügen von Käse und Gelee
Nach etwa 30 Minuten, wenn der Kuchen fast fertig ist, können Sie die restliche Käsefüllung oben drauf geben und, wenn gewünscht, etwas von der Himbeermischung. Diese Entscheidung sorgt für ein ansprechenderes Aussehen und einen ausgewogenen Geschmack.

Schritt 8: Fertigstellung
Lassen Sie den Kuchen weitere 5-10 Minuten backen oder bis er goldbraun und fest ist. Sobald er fertig ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte übertragen.

Tipp des Kochs
Wenn Sie das Aussehen des Kuchens verbessern möchten, können Sie oben eine Mischung aus Waldfrüchten verwenden, um einen attraktiven visuellen Effekt zu erzielen. Sie können auch einen Hauch von Vanille- oder Mandelaroma in die Käsemischung geben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Kalorien und Nährwertvorteile
Dieser Käsekuchen mit Himbeeren enthält etwa 250 Kalorien pro Portion und ist eine gute Proteinquelle dank des Käses und der Eier. Himbeeren bieten Antioxidantien, Ballaststoffe und essentielle Vitamine, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Absolut! Sie können dieses Rezept auch mit anderen Früchten wie Heidelbeeren, Erdbeeren oder Pfirsichen ausprobieren, die jeweils eine andere Note von Süße mitbringen.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Es wird empfohlen, den Kuchen im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage aufzubewahren. Sie können jedes Stück im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um die luftige Textur wiederherzustellen.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen?
Der Käsekuchen mit Himbeeren passt perfekt zu einem frischen Früchtetee oder einem süßen Weißwein, der die Süße der Himbeere ergänzt.

Mögliche Variationen
Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch natürliche Süßstoffe und das Weißmehl durch Vollkorn- oder Mandelmehl ersetzen. Dies fügt zusätzliche Nährstoffe und einen einzigartigen Geschmack hinzu.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie, köstliche Momente mit Ihren Liebsten zu schaffen! Der Käsekuchen mit Himbeeren ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern. Genießen Sie jeden Bissen!