Käsekuchen (in Drei Schichten)

Um eine köstliche Pasca zuzubereiten, ist der erste wesentliche Schritt, den Käse gut abtropfen zu lassen. Ich empfehle, ihn über Nacht in einem mit doppellagiger Gaze ausgelegten Sieb abtropfen zu lassen, wobei darauf zu achten ist, dass er über einer Schüssel schwebt. Dies ermöglicht es, dass die Molke vollständig abfließt und sichergestellt wird, dass der Käse die ideale Textur für die Zubereitung hat. Stellen Sie alles in den Kühlschrank, wo es bis zum nächsten Tag bleibt.

Am nächsten Tag nehmen Sie den Käse und passieren ihn durch ein Sieb, wobei Sie einen Holzlöffel verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. In einer separaten Schüssel vermengen Sie die Eier mit dem Zucker, dem Mehl und dem Backpulver. Fügen Sie dann die Rosinen hinzu, die Sie ausgewählt, gewaschen und zuvor mit Rumessenz besprüht haben, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sobald die Mischung homogen ist, gießen Sie die erste Schicht in die vorbereitete Form, die mit Backpapier ausgelegt ist.

Für die zweite Schicht behandeln Sie die saure Sahne auf die gleiche Weise wie den Käse. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie zu einer weißen und fluffigen Creme werden. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Grieß, dem Backpulver und dem Kakaopulver und mischen Sie es dann mit der Eigelbcreme. Fügen Sie die gut abgetropfte saure Sahne hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Luft in der Mischung zu halten. Gießen Sie diese zweite Schicht in die Form und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze, wobei Sie 45 Minuten backen.

Während die erste und zweite Schicht backen, bereiten Sie die dritte Schicht vor. Schlagen Sie die Eiweiße steif, indem Sie nach und nach den Zucker hinzufügen, bis Sie eine glänzende Baisermasse erhalten. In diese Baisermasse fügen Sie vorsichtig die gemahlenen Walnüsse und die Kokosnuss ein, wobei Sie einen Spatel oder Löffel verwenden, um die Luft nicht zu verlieren. Gießen Sie diese Baiserschicht über die anderen beiden Schichten und backen Sie weitere 15 Minuten, bis die Baisermasse leicht goldbraun wird.

Nachdem Sie das Backen beendet haben, lassen Sie die Pasca in der Form abkühlen, in der sie gebacken wurde. Sobald sie vollständig abgekühlt ist, übertragen Sie sie auf eine runde Platte. Diese Pasca, mit köstlichen Schichten und variierenden Texturen, wird sicherlich ein unvergessliches Dessert werden, perfekt für Feiertage oder jede besondere Gelegenheit. Genießen Sie jedes Stück und erfreuen Sie sich an den verlockenden Aromen, die Sie an kulinarische Traditionen erinnern werden.