Käse- und Sauerkirschpudding

Käsepudding mit Sauerkirschen – Das Dessert der Kindheit

Erinnerst du dich an den süß-sauren Geschmack der Sauerkirschen aus deiner Kindheit? Dieser Käsepudding mit Sauerkirschen ist ein Dessert, das Erinnerungen mit authentischen Aromen verbindet und dir bei jedem Bissen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das jedoch eine bemerkenswerte Wirkung hat und ideal ist, um Familie und Freunde zu beeindrucken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamt: 60 Minuten
Portionen: 8

Zutaten:
- 250 g süßer Quark
- 1 Esslöffel Grieß
- 1 Esslöffel Speisestärke (oder 2 Esslöffel Kartoffelstärke)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 3 große Eier
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Zitronensaft (oder eine Prise Zitronensalz)
- Sauerkirschmarmelade (nach Geschmack)
- Sauerrahm (zum Servieren)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Pudding:

1. Bereite die Zutaten vor: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Wenn du frische Sauerkirschen verwendest, achte darauf, die Kerne zu entfernen.

2. Eier trennen: Trenne das Eiweiß von den Eigelben. Dieser Schritt ist entscheidend, da das geschlagene Eiweiß dem Pudding eine luftige und fluffige Textur verleiht.

3. Eiweiß schlagen: In einer sauberen Schüssel das Eiweiß und den Zitronensaft hinzufügen. Verwende einen Mixer auf hoher Stufe, bis du einen glänzenden Schaum erhältst. Füge dann nach und nach den Puderzucker hinzu und schlage weiter, bis der Schaum fest und glänzend wird. Dieser Prozess dauert etwa 3-5 Minuten.

4. Käsemischung zubereiten: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Kristallzucker, dem Grieß, der Stärke, dem Salz, der Milch, dem süßen Quark, dem Backpulver und dem Vanillezucker verrühren. Verwende einen Spatel oder Schneebesen, um die Zutaten zu homogenisieren, bis du eine glatte Mischung erhältst.

5. Die beiden Mischungen kombinieren: Füge mit einem Spatel nach und nach den geschlagenen Eischnee zur Käsemischung hinzu und hebe vorsichtig von unten nach oben, um die Luft im Eiweiß zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Pudding zu erhalten.

6. Die Form vorbereiten: Fette eine Kastenform mit Butter ein und streue etwas Grieß auf den Boden und die Seiten, um ein Ankleben zu verhindern.

7. Mischung eingießen: Gieße die Hälfte der vorbereiteten Mischung in die Form, füge dann die Sauerkirschen hier und da hinzu. Decke die restliche Mischung ab und glätte die Oberfläche mit einem Spatel oder Löffel.

8. Backen: Heize den Ofen auf 180 °C vor (oder Gasstufe 4). Stelle die Form in den Ofen und lasse den Pudding 40 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.

9. Abkühlen: Sobald der Pudding fertig ist, lasse ihn 15 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann auf einen Servierteller. Schneide die Seiten für ein eleganteres Aussehen ab.

10. Servieren: Der Pudding kann warm oder kalt serviert werden, garniert mit Sauerrahm und einem Schuss Sauerkirschmarmelade. Dies verleiht eine frische Note und einen köstlichen Kontrast zwischen süß und sauer.

Praktische Tipps:
- Wähle den richtigen Käse: Verwende hochwertigen süßen Quark, vorzugsweise frisch, um eine cremige Textur zu erzielen.
- Variiere die Früchte: Wenn du keine Sauerkirschen hast, kannst du mit anderen saisonalen Früchten wie Kirschen, Pfirsichen oder Äpfeln experimentieren.
- Für zusätzlichen Geschmack: Füge der Käsemischung etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

Ernährungsbenefits:
Käsepudding mit Sauerkirschen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Süßer Quark ist reich an Proteinen und Kalzium, während Sauerkirschen Antioxidantien und essentielle Vitamine bieten. Es ist ein Dessert, das leicht in deine ausgewogene Ernährung integriert werden kann.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst Ricotta oder Mascarpone versuchen, passe jedoch die Zuckermenge je nach Süße des Käses an.

2. Wie kann ich den Pudding aufbewahren?
Dieser Pudding hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

3. Welche Getränke passen zu diesem Dessert?
Eine Tasse Früchtetee oder aromatischer Kaffee passt hervorragend zu Käsepudding mit Sauerkirschen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bist du bereit, dieses köstliche Rezept für Käsepudding mit Sauerkirschen auszuprobieren! Genieße jeden Schritt der Zubereitung und vergiss nicht, das Ergebnis mit deinen Lieben zu teilen. Guten Appetit!